99 здравословни рецепти за гарнитури

Представяме вкусни и здравословни гарнитури за обяд и вечеря, от нискокалорично картофено пюре до засищащи зърнени храни като киноа.

Напълнете чинията си

Що се отнася до вечерята, гарнитурата е важна част от храненето ви, особено ако спазвате здравословна диета. Колкото и да обичаме прости задушени зеленчуци или бърза салата, и двете могат да станат скучни, ако ги ядете ден след ден. Здравословната вечеря може (и трябва!) да бъде много по-интересна. С правилните рецепти можете да редувате между пълнозърнести продукти, картоф, кръстоцветни (карфиол, броколи) и, разбира се, множество други вкусни зеленчуци. Не сте сигурни откъде да започнете? Препоръчваме ви да опитате зеления фасул на Ина Гартен, овкусен с домашно приготвена гремолата с лимонова кора, настърган пармезан, чесън и магданоз, плюс препечени кедрови ядки за хрупкавост.

Зелен фасул с гремолата

Ина загрява бланширани зелени зърна в зехтин и след това добавя домашно приготвената си смес за гремолата в тигана. Тя използва традиционни съставки за гремолата - лимонова кора, настърган пармезан, нарязан чесън и магданоз, и хрупкави препечени кедрови ядки.

Рецепта: Зелен фасул с гремолата

Печен сладък картоф Хаселбек

Сладките картофи се нарязват красиво на резени като акордеон, овкусяват се със смес от масло, растително масло, мащерка и чесън и след това се пекат. Сервират се с гръцко кисело мляко.

Рецепта: Печен сладък картоф Хаселбек

Фалшив ориз с карфиол с ниско съдържание на въглехидрати

Карфиолът е вкусен в много форми. Тази рецепта показва колко лесно е да го превърнете в здравословна нисковъглехидратна гарнитура – тази версия има само около 1/4 от въглехидратите в ориза.

Рецепта: Фалшив ориз с карфиол с ниско съдържание на въглехидрати

Печени моркови

Печените моркови са чудесна гарнитура, която може да замести картофите. Те ще бъдат по-здравословни и с по-ниско съдържание на калории, което ги прави особено желани на празнична трапеза, която вече е препълнена с вкусни лакомства. Нарежете морковите на едри, равни парчета, поръсете със зехтин и изпечете във фурната. Преди сервиране, разбъркайте с пресен копър и магданоз. Тази гарнитура е не само вкусна, но и красива. Ярките ѝ оранжево-зелени цветове с пищен блясък ще изглеждат зашеметяващо на масата.

Рецепта: Печени моркови

Средиземноморска салата от лимец

Фаро, италианско пълнозърнесто брашно, подобно по текстура на перления ечемик и пълнозърнестата пшеница, добавя сърдечност към студената, подобна на паста средиземноморска салата на Джада.

Рецепта: Средиземноморска салата от лимец

Марокански кускус

Кускусът на Ина Гартен, вдъхновен от Марока, овкусен с кедрови ядки и стафиди, е една рецепта, която определено ще искате да запомните.

Рецепта: Марокански кускус

Супер здравословна салата от спанак с орехи в глазура от нар

Тази салата е невероятно вкусна и богата на хранителни вещества благодарение на суперхрани като спанак, орехи, нар, гъби и домати.

Рецепта: Супер здравословна салата от спанак с орехи в глазура от нар

Киноа за вечеря в листа от маруля

Това ястие с киноа е обогатено с домати, краставици, билки и обикновен лимонов дресинг. Сервирайте салатата върху листа от ендивия и отгоре гарнирайте с нарязано на кубчета авокадо.

Рецепта: Киноа за вечеря в листа от маруля

Печено цвекло и топъл дресинг от копър

Тази рубиненочервена гарнитура не само добавя декоративен щрих. Тя е богата на беталаини, червени и жълти пигменти, които действат като антиоксиданти, стабилизирайки свободните радикали в тялото (които могат да причинят клетъчно увреждане).

Рецепта: Печено цвекло и топъл дресинг от копър

Салата с круша и копър

Меките круши и хрупкавият копър са чудесен избор за освежаваща сезонна салата. Един обикновен винегрет балансира сладкия вкус.

Рецепта: Салата с круша и копър

Пържена бамя с домати

Бамята е популярна в южняшката кухня и е известна като нискокалоричен зеленчук с високо съдържание на фибри. Тази здравословна гарнитура се приготвя бързо: варете бамята на слаб огън с домати и подправки.

Рецепта: Пържена бамя с домати

Хрупкави зелени фасулчета във фурната

Жадувате за пържени картофи? Опитайте рецептата на Триша: хрупкави печени „пържени картофи“, приготвени с пресен зелен фасул.

Рецепта: Хрупкави зелени фасулчета във фурната

Печени карфиолни пържоли със стафиден релиш

За обилна и питателна гарнитура, нарежете глава карфиол на „пържоли“ с дебелина 2,5 см и ги запържете в тиган. Сервирайте със сладко-пикантна гарнитура от печени чушки и стафиди.

Рецепта: Печени карфиолни пържоли със стафиден релиш

Зелен фасул с гъби и шалот

Запържете пресни зелени зърна с любимите си гъби (или всякаква комбинация) за лесна гарнитура, която се съчетава добре с пилешко, риба и говеждо месо.

Рецепта: Зелен фасул с гъби и шалот

Ранна зелена салата с портокали

Комбинирайте леко горчиви пролетни зеленчуци като рукола и кресон със сладък портокалов сок, препечени орехи и копър.

Рецепта: Ранна зелена салата с портокали

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Варено цвекло с дресинг от кисело мляко с мента

Използвайте трик за пестене на време: в тази рецепта цвеклото се „пече“ в микровълновата. Направете същото с чесъна, за да смекчите горчивия му вкус. Залейте ястието с кремообразен дресинг от гръцко кисело мляко – тази гарнитура е едновременно засищаща и здравословна.

Рецепта: Варено цвекло с дресинг от кисело мляко с мента

Соеви зърна едамаме в шушулки с печен чесън

Богатите на протеини едамаме зърна получават своя ярък вкус от чесън, люспи чили и сок от лайм.

Рецепта: Соеви зърна едамаме в шушулки с печен чесън

Задушено къдраво зеле с тиква

Тайната съставка в тази гарнитура е джинджифилът, който добавя топлина и дълбочина на вкуса на зеленчуците. Маслото се добавя в самия край: чудесен начин да се подобри вкусът, без да се прави ястието мазно.

Рецепта: Задушено къдраво зеле с тиква

Нискомаслена картофена запеканка

Ели използва сирене Грюер за картофената си запеканка. То има богат, ядков вкус, така че малко количество е достатъчно.

Рецепта: Нискомаслена картофена запеканка

Карфиол от биволи с дип от синьо сирене

Насладете се на любимо парти предястие в нова форма. Карфиолът с подправки от биволско месо, сервиран с кремообразен сос от синьо сирене, е вкусна зеленчукова алтернатива на традиционните пилешки крилца.

Рецепта: Карфиол от биволи с дип от синьо сирене

Салата със спанак и зелена ябълка

Препечените орехи и нарязаните на жулиен ябълки Granny Smith осигуряват хрупкава текстура, която контрастира с крехките листа спанак. Балансирайте салатата с обикновен дресинг от дижонска горчица.

Рецепта: Салата със спанак и зелена ябълка

Глазирани моркови с ментова гремолата

Гремолата е смес от нарязани зеленчуци и цитрусови плодове, обикновено лимонов сок и кора. Тук се добавя към моркови, които се „пекат“ на котлона, вместо във фурната.

Рецепта: Глазирани моркови с ментова гремолата

Салата от ескарол с пържен бекон, карамелизиран лук и дресинг от синьо сирене

Вкусовете на бекон и синьо сирене са доста изразени, така че тези съставки могат да се използват в малки количества в зелена салата.

Рецепта: Салата от ескарол с пържен бекон, карамелизиран лук и дресинг от синьо сирене

Праз лук в деликатен сос

В тази гарнитура празът не е просто гарнитура, а основна съставка. Дижонската горчица придава на соса на базата на пилешки бульон кремообразна текстура без добавената сметана.

Рецепта: Праз лук в деликатен сос

Печен сладък картоф с карамелена коричка

Малко олио и кленов сироп са всичко, от което се нуждаете, за да покриете резените сладък картоф. Печете зеленчуците на висока температура, за да станат хрупкави и да се засили вкусът.

Рецепта: Печен сладък картоф с карамелена коричка

Картофено пюре с кори

Рейчъл добавя мътеница и нарязан пуешки бекон към пюрето. „Ако се храните здравословно, можете да ядете повече!“, казва тя.

Рецепта: Картофено пюре с кори

Зелени салати Бостън с дресинг от лимон и маслини

Разбъркайте прясна маруля с лек винегрет и любимите си билки. Тази рецепта използва босилек, копър, магданоз и мента, но не се колебайте да експериментирате с различни комбинации според вашия вкус.

Рецепта: Зелени салати Бостън с дресинг от лимон и маслини

Моркови с портокалова глазура

Портокаловият сок и копърът са тайните съставки в тази проста, богата на витамини гарнитура от моркови.

Рецепта: Моркови с портокалова глазура

Киноа със зелени зеленчуци

Богата на протеини и с ядков вкус, киноата не изисква много добавки. Един обикновен дресинг и нарязани билки са достатъчни, за да превърнат киноата в обилна гарнитура към риба, месо или пилешко.

Рецепта: Киноа със зелени зеленчуци

Печени брюкселски зеле

Печенето на брюкселско зеле засилва ядковия му вкус. Рецептата на Ина води до хрупкаво отвън и меко отвътре.

Рецепта: Печени брюкселски зеле

Картофи с копър

Семена от копър, запържени в масло, лимонов сок и магданоз, придават на варените млади картофи необичайно приятен вкус.

Рецепта: Картофи с копър

Салата с ябълки и шунка

Тази хрупкава салата е идеална за онези моменти, когато ви се прияде нещо сладко и солено. А домашният дресинг от шалот ще впечатли гостите ви.

Рецепта: Салата с ябълки и шунка

Пшенична каша с орехи и сушени череши

Пшеничната салата на Ели има ярък вкус и външен вид и е чудесна гарнитура към печено месо и риба. Приберете остатъците в кутията си за обяд за следващия ден.

Рецепта: Пшенична каша с орехи и сушени череши

Ориз с едамаме и гъби шийтаке

Само с три съставки и минимални усилия можете да се насладите на проста гарнитура, вдъхновена от азиатски стил.

Рецепта: Ориз с едамаме и гъби шийтаке

Печен нахут и спанак с подправки

Нахут, печен с червен пипер и чипотле на прах, е идеалното протеиново допълнение към листата от спанак.

Рецепта: Печен нахут и спанак с подправки

Печени ряпа с гъби

Когато се пекат, ряпата и лукът стават по-сладки, а гъбите придобиват богат, месен вкус.

Рецепта: Печени ряпа с гъби

Печени зеленчуци "Скъпоценни камъни"

Край на забъркването с множество тенджери: просто поставете всички зеленчуци в един съд и ги запечете с малко чесън.

Рецепта: Печени зеленчуци "Скъпоценни камъни"

Печени картофи, пълнени с пюре от чесън и лук

Тези картофи имат богат, кремообразен вкус без добавена мазнина. Рецептата използва малко масло и нискомаслено крема сирене.

Рецепта: Печени картофи, пълнени с пюре от чесън и лук

Салата от снежен грах с дресинг от каперси

Алекс приготвя свежа, зелена и истински пролетна салата от три вида грах (обелен зелен грах, плюс зелен грах и захарен грах), гарнирана с крехки кълнове от грах. Разбъркайте съставките с лек дресинг от естрагон и шери оцет.

Рецепта: Салата от снежен грах с дресинг от каперси

Спагети с подправки в микровълнова фурна

Тайната на това бързо ястие е приготвянето му в микровълновата; тиквата спагети се нуждае от микровълнова фурна само за по-малко от 20 минути. За лесна гарнитура, разбъркайте подобните на спагети нишки с индийски сос.

Рецепта: Спагети с подправки в микровълнова фурна

Печено рабе с кокос и фъстъци

Това пикантно ястие рапини изисква само няколко съставки и приготвянето му отнема само 10 минути.

Рецепта: Печено рабе с кокос и фъстъци

Печено авокадо със сос от тахан

Любителите на авокадо ще харесат тази бърза гарнитура, която е готова само за 10 минути.

Рецепта: Печено авокадо със сос от тахан

Гратен от картофи, тиквички и жълта тиква

Гратенът не е нужно да е с много сирене и масло; тази по-здравословна версия използва малко сирене Манчего за наситения си вкус.

Рецепта: Гратен от картофи, тиквички и жълта тиква

Бостънска салата с дресинг от ферментирало мляко

Големи листа от маруля са покрити с богат дресинг от кисело мляко и мътеница.

Рецепта: Бостънска салата с дресинг от ферментирало мляко

Пикантен зелен фасул с пармезан и кейл

Ароматните гъби кремини се съчетават с хрупкав зелен фасул и къдраво зеле в семпла гарнитура. Люспи червен пипер добавят допълнителен вкус.

Рецепта: Пикантен зелен фасул с пармезан и кейл

Печен боб с пилешко месо и швейцарски манголд

Зеленият манголд добавя красив цвят към тази жизнена версия на печен боб.

Рецепта: Печен боб с пилешко месо и швейцарски манголд

Пудинг от царевица и тиква

Тази вкусна гарнитура получава тласък на вкуса от тиквата. Тя не само добавя витамини и ярък цвят, но и добавя деликатна текстура, която се съчетава прекрасно с хрупкавите царевични зърна.

Рецепта: Пудинг от царевица и тиква

Пълнозърнеста каша от лимец с малки макарони

Пригответе си пълнозърнесто ястие – салата, приготвена с гъсто, ядково фаро. Предлага се на едро в хранителните магазини и магазините за здравословни храни, както и в пакетирани пълнозърнести храни.

Рецепта: Пълнозърнеста каша от лимец с малки макарони

Киноа с гъби шийтаке и бейби грах

Смесете киноа с гъби шийтаке, снежен грах, соев сос и сусамово масло за гарнитура, вдъхновена от азиатски стил, напомняща пържен ориз.

Рецепта: Киноа с гъби шийтаке и бейби грах

Восъчни картофи, печени с лимон

Картофите се пекат с лимоновата кора, което придава на гарнитурата богат лимонов вкус.

Рецепта: Восъчни картофи, печени с лимон

Салата с червено зеле и брюкселско зеле

Тази салата се приготвя бързо, но ако позволите на зелето да поеме нежния дресинг, зеленчуците ще се насладят на богат вкус.

Рецепта: Салата с червено зеле и брюкселско зеле

Запеканка с тиквички и домати

Първо, запържете тиквичките на горния огън: това ще гарантира, че ще се сготвят равномерно с доматения сос.

Рецепта: Запеканка с тиквички и домати

Пилаф от киноа с гъби кремини

Киноата технически е семе, но се счита за пълнозърнеста храна. Има ядков вкус и е чудесен заместител на ориза, особено когато се готви с гъби за пилаф.

Рецепта: Пилаф от киноа с гъби кремини

Салата Цезар с кейл

Популярна салата получава нов обрат: къдравото зеле замества марулята ромен. Изпечете това засищащо, богато на антиоксиданти къдраво зеле във фурната за вкусна хрупкава текстура.

Рецепта: Салата Цезар с кейл

Тиквички, пържени с люта чушка и билки

Нарязаното халапеньо и изобилието от подправки придават на тиквичките пикантен вкус, без да добавят калории.

Рецепта: Тиквички, пържени с люта чушка и билки

Лилави печени картофи с масло от розмарин и маслини

Лилавите картофи се варят, запазвайки цвета и текстурата си. След това се поръсват с ароматен и здравословен зехтин и се разбъркват с пикантни маслини.

Рецепта: Лилави печени картофи с масло от розмарин и маслини

Пържени аспержи с маслини

Чесънът и маслините, пълни с наситен вкус, заедно с ароматния босилек, освежават хрупкавите аспержи. Нарежете аспержите на малки парченца, за да ускорите готвенето.

Рецепта: Пържени аспержи с маслини

Кускус с чушки дъга

Този кускус, приготвен с пълнозърнести храни и зеленчуци, може да се сервира топъл или студен.

Рецепта: Кускус с чушки дъга

Пържени гъби с лимонов пипер

Спестете време и купувайте пресни нарязани гъби вместо пакетирани. Това бързо ястие е нискокалорично и богато на вкус. Сервирайте гъбите самостоятелно като гарнитура или с пилешко, свинско или риба.

Рецепта: Пържени гъби с лимонов пипер

Печен бял боб по тоскански

За лесна гарнитура към вечеря през седмицата, добавете консервиран бял боб към домати, розмарин и пармезан.

Рецепта: Печен бял боб по тоскански

Израелска салата с кускус табуле

Мелиса приготвя тази салата в традиционния средиземноморски стил - с пресен магданоз, кориандър и мента - но използва израелски кускус вместо булгур.

Рецепта: Израелска салата с кускус табуле

Пикантна салата със зелени домати и авокадо

Празнувайте сезона на зелените домати с царевична салата, авокадо и сладко-лют дресинг от халапеньо.

Рецепта: Пикантна салата със зелени домати и авокадо

Сладки картофи в масло от хрян

Комбинацията от кленов сироп, хрян и масло с пикантния, леко сладък сладък картоф е точно както трябва. Това ястие е идеално за празнична вечеря.

Рецепта: Сладки картофи в масло от хрян

Задушен спанак в масло с бекон

Да, беконът и маслото също могат да се използват в здравословни рецепти! Малко количество от двете е достатъчно за гарнитура с испански привкус. Маслото се добавя в самия край за по-ярък вкус.

Рецепта: Задушен спанак в масло с бекон

Кремообразна царевица с чили и лайм

Тази здравословна гарнитура от пълнозърнести храни е вдъхновена от мексиканското ястие елоте - царевица на кочан, обикновено печена и гарнирана с масло, майонеза и сирене. Тази рецепта запазва традиционните вкусове и благодарение на използването на замразена царевица е идеална за целогодишна употреба.

Рецепта: Кремообразна царевица с чили и лайм

Печени броколи със сирене азиаго

Това богато на фибри ястие използва хитър трик за печене на броколи: загрейте предварително тавата за печене, преди да добавите зеленчуците, за да осигурите хрупкави, златисто-кафяви краища.

Рецепта: Печени броколи със сирене азиаго

Пълнени капачки от гъби на скара

Гъбите със сирене са чудесно допълнение към печено пилешко или свинско филе. Ястието може да се приготви бързо и да се запече във фурната на силен огън само за няколко минути.

Рецепта: Пълнени капачки от гъби на скара

Кейл в масло с цитрусов привкус

Тази гарнитура предлага перфектната комбинация от цитрусови плодове и пикантен вкус. Препоръчваме използването на младо зеле: то се готви по-бързо и съдържа също толкова витамин К и С, както и лутеин (полезен за зрението).

Рецепта: Кейл в масло с цитрусов привкус

Черен боб, пържен с люта чушка

Тази рецепта предлага бърз начин за сервиране на черен боб, който е богат на фибри и протеини. Опитайте да използвате и боб пинто.

Рецепта: Черен боб, пържен с люта чушка

Марокански печени сладки картофи

Тази богата на фибри гарнитура е цветна и затопляща. Сладостта на сушените кайсии и сладките картофи, както и тръпчивостта на лимоновия сок, са добре балансирани от подправките.

Рецепта: Марокански печени сладки картофи

Отворен пай със зеленчуково карпачо

Този класически зеленчуков тарт е особено красив с цветна гарнитура от пресни репички и краставици.

Рецепта: Отворен пай със зеленчуково карпачо

Пълнозърнести кифлички

Тези топли кифлички изискват пълнозърнесто брашно вместо традиционно рафинирано брашно, което им придава обилно, засищащо вкус.

Рецепта: Пълнозърнести кифлички

Печени сладки картофи в подправки La Buat

Ина използва сладки картофи и ароматна смес от подправки за по-здравословна версия на пържените картофи. Вместо пържене, ястието се пече във фурна.

Рецепта: Печени сладки картофи в подправки La Buat

Овесена каша с царевица

Овесените ядки не е задължително да са сладки; те се съчетават добре със солени ястия. Ризото, италианско ястие, което обикновено се приготвя с ориз Арборио, може да се приготви и с овесени ядки, нарязани на ситно – здравословен и засищащ вариант. Сервирайте ги за вечеря с печени скариди или сом.

Рецепта: Овесена каша с царевица

Кафяв ориз с гъби и кимчи

Знаете ли, че кимчи, корейско ястие с мариновани кисело мляко, е пробиотик, точно като киселото мляко? Добавете го към вашия арсенал от здравословни храни. Малко кимчи ще добави ярък вкус към тази нискокалорична гарнитура.

Рецепта: Кафяв ориз с гъби и кимчи

Салата от печено цвекло

Каперсите и туршиите добавят перфектната солена нотка, която допълва сладкия вкус на печеното цвекло.

Рецепта: Салата от печено цвекло

Печени моркови и шалот с маслини и бадеми

Големите маслини Чериньола и бадемите Маркона придават солен вкус и хрупкавост на това ястие от печени моркови в испански стил. Подходящо е за риба, пуйка и агнешко, както и за вина Шардоне, Пино Гриджо, Мерло и Каберне - може да се сервира като предястие или гарнитура през всеки сезон.

Рецепта: Печени моркови и шалот с маслини и бадеми

Пшенични зърна с ориз и къри

Пълнозърнестата пшеница е едно от най-плътните зърнени култури. За да я омекнете, я накиснете във вода за една нощ. Тя се съчетава добре с пухкав ориз басмати в това вдъхновено от Индия гарнитура.

Рецепта: Пшенични зърна с ориз и къри

Каджун Спелд

Лимецът е вид пшеница, която може да замести пшеничните зърна в рецептите, но има по-мек вкус. Нейните крехки, едри зърна се съчетават добре с каджунски подправки.

Рецепта: Каджун Спелд

Кремообразен спанак, задушен с шалот

Ели използва обезмаслено мляко и пилешки бульон, за да добави вкус и кремообразна текстура към класическото ястие със спанак, без да добавя допълнителни мазнини и калории.

Рецепта: Кремообразен спанак, задушен с шалот

Елда каша с моркови, лешници и фета

Салатата се приготвя с препечена елда. За разлика от пшеницата, елдата не съдържа глутен, а ревенът, сродна култура, е много богат на витамини и минерали.

Рецепта: Елда каша с моркови, лешници и фета

Задушена салата с горчица и кейл

Пушеният червен пипер в тази проста и здравословна гарнитура добавя отличителен пиперлив вкус към сотираните листа от къдраво зеле и горчица. Добавете малко лют сос за допълнителна лютивина, ако желаете.

Рецепта: Задушена салата с горчица и кейл

Ечемичена каша с малки макарони

Ечемикът се продава в два вида: пълнозърнест и обелен. По време на беленето се отстранява около една трета от зърното, което позволява на зърното да се сготви по-бързо, но губи част от хранителните си вещества. Пълнозърнестият ечемик се готви по-бавно, но е по-здравословен и има приятно дъвчаща текстура. Този пилаф е проста рецепта с пълнозърнест ечемик.

Рецепта: Ечемичена каша с малки макарони

Ечемичена каша със зелен грах и бекон

Тази богата на фибри гарнитура е засищаща и красиво допълнение към всяко ястие. Най-добре е да се приготви с пълнозърнест (необелен) ечемик: той е по-малко обработен, има по-дъвчаща текстура и се готви по-дълго от обикновения перлен ечемик. И двата вида обаче ще подхождат за тази рецепта (въпреки че перленият ечемик, макар и здравословен, не се счита за пълнозърнест). Могат да се използват и кафяв ориз, лимец или други пълнозърнести храни.

Рецепта: Ечемичена каша със зелен грах и бекон

Картофени чипсове Каджун

За хрупкави картофи в креолски стил, заменете майонезата с гръцко кисело мляко за по-кремообразен и здравословен дип.

Рецепта: Картофени чипсове Каджун

Хорасанска пшеница в сос маринара

Зърната пшеница Хорасан са дълги, плътни и златисти; те са по-големи от другите сортове пшеница. Плътната ѝ текстура и богатият вкус я правят засищаща. Също така е богата на протеини, витамин Е и фибри (10 грама на порция!). Тази пшеница се съчетава чудесно със сос маринара и пармезан.

Рецепта: Хорасанска пшеница в сос маринара

Зелен фасул в глазура от соев сос

Соевият сос и чесънът придават характер на зеленчуковата гарнитура на Гай Фиери.

Рецепта: Зелен фасул в глазура от соев сос

Пълнозърнеста киноа с пикантна зелена паста

Киноата, произхождаща от Перу, е била наричана „златното зърно“ от древните инки. Тя принадлежи към същото семейство като спанака, богата е на протеини и има големи, питателни семена. Тези семена са покрити със сапонини, които имат горчив, сапунен вкус, така че не забравяйте да изплакнете киноата обилно преди готвене. Сервирайте това просто и вкусно ястие с печено пиле или енчиладос.

Рецепта: Пълнозърнеста киноа с пикантна зелена паста

Оризова салата с краставици и манго

Вкусовете и текстурите на манго, краставица, ориз, фъстъци и кориандър се съчетават толкова добре, че ще се чудите защо никога преди не сте готвили ориз по този начин.

Рецепта: Оризова салата с краставици и манго

Лук Чиполини, задушен в червено вино

Запържете лука чиполини до слънчево кафяво, преди да го потопите във винен и балсамов оцет. С изпаряването на течността, тя се превръща в богата, тъмна глазура.

Рецепта: Лук Чиполини, задушен в червено вино

Киноа с чесън, кедрови ядки и стафиди

Киноата е богата на фибри зърнена култура, която се съчетава прекрасно с класическата комбинация от чесън, кедрови ядки и стафиди.

Рецепта: Киноа с чесън, кедрови ядки и стафиди

Пълнозърнест пшеничен фрикех с три билки

Фрийке е натрошена, препечена пшеница, подобна на булгур. Има леко опушен, ядков вкус и приятна, плътна текстура и е добър източник на фибри и протеини. Ако не можете да намерите фрийке, като заместител може да се използва сварен кафяв ориз.

Рецепта: Пълнозърнест пшеничен фрикех с три билки

Задушен зелен фасул с домати

Щипка канела добавя наситен вкус към това здравословно и цветно ястие.

Рецепта: Задушен зелен фасул с домати

Пълнозърнест царевичен мъфин (царевичен хляб)

Медът добавя сладък вкус към този нискокалоричен царевичен хляб. Перфектното допълнение към обилни яхнии!

Рецепта: Пълнозърнест царевичен мъфин (царевичен хляб)

Пържени картофи, печени на фурна

Здравословното хранене не означава да се откажете от пържените картофи. Ели предлага проста рецепта за хрупкави пържени картофи, които се пекат във фурна, вместо да се пържат във фритюрник.

Рецепта: Пържени картофи, печени на фурна

Булгур по средиземноморски

Сушените кайсии са богати на фибри и придават фина сладост на булгура, която контрастира със соления вкус на маслините.

Рецепта: Булгур по средиземноморски

Сандвич с печен чесън и билки

Напълнете чеснов хляб с нарязани билки и ще елиминирате нуждата от дебел слой сирене.

Рецепта: Сандвич с печен чесън и билки

Печена полента

Пармезанът добавя солен вкус към резените полента, а когато се изпекат на скара, те се вливат в опушен аромат. Той е чудесна гарнитура за супи или салати.

Рецепта: Печена полента

Пюре от рутабага

Рутабагата остава недооценен зеленчук, но с тази алтернатива на картофено пюре от 4 съставки, може би и вие ще я харесате.

Рецепта: Пюре от рутабага