Рецепти Основни ястия Зърнени храни, бобови растения

Пилаф от киноа с гъби кремини

Кухня:индийски,

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Приятният ядков вкус и полезните свойства на киноата са убедителни причини да я опитате в ястията си. Киноата не е зърно, а семе, въпреки че сготвената киноа прилича на такова. Въпреки това, тя си остава това, което е - семена от киноа, и ако се вгледате внимателно, можете да видите малките тичинки. Едно от най-добрите ястия с киноа е пилаф с гъби кремини. Съчетава се добре с месо или риба като гарнитура. Можете да използвате пилешки бульон вместо зеленчуков бульон по време на готвене, но бъдете внимателни с количеството добавена сол.

Хранителна стойност на порция:
Калории 268, общо мазнини 7 Г., протеини 9 Г., въглехидрати 42 Г.

Съставки:

1,5 чаши киноа, добре изплакната и отцедена
1 с.л. зехтин
1 малък шалот, обелен и нарязан
1/2 чаша гъби кремини, почистени и нарязани на тънки филийки
1/2 ч.л. пресни листа от мащерка, отстранени от стъблата
1 дафинов лист
1,5 ч.л. едра сол
3 супени лъжици. зеленчуков бульон или вода

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

киноа, Кримини гъби, шалот, дафинов лист, мащерка

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Поставете тенджера на силен огън и я оставете да се загрее. Налейте зехтина и разбъркайте тигана, за да покрие цялата повърхност. Добавете шалота и гответе бавно (докато стане прозрачен, но не покафенее). Добавете гъбите и ги сотирайте до златисто кафяво. Добавете киноата, мащерката, дафиновия лист, едрата сол и черния пипер в тигана. Разбъркайте. Оставете съставките да се загреят и запечете за кратко, за да освободят пълния си вкус. Издигащата се пара трябва да е много ароматна.

Стъпка 2

Бавно и внимателно налейте зеленчуковия бульон (той ще пръска, защото тенджерата и съставките са горещи). Когато сместа започне да кипи енергично, намалете котлона на слаб, покрийте и оставете да къкри около 15 минути. След 15 минути изключете котлона, махнете капака и разрохкайте киноата. Покрийте отново и оставете да къкри 10 минути.

Стъпка 3

Опитайте и коригирайте подправките, ако е необходимо. Сервирайте.

Гласове: 2

Авторът на рецептата - Робърт Сърлс е готвач и автор, чиято книга представя менюта за училищни столове, съставени от рецепти от неговата собствена колекция, използващи сертифицирани органични съставки.