Освен с исторически паметници и забележителности, Франция е известна и със своята кухня, която представлява екзотична смесица от подправки, сирене и вино.
1. Традиционната френска кухня е разделена на отделни секции. Класическата кухня включва някои регионални традиционни ястия, използващи сосове на основата на сметана. Подкатегория на класическата кухня - гурме френска кухня - е по-скъп вариант на готвене и сервиране, използван в елитни френски ресторанти, разположени по целия свят извън страната. Новата кухня включва по-леки, по-нискокалорични ястия, приготвени със сезонни съставки без използването на богати, кремообразни сосове. Съществува и четвърти вид френска кухня - cuisine du terroir. При този вид готвачите приготвят ястия според местните традиции, използвайки само местни съставки.
2. Друг интересен момент е разнообразието от сирена, сервирани с почти всяко ястие, понякога дори като основно. Сосовете със сирене също са много популярни.
3. Много ястия се приготвят по много ексклузивен начин. В регионалната френска кухня местните жители обикновено използват зеленчуци и плодове, отглеждани в собствените им градини. Най-разпространените френски зеленчуци са моркови, патладжани, праз, шалот, картофи, ряпа и тиквички.
4. Французите ядат много плодове. Те ги ядат не само пресни, но и ги добавят към пайове, чийзкейкове и други печива. Ябълки, кайсии, къпини, касис, череши, грозде, портокали, праскови, круши, малини, ягоди, мандарини и много други са особено популярни.
5. Традиционното френско ястие обикновено включва крепове, макарони, патешко месо, различни пастети, сушени колбаси и терини - изискани месни ястия. Естествено, използват се и многобройни и разнообразни сирена, консервирани зеленчуци, багети, ориз, шунка и пържола.
6. Освен сирене, французите ядат и много месо. Любимите им ястия включват говеждо, пилешко, патешко, жаби, гъски, конско месо, агнешко, свинско, пъдпъдъци, заешко, охлюви и млади гълъби. пуйка и телешко месо. Месото се включва в голямо разнообразие от ястия както за много малки, така и за възрастни хора.
7. Друг интересен продукт на френската кухня е трюфелът. За да не се бърка със бонбона със същото име, трюфелите са специален вид ароматна гъба. Те растат под земята в горите, а французите ги търсят с помощта на прасета и кучета, които имат остро обоняние за тези необичайни гъби.
8. Виното е съществена част от всяко френско хранене. Всяко хранене без вино се счита за непълноценно. Франция произвежда огромно количество вино и французите го пият постоянно, почти като вода. Червеното вино обикновено се сервира с месо, а бялото - с птици и морски дарове.
9. Французите вярват, че храната трябва да се яде за същото време, колкото е била приготвена, така че средностатистическият френски обяд трае поне два часа. Френското хранене обикновено се състои от четири ястия: предястие, основно ястие, хляб със сирене и десерт.
10. Аперитив, специален вид алкохолна напитка, винаги се сервира с предястия. Това е коктейл, състоящ се от джин, вермут, уиски и мартини.
В страна, където храненето не е просто физически акт, а форма на изкуство, ястията се приготвят с голяма любов и грижа. И вие можете да опитате да приготвите френско ястие и да го съчетаете с вино по време на вечеря.
Преглеждания: 2 502„Розовият Гимлет“, приготвен със сок от грейпфрут и френско вино „Лил Розе“, е малко по-лек от класическата версия на коктейла, пие се гладко и е чудесно лакомство за неделен брънч, моминско парти или...
Преглеждания: 2 283Ако искате да впечатлите гостите си с наистина изискан десерт, сервирайте френска торта макарон. Огромни, хрупкави отвън, меки отвътре макарони са поставени между...
Преглеждания: 1458Най-добрият шоколадов мус трябва да е перфектен, с богат, леко тръпчив и не прекалено сладък вкус, и текстура, която е едновременно лека и ефирна, копринена и гладка. В същото време, такъв мус...
Преглеждания: 2 158Пан багнат е традиционен френски сандвич, обилно полят с дресинг, откъдето идва и името му, което може да се преведе като „мокър хляб“. Тази версия на сандвича е приготвена с...
Преглеждания: 1 120Брускетата със скариди на Джефри Закариан е елегантно предястие, идеално за всеки празник, моминско парти или бюфет. Той добавя поширани скариди към сос миньонет, приготвен от...
Преглеждания: 703Тези пухкави мъфини са най-декадентската версия на сандвича с фъстъчено масло и джоджен! Към тесто от бадемово брашно се добавя фъстъчено масло, заедно с кафяво масло, което...
Преглеждания: 990Тази кула от профитероли, пълнена с бял шоколадов ментов крем и гарнирана с натрошени червени и бели ментови бонбони, е зашеметяващ десерт, който със сигурност ще впечатли всички...
Преглеждания: 801Тази изящна френска торта е сервирана за първи път в Парижката опера в началото на 50-те години на миналия век. Пандишпанът традиционно се приготвя със смлени бадеми и разбити белтъци. И за да се постигне това...
Преглеждания: 782Алиго е деликатно ястие с картофено пюре и сирене от региона Обрак в централна Франция. Традиционно алиго се приготвя с Tomme d'Auvergne, младо сирене с ядков вкус и отличен...
Преглеждания: 1 118Ризол е френска техника, при която малките пресни картофи се варят цели и след това се пържат в обилно количество масло, докато станат златистокафяви от всички страни....
Преглеждания: 1572Салатата с шунка е празнично френско ястие, което ще впечатли гостите ви. Сочна сьомга, кремообразно маскарпоне и спанак, увити в тесто фило и...
Преглеждания: 893Холандезът е един от най-популярните сосове във френската кухня. Той се съчетава идеално със зеленчуци като аспержи, карфиол или броколи, а също така е основна съставка в яйцата Бенедикт. С...
Тайлър, Боби, Тед и Алтън доказват, че могат да приготвят впечатляващ брънч.
Преглеждания: 601Лятото ни носи изобилие от пресни зеленчуци и ние сме нетърпеливи да им се насладим, преди техните оранжерийни „роднини“ да се появят отново на рафтовете. Това ястие от южна Франция е идеалният начин...
Потопете се в блясъка на тези рецепти, вдъхновени от международни готвачи; те със сигурност ще бъдат хит на вашето парти за специален повод.
Преглеждания: 1 194Профитеролите са класически френски десерт, приготвен от тесто за шу, оформени като светлозлатисти кухи топчета. Разрежете ги наполовина и ги напълнете с любимия си сладолед, след което ги отгоре украсете с вкусен...
Преглеждания: 1418Патисиерът е класически ванилов крем, сгъстен с яйчни жълтъци и царевично нишесте. Можете да пълните понички, еклери или други сладкиши с патисиер или просто да му се насладите самостоятелно...
Преглеждания: 1090Нисоаз е класическа френска салата, произхождаща от Ница. Традиционно тя включва пресни зеленчуци, твърдо сварени яйца, маслини, аншоа и зехтин, но много готвачи също...
Преглеждания: 616Този луксозен сандвич съчетава две класики за брънч - яйца Бенедикт и пушена сьомга. С ароматен сос холандез, крехка риба и разтопен жълтък, това е най-доброто...
Преглеждания: 1484Прясно настъргана портокалова кора и канела придават на класическите френски палмови бисквитки магически цитрусов, пикантен вкус и аромат, на който ще искате да се наслаждавате отново и отново. Бисквитките...
Преглеждания: 1256Готвенето в чугунен тиган на котлона и след това във фурната е тайната на сочните пилешки бутчета с невероятно хрупкава кожа. Дори да нямате време да приготвите сос, пилешкото ще бъде вкусно и без него...
Преглеждания: 1721Що се отнася до френския омар Термидор, готвачите са разделени на два лагера: някои настояват за пълнеж бешамел, други го приготвят със сос от яйчен жълтък, вид течна чубрица...
Преглеждания: 489Превърнете тиквичките в изискано лакомство, като ги напълните в солена френска галета. Комбинирайте тънко нарязани бейби тиквички и жълта тиква с червен лук и пържен бекон, а отгоре сложете...
Преглеждания: 606Пригответе сочен бургер с риба тон с вкусове, напомнящи за френската провинция. Маслини, пресни краставици, босилек и сушени домати - всички съставки перфектно допълват кюфтето с риба тон.
Преглеждания: 553Изпечете цяло говеждо филе във фурната, след което го нарежете на тънки филета и сервирайте с домашно приготвена беарнез майонеза. Акцентът на тази майонеза е ароматният естрагон, който се съчетава идеално...
Преглеждания: 828Френският обърнат тарт Татен може да бъде нещо повече от просто сладък. Пригответе го с пресни домати и го сервирайте като предястие, може би с вино. Майкъл Саймън прави своя солен тарт Татен с...
Преглеждания: 739Вдъхновен от класическия френски десерт coeur-à-la-creme, този чийзкейк без печене е също толкова богат и вкусен. Съчетан с бърз сос от горски плодове и пресни горски плодове...
Преглеждания: 875Класическата френска лучена супа може да се приготви само с пет съставки. Ключовата стъпка е бавно да задушите лука на слаб огън, като му позволите да се карамелизира в масло и...
Преглеждания: 655Тази рецепта пълни сравнително безвкусни топчета от маца с вкусен карамелизиран лук, с разтопено сирене, скрито в центъра - точно като френска лучена супа! Получените топчета...
Преглеждания: 631Запазете тази универсална рецепта за киш; тя ще ви спести време и отново. Лесно е да се адаптира към каквито и да е съставки, които имате под ръка. Използвайте всякакви сирена, билки и зеленчуци. Ако ви останат някакви остатъци...
Преглеждания: 643Филе от сьомга, пържено на тиган, с красива коричка от дижонска горчица и провансалски билки, се сервира със салата от печено червено зеле, печени чушки, маслини и портокали.
Преглеждания: 562Хрупкавите бисквитки „Палмиер“, приготвени от бутер тесто, имат много фенове: те са обичани заради хрупкавостта, вкуса и, разбира се, очарователния си външен вид. Освен това са невероятно лесни за приготвяне, особено ако...
Преглеждания: 624Вероятно сте се замисляли да си направите собствена класическа френска майонеза. Сега е моментът! Съставките са прости, но трябва да са пресни. Можете да използвате обикновени жълтъци или...
Преглеждания: 642Смес от анасон, тръпчив сух вермут, ароматен билков бенедиктин и свеж портокал създава добре балансиран коктейл, издържал проверката на времето. Въпреки че произходът на името е забравен,...
Преглеждания: 471Френските макарони могат да се приготвят не само с бадемово брашно, но и със смлени лешници. Те се получават също толкова хрупкави отвън, ефирни и меки отвътре, а като бонус имат и наситен вкус...
Преглеждания: 423Френският пот дьо крем (creme pot) е лесен за приготвяне десерт, който пленява със своя вкус, текстура и очарователен външен вид в малки „гърненца“ с изискани гарнитури. В...
Преглеждания: 478Това леко и ефирно суфле със сирене Едам и хрупкави парченца бекон е чудесно предястие или гарнитура за всяка празнична трапеза. Суфлето се пече в отделни рамекини, което го прави идеално за...
Преглеждания: 500По-здравословна и по-лека версия на класическата вишисоаз с картофи и праз, тази супа е с наситен вкус на рукола и пропуска тежката сметана. Въпреки това, супата е кадифена и...
Преглеждания: 497Френският галет е по същество пай със свободна форма и пълнеж, с който дори начинаещ може да се справи. Киселият ревен и сладките ягоди са идеална комбинация, а слой бадем...
Преглеждания: 607„Патешките гърди са една от любимите ми съставки“, споделя Ниша Арингтън. „Готвенето им е деликатен танц между контрол на температурата и търпение. За да се постигне перфектно хрупкава коричка...“
Преглеждания: 764Тази луксозна торта, направена с 16 слоя ефирен генуезки пандишпан и също толкова ефирен мус, пленява с богатия си шоколадов вкус, подсилен от запарка от кафеен сироп. Тортата е гарнирана с...
Преглеждания: 636Цвеклото, морковите и тиквата деликатес, поръсени с пресен зелен лук, се изсипват в ароматен желатинов бульон и всичко се поставя в хладилника, превръщайки се в ярко и впечатляващо предястие за празника...
Преглеждания: 826Зарадвайте гостите си с наистина изискан празничен десерт: ефирни профитероли, пълнени с пресни горски плодове и бита шоколадова сметана. Тези домашно приготвени торти изглеждат ярки и...
Преглеждания: 1059Този очарователен селски пай, изпълнен с аромати на ядки, плодове и горски плодове, е идеалното допълнение към вашето неделно чаено парти със семейството. Богат пълнеж от червени боровинки, круши и ароматни подправки...
Преглеждания: 589Този френски ябълков тарт, тарт татен, покрит с парченца плодове в лепкав карамел, изглежда луксозно, но е доста лесен за приготвяне, особено ако използвате купено от магазина бутер тесто. Това...
Преглеждания: 521Макарони са домашно приготвени кокосови бисквитки, които се приготвят бързо и лесно и пленяват със своята текстура и вкус. Кокосовата сладост на меките бисквитки в тази рецепта е перфектно допълнена от тъмния ром с неговия...
Преглеждания: 616Тази светлозелена салата от зелен фасул, фризе и билки ще внесе нотка пролетна свежест на вашата трапеза по всяко време на годината. Нейният акцент е лекият, кремообразен дресинг крем фреш (френски...
Преглеждания: 852Въпреки сложното си френско име, паяр е едно от най-простите ястия - пилешки котлет, запържен в тиган без паниране. Идеален за бърза и лесна вечеря в...
Преглеждания: 677Лил е френско ароматизирано вино, което се предлага в бели, розе и червени сортове. Всеки сорт се отличава със свой уникален вкус. Докато Лил Руж е вкусен сам по себе си, добавете...
Преглеждания: 1 159Тези леки, хрупкави рулца от туил ще изглеждат елегантно във вашата кошница с бисквитки с кафе или чай, а също така ще бъдат красиво допълнение към сладолед. Декорирани с червени райета, рулцата изглеждат...
