Рецепти от френската кухня

Клафутито с круши е френски тарт, приготвен с нарязани круши, покрити с тесто и изпечени във фурна. Клафутито е също толкова популярен десерт сред френските готвачи...

Този десерт съчетава най-доброто от чийзкейк и крем брюле. Карамелизиран крем се смесва с богатия, кремообразен вкус на маскарпоне. Всичко това се сервира върху сладка вафла от фило тесто.

Рататуй е традиционно френско зеленчуково ястие, приготвено с патладжан, тиквички и чушки. Първата рецепта за рататуй се появява в готварска книга от 18-ти век. Първоначално е било ястие за бедните...

Канеле са емблематичен френски сладкиш, за който се смята, че произхожда от Бордо. Те са кръстоска между торта и бисквита, но с напълно уникална текстура. Канеле се пекат в специални...

Френските меденки са един от многото примери за европейско коледно печене, което стопля дома с пикантния си аромат, създавайки усещане за уют и зимна празничност.

Шоколадовият пандишпан може да се нареже на спретнати малки кексчета и воала – мини птифурите са готови. Покажете изключителния си вкус, като сервирате птифурите като гарнитура към основното ястие...

Този възхитителен френски лимонов тарт е толкова лек, летен и деликатен. Неговият ярък вкус и аромат просто ви изпълват с позитивно настроение и енергия. За да приготвите тарта, първо изпечете черупката...

Известната френска торта „Опера“, кръстена на Парижката опера, се е превърнала в класика на френските сладкарски изделия, въпреки че е само на малко над 60 години. Торта „Опера“ е...

Тази лека и вкусна торта безе е оформена като заснежения връх на най-високата точка в Алпите, Монблан (френски за „бяла планина“), който се намира на границата между Франция и Италия. Пълнежът...

Финансистите традиционно се пекат с помощта на смлени бадеми и белтъци от яйца. Въпреки че са изобретени през Средновековието от монахини от църквата „Посещение“, истинската им популярност и...

Най-вкусното бутер тесто се получава, когато се месят с висококачествено масло. Тъй като обаче този процес е доста дълъг и старателен, много домакини предпочитат да купуват...

Френските мадленки традиционно се пекат във формата на миди, като се използва генуезки пандишпан с бадемово брашно. Тъй като пандишпанът не съдържа набухвател, тестото се меси с...

В кулинарията често срещаме ястия, които днес имат нотка на изтънченост, но първоначално са били създадени по икономически причини. Френският тост, например, е по същество сладки крутони, един по един...

Изящното крем брюле е възникнало през 17-ти век. Англичаните и испанците все още спорят коя рецепта – английската или каталунската – е в основата на този френски десерт. През...

Крокембуш (от френския croquer en bouche – хрупкав в устата) е един от най-известните примери за френска висша кухня от началото на 19 век. Десертът се приготвя във формата на голям конус, изработен от...

Лека, красива и вкусна торта, приготвена с кремообразен пълнеж, разпределен върху пандишпанова основа и украсена с пресни ягоди. Отличителната черта на тортата Фрезие е нейният шикозен дизайн във формата на...

Тази рецепта за бутер тесто се различава от традиционното бутер тесто, тъй като се разточва обратно. Докато класическата френска рецепта включва увиване на масло в тестото, тук маслото...

Бейнетите са популярен деликатес във френската и креолската кухня. Докато французите приготвят пържени бейнети от тесто за шу, в креолската кухня те са понички с мая, често с квадратна форма.

Поглезете се с класическа френска торта с меренг, Дакуаз, което означава „от Дак“, тъй като произхожда от френския град Дакс. Класическият Дакуаз е пухкав, ядков меренг, приготвен от разбити...

Какво може да бъде по-вкусно в горещ летен ден от сладолед? Този деликатес има история, обхващаща над 4000 години. Той се е развил от изискан десерт на китайските императори до най-популярния...

Целувките винаги радват с леката си, хрупкава текстура и невероятния си вкус. Една такава торта е Дакуаз, изобретена във френския град Дакс. Името ѝ буквално се превежда...

Клафути се превежда от френски като „пълнен“. Този прекрасен десерт, много популярен сред френските домакини, е гювеч, пълен с череши. Неговата текстура...

Направете известната френска яхния от домати, патладжан, тиквички и чушки в гъста, обилна супа. За да не загуби супата Рататуй френския си вкус, не забравяйте да добавите...

Морските дарове са отличителен белег на провансалската кухня. Обикновено ястията от този крайбрежен регион се отличават с изобилие от пресни сезонни зеленчуци, ароматни билки и разнообразие от паста. Майсторски клас по...

Тази бомбена торта въплъщава всичко, което американците обичат. Американската бисквитка с шоколадови парченца се пече в полусферична форма, откъдето идва и името на тортата, и е пълна със слоеве...

Рататуй, зеленчукова яхния, става още по-ароматна и вкусна, когато се приготви на скара. Традиционно, рататуйът включва домати, патладжан, тиквички и лук. Запечете узрелите зеленчуци на скара върху жарава, нарежете ги и...

Френските бисквитки с форма на миди отдавна са популярни извън родината си. Деликатесът е споменат в романа на Марсел Пруст „В търсене на изгубеното време“ и...

Бомбата е несравним летен десерт, произхождащ от Франция, състоящ се от сладолед. Ястието дължи името си на формата си, наподобяваща гюле. Този десерт съществува отдавна, датирайки от 1882 г...

Мини кроасаните винаги са хит сред всички. Можете да сервирате тези миниатюрни хлебчета за закуска, десерт, да ги вземете със себе си на разходка или да почерпите гостите с тях. Направете голяма порция вкусни...

Макаронът е френско тесто, приготвено от белтъци, захар, смлени бадеми и хранителен оцветител. Крем или сладко обикновено се поставят между два слоя тесто. Според една версия, макароните са били...

Наполеон е топящ се в устата, крехък и уникален сладкиш, обичан от мнозина. Класическият Наполеон се приготвя от бутер тесто, щедро покрито с крем. Тази рецепта, заедно с крема...

Тартът е типичен френски пай с отворена повърхност и пълнеж, разположен върху основа от маслено тесто с нагънати краища. Тартът може да бъде десерт или основно ястие, при условие че пълнежът...

Галет е термин, използван във френската кухня, за да опише различни видове плоски, кръгли или по друг начин оформени хрупкави бисквитки или питки. Например, бретонските галети са...

Пандишпановите торти са идеални за празнични поводи; през лятото могат да бъдат украсени с градински плодове, а класическата комбинация от ягоди и сметана никога не остарява. Тази торта не само украсява...

Мраморната текстура на тази торта се постига чрез техника на предварително формоване. Предварително формованите рула, които са шоколадови рула с пълнеж от ядки, след това се поставят във формата...

Тимбалес се превръща в перлата на френската висша кухня в кралския двор още през 18 век. По онова време приготвянето на тимбалес се е смятало за знак за добър вкус и прогресивни кулинарни възгледи. Самият термин...

Тези ефирни френски сладкиши са били любимо лакомство на кралските особи и в продължение на повече от два века те остават популярни. Поглезете любимите си хора с домашно приготвени еклери, които се получават също толкова вкусни...

Това е вариант на френския десерт клафути, който обикновено се пече с череши, но в тази версия малините добавят уникален привкус към класическия киш. Невероятно...

От голямото разнообразие от десерти, пълни с крем, еклерите остават любима френска класика. Украсени с шоколадова глазура и сервирани с чаша кафе, тези сладкиши лесно могат да се превърнат...

Френските сладкиши се считат за най-изисканите, а деликатните им вкусове са идеални за всеки повод. Един от най-популярните и световноизвестни френски десерти е еклерът.

Еклерите (от френската дума éclair, която означава „светкавица, проблясък“) са класическо френско продълговат сладкиш, познат още от времето на Наполеон. Има много вариации на еклерите и всички те...

Тези френски гофрети в белгийски стил ще ви пленят с лекотата си на приготвяне и изискания си вкус. Сега, за да направите перфектната гофрета, не е нужно...

Ако имате стар хляб и съвестта ви не ви позволява да го изхвърлите, можете не само да го съживите, но и да си направите невероятно вкусен шоколадов десерт. Френски тост „Pain perdu“ (на френски „pain perdu“)...

Започнете сутринта си по френски с чаша кафе и топла бриош. Известната френска бриош, увековечена в натюрмортите на Мане, се смята за неделна класика в родината си от векове...

Този богат, маслен, богат хляб е перфектно допълнение към всяко голямо събиране. Ако ви остане бриош, можете да го използвате, за да направите сладки изкушения, например...

Трудно е да се обърка ястие, ако инструкциите са изключително прости. Това важи и за класическата рецепта за омлет – ястие, което, макар и съвсем обикновено, може да озари сутрешното хранене...

Тази торта е много популярна във Франция и отдавна е завладяла сърцето на Джулия Чайлд, която е кръстила своята версия „Le Glorieux“ (славната). Оригиналната рецепта не е съвсем...

Пригответе лека вечеря в средиземноморски стил с миди по френски, поширани в ароматен сос от чеснов крем и вино с билки. За това ястие използвайте само висококачествени, пресни...

Генуаз, или генуезки пандишпан, се счита за труден за приготвяне, но ако стриктно спазвате всички пропорции и препоръки на класическата рецепта, ще получите нежна и ефирна основа за всяка торта...

Френският дресинг се нарича още винегрет или винегретен дресинг, от френската дума vinaigre, която означава оцет. Видовете растително масло и оцет, които се използват, може да варират в различните рецепти. Те се смесват в...