Лимонов тарт "Tarte au Citron"

Гласове: 1

Време:
Сложност: средно
Порции: 8-10

Този възхитителен френски лимонов тарт е толкова лек, летен и деликатен. Неговият ярък вкус и аромат просто ви изпълват с позитивизъм и енергия. За да приготвите тарта, първо изпечете основата, след което направете лимоновия крем - крем с вкус на лимон, толкова подобен на пудинг, че е идеален за плънката на тарта. Изсипете плънката върху основата и охладете. Прекрасен десерт, който носи приятна свежест през лятото и лятна атмосфера през зимата.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Тесто

0,5 чаша (115 г) + 2 супени лъжици (30 г) масло, стайна температура
0,5 чаша + 2 супени лъжици пресята пудра захар
1 твърдо сварен жълтък
1 жълтък от голямо сурово яйце
0,5 ч.л. екстракт от ванилия
1 и 3/4 супена лъжица. брашно за печене и кексове, пресято
1/4 чаена лъжичка сол

Пълнеж от лимонов крем

3 цели яйца
3 яйчни жълтъка
3/4 чаша захар
1 супена лъжица лимонова кора
2/3 чаша прясно изцеден лимонов сок
2/3 чаша (160 г) масло, нарязано на парчета
0,5 чаши течна сметана

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: масло, пудра захар, яйца, екстракт от ванилия, сладкарско брашно, захар, лимонова кора, лимонов сок, заквасена сметана

Приготвяне на ястието според рецептата:

Тесто

Разбийте маслото с пудра захар до гладкост.
Прецедете сварения жълтък през цедка и разбъркайте със суровия жълтък и ванилията. Добавете жълтъците към маслената смес и разбъркайте.

Добавете брашното и солта към маслената смес и разбъркайте. Оформете тестото на диск (тестото ще бъде много меко), увийте в пластмасово фолио и охладете за около 2 часа.
Върху леко набрашнена работна повърхност омесете леко тестото, за да омекне, и го разточете на кръг с диаметър 30 см и дебелина около 0,5 см. Внимателно го извадете и го прехвърлете в набраздена форма за тарт с подвижен борд с диаметър 22 см. Притиснете тестото към дъното и стените на формата, като отрежете излишното. Охладете формата за 30 минути.
Загрейте фурната до 160°C (325°F). Поставете формата за тарт върху тава за печене и надупчете дъното на тестото с вилица. Печете около 20 минути, докато краищата започнат да покафеняват. Охладете кекса до стайна температура.
Пълнеж от лимонов крем

В метална купа разбийте яйцата, жълтъците, захарта, лимоновата кора и лимоновия сок и сложете сместа върху тенджера с вряща вода. След около минута добавете маслото и продължете да разбивате, докато кремът се сгъсти, около 5 минути. Свалете крема от котлона, прецедете и разбъркайте със заквасената сметана. Изсипете топлата сметана върху охладената основа за тарт и я охладете в хладилник, без капак, докато кремът стегне, около 2 часа.

Авторът на рецептата - Анна Олсън е сладкар и телевизионна водеща.

Категории:

рецепта / Десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи / Европейска кухня / Френска кухня

Подобни рецепти