Брашно за торти (брашно за тесто)

Гласове: 10

Как да си направим брашно за торта (брашно за сладкиши)

Време: --

Вероятно сте срещали брашно за кекс, брашно за тесто или брашно за сладкиши в рецептите. То се различава от обикновеното универсално брашно по това, че има по-ниско съдържание на глутен. Това свойство води до печени изделия, които са по-малко плътни, по-леки и по-пухкави - точно това, от което се нуждаете за перфектната текстура на кекс. За да избегнете неудобството от търсенето на това брашно, което е доста трудно за намиране в супермаркетите, можете лесно да си направите собствено у дома, като замените царевично нишесте с 2 супени лъжици на чаша универсално брашно. Най-добре е да пресеете сместа няколко пъти, за да се гарантира равномерното разпределение на нишестето.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Премиум брашно - по-малко от 1 супена лъжица.
Царевично нишесте - 2 супени лъжици.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, нишесте

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете 2 равни супени лъжици царевично нишесте в суха мерителна чаша. Претеглете останалото брашно на кантар, за да компенсирате останалото количество. След като добавите брашното за кекс към сухите съставки, разбъркайте добре с тел.
Преди да месите тестото, не забравяйте да пресеете брашното, за да осигурите равномерно разпределение на нишестето. Добавянето на царевично нишесте към брашното предотвратява образуването на глутен. Вашите бисквити, мъфини и кифлички ще бъдат крехки и ще се топят в устата.

Категории:

рецепта / Пекарна / Десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи

Подобни рецепти