Пандишпаново руло с малиново сладко

Гласове: 1

Време: 1 час и 2 минути
Сложност: средно
Количество: 1 ролка

Швейцарското руло (известно в англоговорящите страни като „Swiss roll“) е доста лесно за приготвяне. Просто изпечете пандишпан, намажете го с малиново сладко и го навийте на руло. За тестото ще ви трябват захар, брашно и яйца. Омесете го и изпечете голям, тънък лист пандишпан. Охладете го, като го навиете на руло, докато е още топъл и гъвкав. Това ще му помогне да запази формата си и ще предотврати напукване, когато го навивате с плънката. Развийте охладения пандишпан, намажете го с малиново сладко и го навийте отново на руло. Поръсете пандишпана с пудра захар, нарежете го на тънки филийки и сервирайте с чай или кафе.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 големи яйца, на стайна температура, белтъците отделени от жълтъците
30 г пудра захар + допълнително за поръсване
1 ч.л. екстракт от ванилия
1/8 ч.л. сол
2 супени лъжици захар
90 г брашно за печене (сладкарско брашно)
145 гр. малиново сладко

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, пудра захар, екстракт от ванилия, захар, сладкарско брашно, малиново сладко

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C. Покрийте тава за хляб с размери 37x25 см с хартия за печене.
Сложете жълтъците и пудрата захар в голяма купа или в купата на миксер с приставка за разбиване и разбивайте, докато сместа удвои обема си и започне да пада на лента от бъркалката, около 4 минути. Разбъркайте ванилията.

В отделна купа разбийте белтъците и солта на ниска скорост, докато се образува пяна, след което увеличете скоростта на миксера на висока и разбийте със захарта, докато се образуват средни върхове.
Пресейте половината брашно в сместа с жълтъците и го разбъркайте с тел, след което добавете половината от разбитите белтъци. Добавете останалото брашно по същия начин, след което добавете останалите разбити белтъци с шпатула. Изсипете тестото в подготвената тава и го разпределете равномерно.
Печете кекса около 12 минути, докато пружинира при лек натиск. Оставете да се охлади във формата върху решетка за 2 минути, след което разхлабете краищата на формата с шпатула. Пресейте пудра захар върху цялата повърхност на кекса и покрийте с чиста кърпа. Поставете втора идентична форма върху кърпата и бързо обърнете кекса, като извадите формата, в която е бил печен. Отстранете хартията за печене и поръсете повърхността на кекса с пудра захар. С помощта на кърпата навийте кекса на руло по по-късата страна и го оставете да се охлади напълно (кекс, който е изстинал като руло, ще предотврати напукване, когато го навиете отново с плънката).
Разбъркайте малиновото сладко, за да омекне. Развийте рулото и го намажете с равномерен слой сладко. Навийте го отново и го поръсете с пудра захар. Покрийте и оставете на стайна температура до сервиране.

Рулото може да се изпече предварително и да се съхранява 1 ден, покрито, на стайна температура.

Авторът на рецептата - Анна Олсън е сладкар и телевизионна водеща.

Категории:

рецепта / Десерти / Кексчета, бисквити / Торти / Европейска кухня

Подобни рецепти