Пандишпаново руло с лимон и ванилия

Гласове: 1

Как да си направим руло с пандишпан и лимон и ванилия

Време: 2 часа и 15 минути
Сложност: средно
Порции: 8-10

Ще бъдете възхитени от фантастичната комбинация от сладка ванилия и искрящ лимон в това меко пандишпаново руло, пълно с деликатен кремообразен пълнеж. Цяло шушулка ванилия е използвана както в пандишпана, така и в крема, което придава богат аромат. След като кексът се охлади напълно, намажете крема отгоре, след което разпределете лимоновия крем върху него, така че двата пълнежа да не се смесят напълно, а да са ясно видими върху напречния разрез на рулото. Покрийте готовото руло с лимоново-ванилова глазура и се насладете.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пандишпанова торта

Спрей за готвене
6 големи яйца, стайна температура, белтъците отделени от жълтъците
0,5 ч.л. прясно изцеден лимонов сок
1,5 чаши пудра захар + допълнително за поръсване
1/4 чаша растително масло
1/4 чаша пълномаслено мляко
1 шушулка ванилия, разполовена по дължина и изстъргана от семките
1 и 1/4 чаши първокласно брашно
0,5 ч.л. бакпулвер
1/4 чаена лъжичка сол

Пълнеж и глазура

Белтъци от 5 големи яйца
1 и 1/3 чаши кристална захар
1 шушулка ванилия, разполовена по дължина и изстъргана от семките
Щипка сол
330 г несолено масло, нарязано на парчета, със стайна температура
1 супена лъжица ситно настъргана лимонова кора + 2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок
0,5 супени лъжици. лимонов крем

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, пудра захар, мляко, шушулка ванилия, първокласно брашно, бакпулвер, захар, масло, лимон, лимонов крем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Изпечете пандишпана:

Загрейте фурната до 190°C (375°F). Напръскайте тава за печене с борд или форма за тарт с размери 27,5 x 42 см (10 x 17 инча) със спрей за готвене; покрийте дъното с хартия за печене и я напръскайте със спрей за готвене. В голяма купа разбийте белтъците и лимоновия сок с миксер на средна скорост, докато се образуват меки върхове, около 3 минути. Добавете 1/2 чаша пудра захар. Увеличете скоростта на миксера на средно-висока и разбивайте, докато се образуват твърди върхове, 3 до 4 минути.
В отделна голяма купа разбийте жълтъците с растителното масло, млякото и ванилиевите семена до гладка смес. Пресейте останалата 1 чаша захар, брашното, бакпулвера и солта в средно голяма купа; добавете сместа с жълтъците до гладка смес. Добавете около една трета от разбитите белтъци с гумена шпатула, след което добавете останалите белтъци на два пъти. Изсипете тестото в подготвената тава; печете, докато кексът еластично се върне при лек натиск, 12 до 14 минути.

Пресейте обилно пудра захар върху горещия пандишпан и разхлабете краищата с нож. Поставете чиста кухненска кърпа (не хавлиена) върху кекса. Поставете друга тава за печене върху кърпата и обърнете кекса заедно с тавите за печене, за да го поставите върху кърпата. Отстранете горната тава за печене и хартията за печене. Завийте кекса по късия ръб, като използвате кърпата като дънер. Прехвърлете кекса, с шева надолу, върху решетка и го оставете да се охлади напълно.
Междувременно пригответе глазурата:

Разбийте белтъците, кристалната захар, ванилиевите семена и солта в термоустойчива купа, поставена над тенджера с вряща вода (дъното на купата не трябва да докосва водата). Загрейте, като бъркате, докато захарта се разтвори, 2-3 минути. Прехвърлете купата в миксер и разбийте с приставката за бъркане на средно-висока скорост, докато се образуват твърди върхове, 6-8 минути. Разбийте маслото, по едно парче наведнъж (сместа може да изглежда пресечена). Добавете лимоновата кора и сок. Преминете към приставката за бъркане и продължете да разбивате, докато сместа стане гладка, около 2 минути.
Внимателно развийте рулото. Разпределете 2 чаши плънка по цялата повърхност на пандишпана, оставяйки борд от 0,5 см, и отгоре разпределете лимоновия крем; леко смесете двете плънки. Навийте рулото отново (без кърпата). Отрежете краищата с назъбен нож. Прехвърлете рулото в чиния за сервиране и намажете цялата повърхност с останалата глазура.