Аспержи с пармезан от лимон и черен пипер
Гласове: 1
Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6-8
Сложност: лесно
Порции: 6-8
Аспержите се пекат на скара, докато станат хрупкави и леко покафенеят, след което се сервират с вкусен сос от лимон, черен пипер и сирене. За приготвянето на соса смесете прясно настърган пармезан с твърдо сварено яйце, лимонов сок, горчица и подправки. Сервирайте аспержите като гарнитура или предястие, поръсени с допълнително настърган пармезан.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 2 връзки средни аспержи (около 1 кг), с отрязани краища
- 10 супени лъжици екстра върджин зехтин
- 1 голямо яйце с черупката си
- 1 малка скилидка чесън
- Сок от 1 лимон
- 2 супени лъжици прясно настърган пармезан, плюс допълнително за поръсване
- 1 чаена лъжичка дижонска горчица
- 0,5 ч.л. смлени зърна черен пипер
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: аспержи, яйца, чесън, лимон, Пармезан, Дижонска горчица, черен пипер
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната за печене. Разпределете аспержите върху тава за печене с 2 супени лъжици зехтин, 1/2 чаена лъжичка сол и прясно смлян черен пипер на вкус; разпределете ги на един слой. Печете на грил, като разбърквате от време на време, докато омекнат, 4-6 минути. Оставете да се охладят леко.
- Кипнете водата в тенджера. Добавете яйцето и намалете котлона; оставете да къкри 5 минути. Отцедете яйцето и го прехвърлете в купа с ледена вода.
- Обелете яйцето и го сложете в блендер. Добавете чесъна, лимоновия сок, пармезана и горчицата и пасирайте до гладкост. Докато блендерът работи, добавете останалите 8 супени лъжици зехтин и пасирайте до гъста и кремообразна смес. Добавете счуканите зърна черен пипер. Залейте аспержите с лимоново-черен сос и поръсете с още пармезан.
Категории:
Подобни рецепти
