Печени настъргани аспержи с пармезан и галета

Гласове: 1

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 139, общо мазнини 4 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 6 Г., въглехидрати 21 Г., влакно 2 Г., холестерол 3 мг, натрий 280 мг, захар 1 Г.

Оригиналната рецепта изисква тези аспержи да се изпекат бързо в гореща фурна за пица на дърва, за да се запази пролетната им сочност. Ако нямате фурна за пица, просто загрейте фурната си на висока степен. Настържете аспержите с обикновена белачка за зеленчуци, изпечете ги и сервирайте с чеснови крутони и пармезан.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 връзка големи аспержи (може да се замени с брюкселско зеле)
Екстра върджин зехтин
Половин чиабата, нарязана на кубчета
2 скилидки чесън, настъргани
2 супени лъжици настърган пармезан + допълнително за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: аспержи, Брюкселско зеле, чиабата хляб, Пармезан

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 260°C.
Отрежете твърдите краища на аспержите. Използвайте белачка за зеленчуци, за да нарежете аспержите на дълги ленти (ако използвате брюкселско зеле, настържете го на тънко).

В голяма купа леко разбъркайте нарязаните аспержи с 2 супени лъжици зехтин и няколко щипки сол и черен пипер. Поставете сместа от аспержи в чугунен тиган с диаметър 30 см и оформете гнездо. Печете, докато зеленчуците леко покафенеят и омекнат, около 3 минути.
Междувременно загрейте 1/4 чаша зехтин в голям тиган на средно силен огън. След като се загрее, добавете нарязания на кубчета хляб и разбъркайте, за да се покрие. Оставете хляба да се запече равномерно, като бъркате често, за 3-5 минути.
Свалете тигана от котлона и разбъркайте чесъна, за да овкусите маслото и хляба. Прехвърлете хляба от тигана върху дъска за рязане и го нарежете на едро. Поръсете с настърган пармезан и черен пипер на вкус. Поръсете аспержите с галета и пармезан.

Авторът на рецептата - Кристиан Петрони е известен американски готвач и ресторантьор.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Пролетни ястия / Основни ястия / Гарнитури / Зеленчуци и гъби

Подобни рецепти