Пържени аспержи

Гласове: 2

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Картофите имат нов съперник: пържени аспержи. Бирена панировка и горещо олио гарантират, че зелените стъбла са златистокафяви и хрупкави. Лимоновият айоли е чудесен сос за потапяне и можете да избирате от три варианта за подправки.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пържени аспержи

1 връзка (около 450 г) аспержи, с отрязани твърди краища и разрязани на две стъбла
1 чаша охладена лагер бира
1/2 чаша майонеза
Кора и сок от 1 лимон
1 малка скилидка чесън, настъргана
1 чаша брашно
1/4 чаша царевично нишесте
1 чаена лъжичка бакпулвер
Растително масло за пържене

Релиш с чили и лайм

1 супена лъжица. чили на прах
1/2 ч.л. сол
Кора от 1 лайм
Смесете в отделна купа

Подправка с черен пипер и пармезан

1/4 с.л. настърган пармезан
1/2 ч.л. смлян черен пипер
Смесете в отделна купа

Подправка Old Bay

1 супена лъжица подправка за морски дарове, като например Олд Бей

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: аспержи, подправка за чили, кора от лайм, Пармезан, подправка за риба, лека бира, нишесте, майонеза

Приготвяне на ястието според рецептата:

Налейте 5 см растително масло в голяма тенджера с дебело дъно и загрейте на средно силен огън, докато термометър за пържене покаже 180°C. Покрийте тигана с кухненска хартия.
Междувременно пригответе айолито.В малка купа разбийте заедно майонезата, лимоновия сок и чесъна.

В средно голяма купа смесете брашното, царевичното нишесте, бакпулвера и лимоновата кора. Бавно изсипете бирата и разбърквайте до гладкост. Потопете половината аспержи в тестото, като ги обръщате, за да се покрият напълно, и оставете излишното количество да се отцеди.
Пържени аспержиВнимателно пускайте аспержите, по няколко наведнъж, в горещото олио, докато всички аспержи се поемат. Пържете 4-5 минути, докато аспержите станат златистокафяви от всички страни и меки отвътре. Прехвърлете върху кухненски кърпи и поръсете със сол и черен пипер. Повторете с останалата половина от аспержите и тестото. За втората партида загрейте олиото отново до 180°C.
Овкусете топлите пържени аспержи с избраната от вас подправка и сервирайте с сос айоли с чесън.

Категории:

рецепта / Пържене в дълбока мазнина / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Food Network - рецепти

Подобни рецепти