Аспержи с холандски сос и горчица
Гласове: 1
Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6
Сложност: лесно
Порции: 6
Холандският сос с яйца и масло може да превърне всеки зеленчук в елегантно предястие, а полят върху пухкави, красиви стръкове аспержи, той е чудесна гарнитура за специални поводи. За сервиране отрежете краищата на аспержите и отстранете жилавата кожица, след което бланширайте стръковете във вряща вода, докато леко омекнат. Подредете ги в чиния, полейте с горещ холандски сос и зърнеста горчица и сервирайте веднага.
Препоръчваме
Рецепта:
Бланширайте 2 връзки големи аспержи (почистени и почистени) в подсолена вряща вода за 3 минути, докато омекнат; отцедете. Смесете 2 жълтъка и по 1 супена лъжица лимонов сок с гореща вода в термоустойчива купа, поставена над тенджера с вряща вода. Гответе, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти, 1 до 3 минути (махнете от котлона, ако яйцата започнат да се пресичат). Постепенно добавете 165 г нарязано масло, докато сосът се сгъсти, 3 до 5 минути. Разбъркайте 4 чаени лъжички зърнеста горчица и подправете със сол и лют червен пипер на вкус. Разредете соса с лимонов сок, ако е необходимо. Сервирайте холандския сос върху аспержите.
Рецепти с подобни съставки: аспержи, пълнозърнеста горчица, смлян лют червен пипер, лимонов сок, яйца
Категории:
Подобни рецепти
