Рецепти Основни ястия Месо Ястия с яйца Бързо хранене Сандвичи

Яйца Бенедикт със стек и лют холандски сос

Как да си приготвим яйца Бенедикт със стек и пикантен сос Холандез

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 2

В своята опростена и по-засищаща версия на яйца Бенедикт, Рий Дръмонд замества пържения стек с бекон, използва пържени яйца вместо поширани яйца и приготвя холандския сос за нула време, без да вари, в блендер - не може да бъде по-лесно! Ключът е да използвате горещо, разтопено масло и да го разбивате непрекъснато, за да предотвратите пресичането на жълтъците.

Хранителна стойност на порция:
Калории 2298, общо мазнини 202 Г., наситени мазнини 109 Г., протеини 92 Г., въглехидрати 31 Г., влакно 4 Г., холестерол 1261 мг, натрий 1635 г. мг, захар 2 Г.

Съставки:

Холандски сос

3 големи яйчни жълтъка
Сок от половин лимон + още, ако е необходимо
220 г (1 чаша) солено масло, разтопено, горещо
1 чаена лъжичка сос адобо от буркан с чушки чипотле, плюс още, ако е необходимо

Стек с пържени яйца

2 стека от говеждо филе, всеки по 350 г, с дебелина приблизително 5 см.
Масло, за пържене
4 големи яйца
Английски мъфини с чеснов масло
Кайенски пипер

Английски мъфини с чеснов масло

55 г солено масло
1 скилидка чесън, ситно настъргана
2 английски мъфина, разрязани наполовина
2 супени лъжици ситно настърган пармезан

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

яйца, адобо сос, лимонов сок, говеждо месо, чесън, смлян лют червен пипер, сандвичи

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Холандски сос:

Сложете жълтъците и лимоновия сок в блендер и пасирайте за няколко секунди. Докато блендерът работи, бавно изсипете разтопеното масло. Изключете блендера и добавете адобо и щипка сол. Пасирайте отново и опитайте, като добавите още сол, адобо или лимонов сок, ако е необходимо. Оставете настрана и дръжте соса топъл.

Стъпка 2

Стек с пържени яйца:

Загрейте голям тиган на средно силен огън. Разрежете пържолите наполовина, за да получите четири парчета с дебелина 2,5 см. Подсушете и овкусете със сол и черен пипер. Когато тиганът се загрее, добавете пържолите и гответе до желаната степен на готовност. Прехвърлете ги в чиния, покрийте с втора чиния и дръжте на топло.

Стъпка 3

Избършете тигана, след което леко намажете дъното му с масло. Чукнете яйцата в тигана поотделно и ги пържете, докато жълтъците се сготвят по ваш вкус. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Стъпка 4

събрание:

Поставете по 2 половинки английски мъфин във всяка чиния. Отгоре сложете пържолата, след това бърканите яйца. Полейте с холандски сос, поръсете с малко лют червен пипер и сервирайте веднага.

Стъпка 5

Английски мъфини с чеснов масло

Загрейте фурната до 175°C. Поставете решетка върху тава за печене.

В малка тенджера на среден огън разтопете маслото и чесъна. Намажете двете половини мъфин с чесновото масло и ги поставете с разрязаната страна нагоре върху решетка. Поръсете с пармезан. Печете до златисто кафяво, около 10 минути.