Яйца Бенедикт с авокадо

Гласове: 1

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 2

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 10 порции
Калории 204, общо мазнини 17 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 9 Г., влакно 2 Г., холестерол 176 мг, натрий 198 мг, захар 1 Г.

Яйца Бенедикт са идеалното ястие за красива празнична или неделна закуска. За по-здравословна закуска, заменете традиционната шунка с нарязано авокадо. Крехко поширано яйце и авокадо с копринен сос холандез върху хрупкава кифличка... никой няма да устои на тази комбинация! Друг акцент в тази рецепта е подправката Каджун. Поръсете я върху готовите яйца Бенедикт за пикантен вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Холандски сос

9 супени лъжици несолено масло
4 големи яйчни жълтъка
1 с.л. хладка вода
Настъргана кора от 1 голям лимон + 2 супени лъжици лимонов сок

Яйца Бенедикт

2 английски мъфина, разрязани хоризонтално наполовина
1 с.л. ябълков оцет
4 големи яйца
1 авокадо, обелено и разполовено
1/2 - 1 ч.л. подправка Каджун
2 стръка магданоз, подрязани стъбла
едра морска сол

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, Авокадо, лимонова кора, Каджунска подправка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе холандския сос:

Разтопете маслото в тенджера на слаб огън. Свалете тенджерата от котлона и го оставете да престои 5 минути. Отстранете пяната от повърхността на маслото и я изхвърлете. Бавно изсипете пречистеното масло в мерителна чаша за течност, като изхвърлите всички твърди частици, останали на дъното на тенджерата. Трябва да имате 0,5 чаши разтопено масло.
В метална купа (или в горната част на водна баня) смесете жълтъците със студена вода. Разбийте, докато се образува пяна, 1-2 минути. Поставете купата върху тенджера, пълна с няколко сантиметра вряща вода (дъното на купата не трябва да докосва водата) и гответе, като бъркате, докато яйцата се сгъстят, 5-8 минути. Не бързайте с тази стъпка, тъй като основата на соса са пухкавите, твърдо сварени яйца. Гответе на слаб огън, за да избегнете прегряване и пресичане на яйцата.

Извадете купата от тигана и я поставете върху кухненска кърпа, за да не се преобърне. Постепенно добавете 0,5 чаши разтопено масло. След като добавите цялото разтопено масло, добавете лимоновата кора и сок, заедно с по щипка едра сол и черен пипер.
Направете яйца Бенедикт:

Поставете половинките английски мъфини върху равна повърхност и ги разточете една по една с точилка, докато се сплескат и разширят. Запечете ги леко в тостер.
Напълнете голяма, широка тенджера с около 8 см вода и я оставете да заври. Добавете оцет (това ще помогне на яйцата да запазят формата си). Чукнете всяко яйце в отделна малка купа. Внимателно потапяйте яйцата, едно по едно, във водата, като ги раздалечавате. Намалете котлона и гответе яйцата, докато белтъците станат твърди и напълно бели, 2-3 минути.
С помощта на решетъчна лъжица ги прехвърлете върху кухненска кърпа, за да отцедите излишната вода. Поръсете с едра сол и черен пипер.
Поръсете резенчетата авокадо с едра сол и ги поставете по едно върху всяка половинка английски мъфин. Отгоре сложете поширано яйце, малко сос холандез и поръсете с... Каджунска подправка, магданоз и морска сол.