50 рецепти за палачинки и гофрети

1. Класически палачинки. Смесете 1,5 чаши брашно, 3 супени лъжици захар, 1 супена лъжица бакпулвер и 1/2 чаена лъжичка сол. Разбийте заедно 1,5 чаши мляко, 60 мл разтопено масло, 2 яйца и малко ванилов екстракт, след което добавете към брашнената смес. Изсипете 1/4 чаша тесто в гореща, намаслена тава и гответе, докато се образуват мехурчета. Обърнете и гответе, докато дъното стане златистокафяво.

2. Палачинки с боровинки. Направете класически палачинки (№ 1); поръсете с боровинки преди да обърнете.

3. С парченца шоколад. Пригответе палачинки (№ 1); поръсете с шоколадови парченца преди да ги обърнете.

4. Пълнозърнести палачинки. Направете палачинки (№ 1), като използвате по 3/4 чаша универсално брашно и пълнозърнесто брашно. Гарнирайте с нарязани бадеми и горски плодове.

5. Царевични палачинки. Направете палачинки (№ 1), като използвате само 1/2 чаша пшенично брашно; добавете 1 чаша жълто царевично брашно към него. Поръсете палачинките с мед.

6. Синя царевица. Направете палачинки (№ 1), като използвате само 1/2 чаша брашно; добавете 1 чаша синьо царевично брашно. Гарнирайте със сушени кайсии, затоплени с мед.

7. Овесени ядки. Направете палачинки (№ 1), като използвате 3/4 чаша брашно; добавете към него 1/2 чаша овесени ядки и 1/4 чаша пшеничен зародиш.

8. Лимон с ягоди. Направете палачинки (№ 1), като използвате само 1/2 чаша мляко. Разбъркайте 1 чаша извара и 2 чаени лъжички настъргана лимонова кора. Гарнирайте с ягоди и мед.

9. Палачинки. Направете класически палачинки (№ 1) или палачинки с мътеница (№ 13), като използвате по 3/4 чаша пшенично и елдово брашно; пропуснете маслото. Гответе, като добавяте тесто към палачинките, една супена лъжица наведнъж. Сервирайте със заквасена сметана, пушена сьомга и лук.

10. Палачинки с горски плодове. Разбъркайте 3 чаши различни горски плодове с 2 супени лъжици захар и 1 супена лъжица лимонов сок; оставете настрана, докато приготвяте класически палачинки (№ 1). С лъжица разпределете горските плодове и сока върху палачинките.

11. Шоколадово-банан. Направете палачинки (№ 1), като използвате 1 чаша плюс 3 супени лъжици брашно; разбъркайте с 1/3 чаша какао на прах и 2/3 чаша захар. Добавете 2 намачкани банана и 1/2 чаша мини шоколадови парченца.

12. Ябълки с бекон. Направете палачинки (№ 1); добавете 1/4 чаша натрошен бекон и 1/2 настъргана ябълка към тестото.

13. Палачинки с кисело мляко. Смесете 1,5 чаши брашно, 3 супени лъжици захар, 1 чаена лъжичка бакпулвер, 1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат и сол. Разбийте заедно 1,5 чаши кисело мляко, 60 мл разтопено масло, 2 яйца и щипка ванилия, след което добавете към брашнената смес. Изсипете 1/4 чаша тесто в гореща, намаслена тава и гответе, докато се образуват мехурчета. Обърнете и гответе, докато дъното стане златистокафяво.

14. С черешов топинг. Варете 2 чаши обезкостени череши, 1/2 чаша захар и 1 супена лъжица вода на слаб огън, докато се получи сироп. Направете палачинки с мътеница (№ 13); отгоре залейте с черешов сироп.

15. С ромов сироп и стафиди. Направете палачинки с мътеница (№ 13); добавете 1/4 чаша накиснати стафиди към тестото. Загрейте 1/4 чаша сироп с 1 супена лъжица ром и 1/4 чаша стафиди. Сложете сладолед върху палачинките и ги полейте с ромов сироп.

16. Царевица с праскови. Направете палачинки с мътеница (№ 13), като използвате само 3/4 чаша брашно; добавете 3/4 чаша жълто царевично брашно. Пропуснете маслото. Разбъркайте 1 чаша нарязани праскови в тестото. Гарнирайте с праскови, затоплени в сироп.

17. С ревен. Варете на слаб огън 1 чаша нарязан ревен с 1/2 чаша захар, докато омекне. Оставете да се охлади, след което отцедете (запазете сиропа). Направете палачинки с мътеница (№ 13); разбъркайте половината от ревен в тестото. Гарнирайте с ягоди и останалия ревен и сироп.

18. Палачинки с кисело мляко. Направете палачинките според рецепта №13, като използвате 1,25 чаши обикновено кисело мляко вместо мътеница.

19. Пикантно с банан. Пригответе палачинките съгласно рецепта №13, като използвате 3/4 чаша заквасена сметана и 3/4 чаша мляко вместо мътеница; добавете малко канела към тестото. Добавете резенчета банан, преди да ги обърнете. Гарнирайте със заквасена сметана и поръсете с кафява захар.

20. С бърбън и бекон. Направете палачинки с мътеница (№ 13), като използвате 1 1/4 чаши универсално брашно и 1/4 чаша ръжено брашно. Разбъркайте 1 супена лъжица бърбън в тестото. Загрейте 1/2 чаша сироп, 1 супена лъжица бърбън и малко натрошен бекон; отгоре сложете палачинките.

21. „Червено кадифе“. Направете палачинки с мътеница (№ 13), като използвате 1 чаша брашно и 1/2 чаша какао на прах. Използвайте 1/2 чаша пудра захар вместо захар; пропуснете маслото. Добавете червен хранителен оцветител към тестото. Поръсете палачинките с подсладено маскарпоне или бита сметана.

22. Холандска палачинка. В блендер смесете 4 яйца, 1 чаша мляко, 2/3 чаша брашно, 55 г разтопено масло, 3 супени лъжици захар и малко ванилов екстракт. Разтопете малко масло в чугунен тиган. Добавете 1 нарязана круша, след това тестото; печете 35 минути на 190°C. Поръсете с пудра захар.

23. Тиквени палачинки. Направете палачинки с мътеница (№ 13), като използвате само 1 чаша мътеница. Добавете 1/2 чаша тиквено пюре и 1/4 чаша мини шоколадови парченца към тестото.

24. Мини палачинки със заквасена сметана. Пригответе палачинките по рецепта №13 без бакпулвер. Използвайте 3/4 чаша заквасена сметана плюс 1/4 чаша мляко вместо мътеница и масло. Гответе, като добавяте тесто към палачинките с лъжица, една супена лъжица наведнъж.

25. Лимон. Пригответе палачинките съгласно рецепта №13, като използвате 3/4 чаша заквасена сметана и 2/3 чаша мляко вместо мътеница и масло. Добавете сока и кората на 1 лимон към тестото. Гответе, като наливате по 2 супени лъжици тесто наведнъж; подреждайте, редувайки се с лимонов крем и гарнирайте с бита сметана.

26. Кайсия. Варете на слаб огън 1 чаша нарязани сушени кайсии, 1 супена лъжица кайсиево сладко, 1/2 чаша вода и 1 чаена лъжичка мед, докато кайсиите омекнат. Направете палачинки според рецепта №1 или №13; отгоре поръсете със сушени кайсии.

27. Тропически палачинки. Варете на слаб огън 3/4 чаша сироп от агаве, 1 шушулка ванилия (разполовена и изстъргана от семките), 1 лента портокалова кора и 1/4 чаша портокалов сок, докато се получи сироп, след което добавете 1 чаша нарязани на кубчета манго и ананас. Направете палачинките според рецепта №1 или №13; отгоре залейте с плодов сироп.

28. Френски палачинки (крепове). В блендер смесете 3 яйца, 1 3/4 чаши мляко, 1 чаша брашно, 5 супени лъжици разтопено масло и щипка сол. Изсипете сместа на тънък слой върху малък, горещ, намазан с масло незалепващ тиган; гответе, докато дъното се стегне, след което обърнете и гответе още 30 секунди.

29. „Креп Сюзет“. Пригответе френски крепове (№ 28). Разтопете 110 г масло в средно голям тиган. Разбъркайте 6 с.л. портокалов ликьор и наклонете тигана, за да запалите сместа. Когато пламъците угаснат, добавете креповете, 1 с.л. захар и по 1 лента от портокалова и лимонова кора. Загрейте добре.

30. Шведски палачинки. В блендер смесете 3 яйца, 2 чаши мляко, 1,5 чаши брашно, 6 супени лъжици разтопено масло, 1 супена лъжица захар и щипка сол. Пригответе както в рецептата за палачинки (№ 28). Сервирайте с горски плодове или сладко.

31. С мляно мюсли. Пригответе тестото, като използвате суха смес за палачинки, като използвате 1/2 чаша гранола вместо 1/2 чаша смес. Добавете допълнителни 2 супени лъжици мляко или вода. Печете палачинките според указанията на опаковката. Залейте с кисело мляко.

32. Палачинки с извара. Пригответе палачинките (№ 28). Смесете 680 г извара, 2 яйца, 3 с.л. пудра захар, малко лимонова кора и канела. Сложете ги върху палачинките и ги сгънете в пакетче. Печете в горещ, намаслен тиган, докато станат хрупкави. Отгоре залейте със сладко.

33. Бързи ябълкови палачинки. Пригответе тестото от суха смес за палачинкиДобавете 1/4 чаша към тестото. ябълкова паста и 1/4 чаена лъжичка канела; пригответе според указанията на опаковката.

34. С лимон и маково семе. Пригответе тестото за палачинки, като използвате суха смес за палачинки. Добавете 2 супени лъжици захар, по 2 чаени лъжички настъргана лимонова кора, лимонов сок и маково семе към тестото; гответе според указанията на опаковката. Сервирайте с лимоново сладко.

35. Бързи палачинки с червена боровинка. Пригответе тестото, като използвате сухата смес за палачинки. Добавете 1/4 чаша захар, 1 чаена лъжичка настъргана портокалова кора и 1/2 чаша нарязани пресни червени боровинки към тестото; гответе според указанията на опаковката. Варете 3/4 чаша червени боровинки в 1 чаша сироп. С лъжица разпределете сместа върху палачинките.

36. Класически гофрети. Разбийте заедно 2 чаши брашно, 4 чаени лъжички бакпулвер, 2 супени лъжици захар и 1 чаена лъжичка сол. Добавете 2 яйца, 1,5 чаши мляко, 5 супени лъжици разтопен маргарин и 4 супени лъжици разтопено масло. Печете в гофретник, докато стане хрупкаво.

37. Гофрети с бекон и ядки. Поръсете 12 лентички бекон с кафява захар и печете на 200°C, докато станат хрупкави; охладете, след което ги натрошете. Направете класически гофрети (№ 36), като използвате 1 3/4 чаши брашно и допълнителна 1 супена лъжица маргарин. Разбъркайте 1 чаша карамелизиран бекон и 1/2 чаша нарязани пекански ядки в тестото. Поръсете гофретите с бекона и пекановите ядки.

38. Пикантни гофрети. Направете гофрети (№ 36) с 1/4 чаша захар; разбъркайте 3/4 ч.л. в тестото. подправки за тиквен пай.

39. Пилешки вафли. Направете гофрети (№ 36). Отгоре сложете масло, сироп, пържено пиле и лют сос.

40. „Бананов сплит“ Направете гофрети (№ 36), като използвате 4 супени лъжици растително фъстъчено масло вместо масло. Отгоре сложете сладолед, фъстъци, банани, бита сметана и шоколадов сос.

41. Бадемови вафли. Направете гофрети (№ 36), като използвате 1 3/4 чаши брашно и допълнително 1 супена лъжица маргарин. Разбъркайте с малко ванилия и 1/2 чаша нарязани бадеми.

42. Сандвичи с вафли. Направете гофрети (№ 36). Охладете и нарежете на кръгчета. Сглобете сандвичите със сладолед. Поръсете с пудра захар.

43. Гофрети с шамфъстък. Направете гофрети (№ 36), като използвате 1 3/4 чаши брашно и допълнително 1 супена лъжица маргарин. Разбъркайте 1/3 чаша нарязани шамфъстъци и 2 супени лъжици портокалова кора в тестото. Сервирайте с мед, шамфъстъци и портокалова кора.

44. Френски тост от гофрети. Разбийте 4 яйца с 2 чаши мляко. Поставете дебели филийки бял хляб в тестото за 5 минути, след което гответе в намазнен гофретник, докато станат хрупкави.

45. Гофрети с шунка и сирене. Направете гофрети (№ 36), като използвате 1 1/2 чаши брашно и допълнително 1 супена лъжица маргарин. Разбъркайте с 1/2 чаша нарязана на кубчета шунка и настъргано сирене Грюер; овкусете с черен пипер.

46. ​​​​Вафли с див ориз. Направете гофрети (№ 36) с 1 чаша универсално брашно и 3/4 чаша пълнозърнесто брашно. Добавете 1/2 чаша сварен див ориз към тестото.

47. „Утринна слава“ Направете гофрети (№ 36), като използвате 1 3/4 чаши брашно и допълнително 1 супена лъжица маргарин. Добавете по 1/4 чаша настърган морков и ябълка, щипка канела, щипка френско грозде, нарязани орехи и кокос към тестото.

48. Белгийски вафли. Разтворете 1 пакетче мая в 3 чаши топло мляко. Разбийте с 220 г разтопено масло, 1/2 чаша захар, 3 жълтъка, 2 ч.л. екстракт от ванилия, 1 ч.л. сол и 4 чаши брашно. Покрийте и оставете да втаса за 1,5 часа. Разбъркайте. Разбийте 3 яйца, докато се образуват твърди върхове, и ги добавете към тестото. Печете в гофретник, докато станат хрупкави.

49. Немски шоколадови вафли. Направете белгийски гофрети (№ 48), като използвате 1 чаша захар и само 3 1/3 чаши брашно. Разбъркайте 2/3 чаша какао на прах и 1/4 чаша разтопено кокосово масло, преди да оставите гофретите да втасат. Сервирайте с кокосов сладолед, препечени кокосови люспи и карамел.

50. Гофрети със смокини. Направете белгийски гофрети (№ 48). Сервирайте с кисело мляко, пресни смокини и мед.



Гласове: 20