Виенска шоколадова вафлена торта с глазура от крема сирене

Гласове: 13

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Тази торта е направена от пластове ефирни виенски гофрети с малинов крем и лепкав шоколадов ганаш. А най-хубавото е, че не е нужно да прекарвате часове в приготвянето ѝ. Печенето и сглобяването на тази торта отнема общо около 40 минути и всичко, от което се нуждаете, е гофретник за кръгли гофрети. Това е идеален вариант за празнична закуска или неочаквани гости.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

460 г готова смес за шоколадова торта и съставки за нейното приготвяне
2 чаши лиофилизирани малини
1/4 чаша пудра захар, плюс допълнително за поръсване (по избор)
0,5 с.л. маскарпоне или крема сирене без добавки
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия или 0,5 г ванилин
1,5 чаши течна сметана (33%)
170 г тъмен шоколад, начупен на малки парченца
0,5 чаша пресни малини
Специално оборудванегофретник за виенски кръгли гофрети

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: гофрети, смес за торта, тъмен шоколад, шоколадови парченца (гранули), маскарпоне, крем, малина

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте гофретника на средна температура. Пригответе сместа за шоколадов кекс според указанията на опаковката.
Изсипете 1/3 чаша тесто в центъра на гофретника, затворете капака и печете 1-1,5 минути, докато гофретата стане светлокафява и еластична при натискане. Използвайте вилица, за да извадите гофретата от центъра и я поставете върху решетка, за да се охлади напълно. Повторете тези стъпки с останалото тесто; трябва да получите 8 гофрети. Оставете ги да се охладят напълно.

В кухненски робот пасирайте лиофилизираните малини с пудра захар до пухкавост. Добавете маскарпонето, екстракта от ванилия и 1 чаша течна сметана и пасирайте до получаване на гъста и кремообразна смес.
Сложете начупения шоколад в средно голяма купа. В малка тенджера загрейте останалата 1/2 чаша сметана на среден огън, докато започне да бълбука и да заври леко. Изсипете сметаната върху шоколада и разбърквайте, докато се разтопи и сместа стане гладка.
Поставете единия блат от вафлена торта върху чиния за сервиране или поставка за торта. С помощта на шпатула разпределете равномерно 1/4 чаша от малиновата смес върху тортата, като я притискате предимно към краищата и оставяте малка вдлъбнатина в центъра. Изсипете 1 супена лъжица шоколадов ганаш в вдлъбнатината и отгоре покрийте с друг блат от вафлена торта.
Повторете тези стъпки с останалите слоеве, малиновия крем и ганаша, като завършите с малиновия крем. Поръсете тортата с пресни малини и поръсете с останалия ганаш (ако искате ганашът да е по-рядък, загрейте го в микровълновата за няколко секунди и разбъркайте). Поръсете тортата с пудра захар преди сервиране, ако желаете.

Категории:

рецепта / Закуска / Вечеря / Десерти / Торти / Палачинки, пържени картофи, гофрети, сандвичи / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти