Бруклинска торта с шоколадова глазура

Гласове: 4

Как да си направим торта „Бруклин Блекаут“ с шоколадова глазура от крем

Време: 2 часа и 10 минути
Сложност: лесно
Порции: 12 - 16

Тортата „Blackout“ е перфектният избор за незабравима гала вечер. Тя съчетава сладост с приятна горчивина и е красиво поднесена. Рецептата за тази известна торта включва не само какао, но и истински шоколад, което я прави наистина шоколадова. Отличителна черта на този десерт е, че глазурата се разстила върху всички слоеве, а не само върху горния.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торта

2,5 чаши първокласно брашно
1 чаша какао на прах
2 и 1/4 чаени лъжички сода бикарбонат
1,5 ч.л. сол
1 чаена лъжичка бакпулвер
1 и 1/4 чаши захар
3/4 чаша кафява захар
1 чаша масло на стайна температура
2 и 1/4 чаши кисело мляко
2 големи яйца на стайна температура
1,5 ч.л. екстракт от ванилия
170 г тъмен шоколад (начупен на парченца, разтопен и охладен)

Крем глазура

700 г масло на стайна температура
1 чаша крема сирене на стайна температура
700 г разтопен тъмен шоколад, охладен
4 ч.л. екстракт от ванилия
1/2 ч.л. сол
4 чаши пудра захар (пресята)
2/3 чаша какао на прах (пресято)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, крема сирене, тъмен шоколад, какао, пудра захар, кафява захар, екстракт от ванилия, кисело мляко, яйца

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C. Намажете с мазнина и покрийте с хартия за печене 3 кръгли тави за печене (с диаметър 20 см).
Пресейте брашното, какаото, содата за хляб, солта и бакпулвера в голяма купа (или купата на миксер с кука за тесто). Добавете двата вида захар и маслото и разбийте до пухкавост.

В малка купа разбийте заедно кисело млякоВ голяма купа смесете яйцата, ванилията и брашното и добавете към тестото, като продължавате да разбивате на ниска скорост. Постепенно увеличете скоростта до средно-висока и продължете да разбивате, докато тестото стане гладко, около 3 минути.
Накрая бавно изсипете разтопения шоколад, като разбърквате добре. Разделете тестото на 3 равни части и ги поставете във формичките, като ги разклащате леко, за да отстраните евентуалните въздушни мехурчета.
Печете кексовете за 40 до 50 минути, като проверявате готовността им със суха клечка за зъби или кибрит. Оставете кексовете да се охладят във формата за 30 минути, след което ги прехвърлете върху решетка и ги охладете напълно.
Пригответе глазуратаЗа целта разбийте маслото и крема сиренето на висока скорост, като остъргвате стените на купата. Разбийте, докато сместа стане лека и пухкава. Намалете скоростта и добавете разтопения шоколад. Добавете ванилията, солта, пудрата захар и какаото и разбъркайте до гладкост.
За покриване на тортата с глазураВнимателно разрежете всеки блат торта наполовина. Намажете първия блат с глазурата, като я разпределите равномерно по повърхността. Добавете втория блат и повторете. Направете общо 6 блата. Намажете горния блат и украсете страните на тортата с глазура. Можете да охладите тортата преди сервиране, но е най-добре да я съхранявате на стайна температура.

Авторът на рецептата - Анна Олсън е сладкар и телевизионна водеща.

Категории:

рецепта / Празнични ястия / Десерти / Торти

Подобни рецепти