Шоколадови кошнички с крем от извара
Гласове: 1
Време: 2 часа и 50 минути
Сложност: средно
Количество: 8 тарталетки
Сложност: средно
Количество: 8 тарталетки
Това, което на пръв поглед изглежда като шоколадова торта, всъщност е деликатен мус, а неговата „хартиена обвивка“ е не само годна за консумация, но и невероятно вкусна. За да се гарантира, че белият шоколад се разтопи по-равномерно, опитайте да го затоплите бавно на слаб до среден огън. За да постигнете желаната текстура на муса, маскарпонето трябва да е на стайна температура. Със своя вкус и елегантно представяне, този десерт може дори да замени празнична торта. Можете да експериментирате с декорации и например да използвате пресни малини вместо шоколадови стърготини.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 230 г бял шоколад, нарязан
- 110 г тъмен шоколад, нарязан
- 1 чаша сметана за бита
- 3 супени лъжици захар
- 230 гр. маскарпоне
- 1 ч.л. настъргана портокалова кора
- 1/4 ч.л. екстракт от ванилия
- Големи парченца бял шоколад, за декорация
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: бял шоколад, тъмен шоколад, маскарпоне, Портокалова кора, екстракт от ванилия, крем
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Покрийте 8 форми за мъфини с хартиени формички.
- Разтопете белия шоколад на водна баня над вряща вода, като бъркате до гладкост. Сложете по 1 супена лъжица разтопен шоколад в подготвените форми за мъфини. С помощта на четка за сладкиши го разпределете равномерно по дъното и стените на формичките.
- Замразете, докато шоколадът стегне (около 30 минути). Разтопете отново белия шоколад в купа. Сложете по 1 супена лъжица от сместа във всяка форма и я разпределете по дъното и стените, като образувате втори слой. Замразете, докато шоколадът стегне напълно (около 1 час).
- Разтопете тъмния шоколад в чиста купа над вряща вода на водна баня, като бъркате, докато стане гладък. Оставете сместа настрана, за да се охлади напълно.
- С помощта на електрически миксер разбийте сметаната и захарта в голяма купа, докато се образуват меки върхове. Засега оставете разбитата сметана настрана.
- С помощта на електрически миксер разбийте маскарпонето с разтопения тъмен шоколад, портокаловата кора и екстракта от ванилия в голяма купа, докато сместа стане гладка и лъскава (около 30 секунди). Внимавайте да не прекалите с разбиването.
- Разбъркайте разбитата сметана с шоколадовата смес на 2 порции. Поставете муса в сладкарски пош със звездовиден накрайник. Напълнете белите шоколадови корички със сместа. Поръсете отгоре с едри настъргани бели шоколадови стърготини. Сервирайте веднага или покрийте и охладете в хладилник за една нощ. Ако ще съхранявате в хладилник за една нощ, оставете десерта да престои на стайна температура 1 час преди сервиране..
Категории:
Подобни рецепти
