Португалски сладкиши с пълнеж от крем и жълтък, наречени Пастел де Ната

Гласове: 20

Как се прави - португалски Pastel de Nata

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Количество: 16 мини тарталетки

Подробна рецепта за приготвяне на португалски сладкиши, наречени „Pastel de Nata“ - тарталетки, приготвени от бутер тесто или маслено тесто с крем от крем, приготвен с жълтъци.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

16 купени от магазина мини тарталетки от бутер тесто или късо тесто
6 леко разбити жълтъка
3/4 чаша захар
Щипка сол
1,5 чаши течна сметана
1 супена лъжица царевично нишесте
Пудра захар по избор
Смляна канела, по избор

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бутер тесто, яйца, крем, пудра захар, канела, нишесте

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 180°C.

Постелете тартата с хартия за печене или поставете хартиени формички за мъфини и ги напълнете със сушен боб или специални топчета за печене. Поставете ги върху тава за печене и печете, докато стегнат, станат златисти по краищата и дъното и почти се изпекат, около 15-20 минути. Извадете от фурната, отстранете хартията за печене и тежестите и оставете да се охладят.
В купа разбийте заедно жълтъците, захарта и солта, докато сместа стане бледожълта, гладка и гъста. В отделна купа разбийте заедно малко количество сметана и царевично нишесте, докато сместа стане гладка. Добавете останалата сметана и разбъркайте. Добавете сметановата смес към яйчената смес, като разбивате, докато захарта се разтвори напълно. Разпределете сместа между предварително изпечените тарталети, като използвате около 2 супени лъжици за всяка.

Печете пастеите де ната, докато кремът стегне по краищата, но все още леко желеобразен в центъра, около 20 минути. Извадете пастеите де ната от фурната и ги оставете да се охладят до стайна температура преди сервиране. По желание поръсете португалските сладкиши с пудра захар и канела преди сервиране.

Категории:

рецепта / Десерти / Суфле, пудинги, меренг, меренг / Португалска кухня / Емерил Лагас

Подобни рецепти