Бугаца - гръцки крем пай

Гласове: 29

Време: --
Сложност: лесно

Традиционна рецепта гръцки Пайът Бугаца е наистина кремообразно съвършенство. Той е перфектен като предястие или десерт, а поръсен с пудра захар и канела в последния момент, със сигурност ще впечатли вашите приятели и семейство. Ключът към успешния пай е използването на висококачествено, прясно масло. Оригиналната гръцка рецепта изисква масло галактос, което се прави от краве мляко и придава богат вкус и невероятен аромат!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

За пая:

Тесто фило – 450 грама
Разтопено масло – 200 грама
Мляко – 750 мл
Захар – 200 грама
Брашно – 120 грама
Яйца - 4 броя
Екстракт от ванилия - 1 чаена лъжичка

За поръсване:

Смляна канела
Пудра захар

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: фило тесто, мляко, брашно, яйца, екстракт от ванилия, канела, пудра захар

Приготвяне на ястието според рецептата:

Нека започнем с плънката. За да я приготвим, смесете захарта, яйцата и брашното в голяма купа.
Изсипете млякото и екстракта от ванилия в тенджера, оставете да заври и оставете леко да се охладят. Изсипете 1/3 чаша мляко от тенджерата и го добавете към брашнената смес, като разбъркате добре.

Включете отново котлона и изсипете топлата смес от мляко и брашно в тенджерата. Разбъркайте бързо, докато сместа се сгъсти. Това ще отнеме 3-5 минути. Свалете тенджерата от котлона и разбърквайте от време на време, за да предотвратите образуването на коричка по повърхността на крема.
За да приготвите пая Бугаца, ще ви е необходима голяма тава за печене с размери 20 х 30 см, намажете дъното и стените ѝ с масло.
За да приготвите основата, ще ви трябват 10-12 листа фило тесто: 5-6 листа за долната част на бугацата, 4-5 листа за горната част.
Поставете листовете тесто фило на дъното, като намажете всеки обилно с разтопено масло. Изсипете крема, загладете повърхността с шпатула и отгоре сложете още намаслени листове тесто фило. Прегънете краищата върху тестото. С остър нож направете плитки разрези по повърхността на бугацата и поръсете с масло.
Печете пая в предварително загрята фурна на 160°C за около 45 минути, оставете да се охлади преди сервиране, поръсете с пудра захар и канела.

Сервирайте с чаша горещо кафе или чай.

Категории:

рецепта / Десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи / Гръцка кухня

Подобни рецепти