Тази бананова торта, покрита с кокосов крем, е пълна с богат аромат и вкус. Бананите, добавени към тестото, правят пластовете невероятно сочни, без да се накисват допълнително. А нежният крем с кокосово мляко е наистина уникален! Нарязаните банани и кокосовите люспи, добавени по време на сглобяването, допълват съвършенството на тортата.

Съставки:

• 200 г масло
• 1,5 чаши бяла захар
• 3 големи яйца
• 0,5 супени лъжици. кисело мляко
• 1 и 1/3 чаши намачкан узрял банан
• 1 и 1/3 чаши пресято брашно за печене
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 3/4 ч.л. сол
• 3/4 чаена лъжичка сода бикарбонат
• 0,5 чаша ситно нарязани пекански ядки

• 400 мл кокосово мляко
• 1 чаша мляко
• 2/3 чаша захар
• 5 яйчни жълтъка
• 1/3 чаша царевично нишесте

• 3 банана, нарязани на резени
• 1/4 чаша лимонов сок
• 2 супени лъжици захар
• 1 чаша кокосови люспи, запечени до златисто кафяво

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Загрейте фурната до 175°C. Намажете две форми за торта с диаметър 22 см с масло.
Стъпка 2
• В купата на миксер разбийте маслото и захарта, докато сместа стане лека и пухкава. Добавете яйцата едно по едно, като разбърквате добре след всяко добавяне, и продължете да разбивате, докато сместа стане пухкава. Добавете киселото мляко и намачкания банан и разбъркайте. В отделна купа пресейте сухите съставки (брашно, сода бикарбонат, сол и бакпулвер). След това ги добавете към тестото и разбъркайте с миксера на ниска скорост.
Стъпка 3
• Месете тестото за една минута на средна скорост, след което добавете пекановите орехи и изсипете сместа равномерно в двете подготвени форми за торта. Печете 25-35 минути, докато клечка за зъби, поставена в центъра на тортата, излезе чиста. Извадете тортите от фурната, оставете ги леко да се охладят за 5 минути, след което ги прехвърлете върху решетка. Сглобете тортата, когато се охладят напълно.
Стъпка 4
• Кокосов кремПостелете тава за печене с хартия за печене и изрежете друго парче хартия за печене със същия размер. Засега оставете хартията настрана. Смесете кокосовото мляко и кравето мляко. Сложете захарта и царевичното нишесте в купа и разбъркайте с вилица, за да избегнете бучки. След това комбинирайте захарта и царевичното нишесте с жълтъците и 1 чаша млечна смес. Разбийте до гладкост.
Стъпка 5
• В тенджера с дебело дъно оставете останалата млечна смес да заври. Изсипете я в купата със сместа с жълтъците, като бъркате непрекъснато. След това изсипете всичко обратно в тенджерата, намалете котлона на среден и продължете да бъркате. Гответе, докато започнат да се образуват малки мехурчета по повърхността на крема. След това свалете крема от котлона и го изсипете върху тава за печене, покрита с хартия за печене. Покрийте с друг лист хартия за печене, като го поставите директно върху повърхността на крема, за да предотвратите образуването на коричка. Приберете в хладилник.
Стъпка 6
• Сглобяване на тортатаВ голяма купа внимателно разбъркайте резените банан с лимонов сок и захар. Отрежете горната част на единия блат, за да създадете гладка повърхност, след което намажете тънък слой крем. Подредете всички банани върху долния блат, като се уверите, че блатът е скрит. Намажете още един слой кокосов крем. След това поставете втория блат отгоре и го намажете обилно с кокосов крем. Гарнирайте кекса с препечени кокосови стърготини.

Авторът на рецептата - Мери Сю Миликен и Сюзън Фенигер са американски готвачи, ресторантьори, автори на готварски книги и радио и телевизионни водещи, специализирани в латиноамериканската кухня.