Палачинкова торта с портокалов крем

Гласове: 2

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: средно
Порции: 8

Тази богата и оригинална палачинкова торта с най-нежния портокалов крем е перфектен празничен десерт за Масленица. Въпреки че е приготвена с палачинки, десертът не се усеща тежък или мазен. Защо? Защото е перфектно допълнен от лекия крем. Всичко това заедно създава хармонично ястие, което е и доста лесно за приготвяне.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пълнеж

8 големи яйчни жълтъка
2/3 чаша кристална захар
3 супени лъжици царевично нишесте
Ситно настъргана кора от 2 портокала и сок от 4 портокала
2 супени лъжици лимонов сок
Щипка сол
4 супени лъжици (60 г) масло, нарязано на малки парченца
1 чаша студена течна сметана
3 супени лъжици пудра захар
1/2 ч.л. екстракт от ванилия

Палачинки

1,5 чаши пшенично брашно
3 големи яйца
2 чаши мляко
4 с.л. разтопено масло, още малко олио за пържене
1/4 чаша кристална захар
1/4 чаена лъжичка сол
Бита сметана и настъргана портокалова кора за украса на тортата

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, захар, нишесте, Портокали, лимонов сок, масло, крем, пудра захар, екстракт от ванилия, първокласно брашно, мляко

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе пълнежа. За да приготвите плънката, разбийте жълтъците, кристалната захар, царевичното нишесте, портокаловата кора, портокаловия сок, лимоновия сок и солта в средно голяма тенджера. Гответе на среден огън, като бъркате непрекъснато с шпатула, докато сместа започне да къкри и стане гъста като пудинг. Това ще отнеме около 10 до 12 минути. Свалете от котлона, добавете маслото и го оставете да се разтопи. Изсипете плънката в голяма купа през фина цедка, като я прокарвате през дупките с шпатула. Покрийте плънката с пластмасово фолио и я охладете в хладилник за около 2 часа, докато стегне.
По това време пригответе тесто за палачинкиС помощта на блендер смесете брашното, яйцата, млякото, разтопеното масло, кристалната захар, ванилията и солта. Покрийте готовото тесто и го оставете да почине един час. Това ще предотврати втвърдяването на палачинките.

Довършете пълнежа. Разбийте течната сметана в голяма купа с миксер на средно висока скорост за около 1 минута или докато се образуват твърди върхове. Добавете пудрата захар и разбийте, докато се образуват твърди върхове (това ще отнеме около 1 минута). Добавете ванилията и разбъркайте добре. Добавете една четвърт от разбитата сметана към портокаловия крем, покрийте и охладете в хладилник за 1 час.
Направете палачинки. Постелете тава за печене с хартия за печене. Загрейте незалепващ тиган на среден огън. Намажете го с масло, след което изсипете четвърт чаша от тестото за палачинки в центъра на тигана. Разбъркайте тигана, за да разпределите тестото равномерно. Гответе около минута, докато палачинката стане златистокафява. Използвайте шпатула, за да разхлабите краищата на палачинката и я обърнете. Гответе още 30 секунди, докато другата страна стане златистокафява. Прехвърлете палачинката върху подготвената тава за печене. Направете останалите палачинки по същия начин. Добавете още малко олио в тигана, ако е необходимо. Трябва да получите общо около 16 палачинки.
Поставете първия палачин в чиния за сервиране. Разпределете равномерно 1/4 чаша плънка по цялата повърхност. Повторете с останалите палачинки и плънката. Охладете готовия кекс в хладилник за една нощ. Това ще улесни рязането му. Преди сервиране гарнирайте палачинката с бита сметана и портокалова кора.

Категории:

рецепта / Празнични ястия / Десерти / Палачинки, пържени картофи, гофрети, сандвичи / Food Network - рецепти

Подобни рецепти