Палачинкова торта със сирене и гъби

Гласове: 1

Време: 50 минути плюс време за накисване
Сложност: средно
Порции: 6

Палачинкова торта със сирене и гъби - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Палачинки със спанак

2 големи яйца
3/4 чаша мляко
1/2 чаша вода
1 чаша първокласно брашно
3 супени лъжици разтопено масло
1/4 чаена лъжичка сол
1/4 чаша нарязан сушен копър или магданоз, спанак или сушени на слънце домати
Масло за пържене

Пълнеж с гъби и сирене

1 чаша лук, нарязан на колелца
3 супени лъжици (45 г) масло
300 г тънко нарязани шапки от гъби шийтаке
150 г гъби кремини, 1/2 нарязани на тънки филийки, 1/2 нарязани на ситно
1/2 ч.л. сол
1/4 ч.л. смлян черен пипер
150 мл мляко
1/2 чаша настъргано меко бяло сирене, моцарела или проволоне
2 супени лъжици ситно нарязан лук
1/4 с.л. настърган пармезан

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: палачинки, яйца, мляко, първокласно брашно, гъби шийтаке, Кримини гъби, сирене моцарела, сирене проволоне, Пармезан, спанак, сушени на слънце домати, лук, копър, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма тенджера разтопете 1 супена лъжица (15 г) масло и запържете лука. Добавете всички гъби и останалите 2 супени лъжици масло. Подправете със сол и черен пипер и гответе, докато гъбите омекнат. Добавете млякото и намалете течността наполовина. Добавете проволоне и го оставете да се разтопи. Консистенцията трябва да наподобява смес за кюфте.
Поставете два палачинки върху намазнена тава за печене. По този начин, ако долната палачинка залепне за тавата, все още можете да извадите кекса от тавата. Намажете всеки палачинка с тънък слой плънка. Поръсете всеки слой с пресен лук. Поставете още една палачинка отгоре и разпределете още плънка с гъби. Повторете, докато плънката се изразходва. Покрийте кекса с друга палачинка и поръсете с пармезан.

Сложете във фурната на силен огън, докато сиренето се разтопи и покафенее. Прехвърлете кекса върху дъска за рязане и нарежете на парчета. Сервирайте веднага.

Палачинки със спанак

Сложете всички съставки (с изключение на олиото за пържене) в блендер и пасирайте за 10 секунди. Охладете сместа за палачинки за 1 час. Това ще позволи на въздушните мехурчета да се утаят, намалявайки риска от счупване на палачинките по време на пържене. Сместа може да се съхранява до 48 часа.

Загрейте малък незалепващ тиган. Намажете с масло. Изсипете 30 мл тесто в центъра и наклонете тигана, като покриете равномерно дъното. Печете 30 секунди и обърнете. Печете още 10 секунди и извадете върху дъска за рязане. Оставете палачинките развити да се охладят. Продължете с останалото тесто.

След като палачинките изстинат, те могат да се подредят и съхраняват в хладилник в продължение на няколко дни в найлонови торбички с цип или да се замразят до 2 месеца.

Категории:

рецепта / Празнични ястия / Пълнени палачинки / Пекарна / Драники и палачинки със солен пълнеж / Алтън Браун

Подобни рецепти