Палачинкова торта с шоколад и тиква

Гласове: 1

Как да си направим - Шоколадова тиквена торта с палачинки

Снимка на ястието: Андрю Пърсел

Време: 4 часа.
Сложност: средно
Порции: 10 - 12

Палачинкова торта с шоколад и тиква - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Палачинки

1 чаша първокласно пшенично брашно
1/4 чаша какао на прах
1/4 чаша захар
1/2 чаена лъжичка подправка за тиквен пай
1/4 чаена лъжичка сол
1 и 3/4 чаши пълномаслено мляко
4 супени лъжици (60 г) масло, разтопено и леко охладено, плюс още за намазване
3 големи яйца
1/2 ч.л. екстракт от ванилия

Пълнеж

1/2 чаша захар
2 големи яйца
3 супени лъжици царевично нишесте
1/2 чаена лъжичка подправка за тиквен пай
1/2 ч.л. екстракт от ванилия
1/4 чаена лъжичка сол
1 чаша пълномаслено мляко
1 и 1/4 супена лъжица. пюре от тиква
1 чаша охладена течна сметана

Шоколадова глазура

120 г тъмен шоколад, нарязан
1/2 чаша течна сметана

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: палачинки, първокласно брашно, пюре от тиква, подправка за тиквен пай, яйца, крем, мляко, тъмен шоколад, какао, нишесте

Приготвяне на ястието според рецептата:

Приготвяне на тесто за палачинкиВ миксер смесете брашното, какаото на прах, захарта, подправка за тиквен пай, сол, мляко, разтопено масло, яйца и ванилия. Разбъркайте, като от време на време остъргвате стените, докато сместа стане гладка. Изсипете тестото в купа; покрийте и оставете да престои 1 час.
В средно голяма купа разбийте заедно захарта, яйцата, царевичното нишесте, подправките, ванилията и солта. Смесете млякото и тиквата в средно голяма тенджера и гответе на среден огън, като бъркате непрекъснато. Постепенно добавете яйчената смес и оставете да заври, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти много. Прецедете плънката през фина цедка в средно голяма купа, като използвате гумена шпатула. Покрийте плънката с пластмасово фолио и я охладете за 2 часа.

Разбийте течната сметана в голяма купа с миксер на средна скорост, докато се образуват твърди върхове. Добавете разбитата сметана към плънката на три пъти, докато се смеси. Охладете в хладилник, докато стегне, поне 1 час.
Хайде да направим палачинкиПостелете тава за печене с хартия за печене. Загрейте тавата на среден огън; леко я намажете с мазнина. Добавете около 3 супени лъжици тесто, за да покриете дъното. Печете палачинката за 2 до 3 минути. Внимателно я обърнете и печете още 30 секунди. Прехвърлете я в подготвената тава за печене. Повторете с останалото тесто, за да направите около 20 палачинки, намажете тавата с допълнително олио и наредете палачинките една върху друга.
Сглобете тортатаПоставете палачинката върху чиния или поставка за торта и разпределете равномерно 2 до 3 супени лъжици тиквен пълнеж върху нея. Отгоре сложете друг палачин и повторете с още един слой пълнеж. Наредете останалите палачинки и пълнеж, като завършите с палачинка. Охладете тортата в хладилник за поне 6 часа или за една нощ.
Направете шоколадова глазураСложете шоколада в малка купа. Загрейте течната сметана в малка тенджерка на среден огън, след което я изсипете в купата с шоколада. Оставете да престои 5 минути, след което разбъркайте, докато се разтопи и стане гладка. Изсипете глазурата върху палачинката, като оставите излишното количество да се отцеди, след което внимателно я загладете отгоре с малка шпатула. Оставете шоколада да стегне за 15 минути.

За чист разрез, потопете ножа под гореща вода и го подсушете преди рязане.

Рецепта палачинкова торта с карамел.