Линц Тиквена торта

Гласове: 1

Как да си направим Линцерска тиквена торта

Снимка на ястието: Кон Пулос

Време: 2 часа.
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Рецептата на списание Food Network за традиционния австрийски Линцерски сладкиш, в есенния си привкус, включва тиква.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Варп

2 чаши първокласно брашно
0,66 чаши кристална захар
0,25 ч.л. сол
10 с.л. разтопено масло
0,5 с.л. едро нарязани бланширани лешници
0,5 чаша конфитюр от червено френско грозде или малини без семки

Пълнеж

420 гр. пюре от тиква
0,75 чаши сметана за пиене 10% масленост
0,66 чаши кристална захар
2 големи яйца
0,5 ч.л. смляна канела
Пудра захар за поръсване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, пюре от тиква, яйца, крем, малиново сладко, касис, лешници, канела, маслено тесто, конфитюр, щрюзел

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 180°C.

Пригответе тестото и горния слойВ средно голяма купа смесете брашното, захарта и солта, като разбивате с вилица. Изсипете разтопеното масло и разбъркайте добре. Прехвърлете три четвърти от сместа в малка купа, добавете ядките и разбъркайте с пръсти, докато се образуват големи бучки. Това ще бъде горният слой; охладете сместа, докато е готова за употреба.

Разпределете останалото тесто по дъното и стените на форма за пай с диаметър 20 см. Замразете за 10 минути, за да стегне.
Надупчете дъното и стените на тестото няколко пъти с вилица. Постелете с фолио, след което отгоре сложете тежести за пай или сушен боб. Печете до бледо златисто кафяво по краищата, 12-15 минути. Отстранете фолиото и тежестите. Продължете да печете, докато дъното изсъхне и леко покафенее, още 5-8 минути. Поставете върху плота и оставете да се охлади за 5 минути, след което внимателно притиснете всички малки пукнатини с малка лъжица, докато тестото е още топло. Намажете дъното и краищата на тестото с конфитюр и оставете да се охлади напълно.

Направете пълнежаВ голяма купа смесете тиквеното пюре, сметаната, захарта, яйцата и канелата до гладка смес. Поставете охладената основа за пай върху тава за печене с ръб и изсипете тиквения пълнеж. Печете 20 минути, след което извадете от фурната и поръсете със сместа от ядки. Продължете да печете, докато пълнежът стегне, 30 до 40 минути. (Покрийте с фолио, ако паят покафенява твърде бързо.) Прехвърлете върху плот и оставете да се охлади напълно. Поръсете леко с пудра захар непосредствено преди сервиране.

Категории:

рецепта / Есенни ястия / Десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи / Ястия с тиква / Тиквени десерти и сладкиши / Food Network - рецепти / Европейска кухня / Австрийска кухня

Подобни рецепти