Шоколадова торта „Павлова“ с меренг, ягоди и сметана

Гласове: 2

Време: 5 часа и 25 минути
Сложност: средно
Порции: 6 - 8

Шоколадова торта с меренг "Павлова" с ягоди и сметана - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торта

5 белтъка от големи яйца, на стайна температура
Щипка крем тартар
Щипка сол
1,25 чаши захар
5 супени лъжици какао на прах
55 г тъмен шоколад, ситно нарязан

Топинг

1,5 чаши студена течна сметана
1/2 чаша заквасена сметана
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
2 с.л. плюс 1 ч.л. захар
3 чаши ягоди, разполовени или нарязани на четвъртинки

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, меренг, ягода, крем от зъбен камък, тъмен шоколад, заквасена сметана, крем, екстракт от ванилия, какао

Приготвяне на ястието според рецептата:

Подгответе основатаЗагрейте фурната до 120°C (250°F). Постелете тава за печене с хартия за печене. В голяма купа разбийте белтъците, крема тартар и солта с миксер на средно-висока скорост за около 2 минути, докато се образува пяна. Постепенно добавете захарта, около 2 супени лъжици наведнъж (това ще отнеме около 2 минути). Продължете да разбивате още около 3 минути, докато сместа стане твърда и лъскава.
Пресейте какаото на прах върху сместа от белтъци и поръсете с нарязан шоколад; разбъркайте добре. Разпределете меренга върху подготвената тава за печене, за да оформите кръг с диаметър 20 см (8 инча), оставяйки плитка вдлъбнатина в центъра. Намалете температурата на фурната до 105°C (220°F).

Печете около 2 часа, докато меренгът стегне и изсъхне. Изключете фурната и леко отворете вратата. Оставете меренгът да се охлади във фурната за около 3 часа. Внимателно го извадете от хартията за печене и го прехвърлете в чиния.

Пригответе топингаВ голяма купа разбийте сметаната, заквасената сметана, ванилията и 2 супени лъжици захар с миксер на средно висока скорост за около 2 минути, докато се образуват меки върхове. Добавете ягодите и останалата 1 чаена лъжичка захар. Отгоре поръсете кекса с бита сметана и ягоди.

Категории:

рецепта / Празнични ястия / Десерти / Суфле, пудинги, меренг, меренг / Торти / Food Network - рецепти

Подобни рецепти