Шоколадова торта с бира и меренг

Гласове: 2

Как да си направим шоколадова торта с бирено меренг

Снимка на ястието: Анна Уилямс

Време: 1 час и 25 минути
Сложност: средно
Порции: 8 - 10

Шоколадова торта с бира и меренг - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торта

300 г масло, нарязано на парченца
180 г тъмен шоколад, нарязан
180 г шоколад без захар, нарязан
6 големи яйца
3/4 с.л. захар турбинадо
Щипка сол
1/2 чаша тъмна бира Гинес
1 ч.л. екстракт от ванилия
Масло, за намазване на тавата

Безе

60 г полусладък шоколад, нарязан
30 г масло
1 супена лъжица лек царевичен сироп
1 чаша кристална захар
3 белтъка
1/4 ч.л. крем тартар
Щипка сол
2 ч.л. екстракт от ванилия

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тъмен шоколад, шоколад без захар, яйца, турбинадо захар, Бира Гинес, екстракт от ванилия, полусладък шоколад, царевичен сироп, крем от зъбен камък

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 160°C. Намажете тава с подвижен ръб с диаметър 23 см с масло, след което покрийте дъното с хартия за печене.
Пригответе пандишпана: Разтопете горчивия, неподсладен шоколад на водна баня, като бъркате непрекъснато.

Чукнете яйцата в термоустойчива купа и добавете захарта турбинадо. Поставете купата върху тенджера с вряща вода, като се уверите, че дъното на купата не докосва водата.

Загрейте, като бъркате непрекъснато, докато сместа се затопли, около 2 минути. След това изсипете яйчената смес в купата на миксер и разбийте на средна скорост, докато утрои обема си, около 5 минути.
Изсипете бирата в тенджера, добавете екстракта от ванилия и оставете да заври. Свалете от котлона. Намалете скоростта на миксера на ниска и докато продължавате да разбивате яйчената смес, добавете първо бирената смес, след това разтопения шоколад. Постепенно добавете маслото и разбъркайте до гладкост.
Изсипете тестото в подготвената тава и я поставете във фурната. Печете кекса, докато повърхността му се върне обратно при натиск, около 35 минути. Извадете кекса от фурната и го охладете за 1 час, след което го извадете от тавата и го охладете напълно.
Пригответе меренг: Разтопете шоколада, маслото и царевичния сироп в микровълновата фурна.
В термоустойчива купа смесете кристална захар, белтъците, винения камък, солта и 1/3 чаша вода. Поставете купата върху тенджера с вряща вода и разбъркайте с миксер на ниска скорост.

След това, постепенно увеличавайки скоростта на миксера, разбивайте, докато сместа стане гъста и пухкава, около 5 минути. Извадете купата от тигана и продължете да разбивате, докато меренгът се охлади и сместа стане пухкава. Добавете екстракта от ванилия, след това разтопения шоколад и разбъркайте внимателно.
Поставете меренга върху пандишпана и сложете тортата на хладно място.