Шоколадова торта с бита сметана (без брашно)

Гласове: 1

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Богата шоколадова торта, която ще задоволи всеки шоколадохол. Тя е без брашно и е подходяща за тези, които са на безглутенова диета. При приготвянето ѝ, разбитите жълтъци със захарта и разбитите белтъци се смесват отделно в сос от разтопен тъмен шоколад и масло. Това ще помогне на тортата да набухне по време на печене. Можете да разберете, че е готова по леко сухата повърхност, покрита с вкусни пукнатини. Вътрешността ще бъде крехка и сочна. Поръсете с пудра захар и сервирайте с лъжица бита сметана.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г тъмен шоколад, нарязан на малки парченца
110 г несолено масло
9 големи яйца, отделете жълтъците от белтъците
3/4 чаша кристална захар + 1 супена лъжица.
2 чаши течна сметана, охладена
Пудра захар за поръсване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тъмен шоколад, яйца, крем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C. Намажете тава с подвижен диаметър 22 см с масло.
Сложете шоколада и маслото в горната част на водна баня (или в термоустойчива купа) и разтопете на водна баня върху 2 см вряща вода. Междувременно разбийте жълтъците и захарта в купа до бледожълт цвят. Разбъркайте малко от горещата шоколадова смес с жълтъците, за да ги темперирате (това предотвратява свиването на яйцата в горещия шоколад), след което ги добавете към останалия разтопен шоколад.

Разбийте белтъците в купа, докато се образуват твърди върхове, и ги добавете към шоколадовата смес с шпатула. Изсипете сместа в подготвената тава (напръскайте дъното със спрей за готвене) и печете, докато кексът стегне, горната част се напука и клечка за зъби, поставена в центъра, излезе с мокри трохи, 20-25 минути. Оставете да престои 10 минути, след което извадете от тавата.
Докато кексът се пече, разбийте сметаната. Разбийте сметаната с миксер, докато стане пухкава и ефирна. Поръсете кексът с пудра захар.
Сервирайте пая на стайна температура с бита сметана.

Категории:

рецепта / Десерти / Торти / Френска кухня / Тайлър Флорънс

Подобни рецепти