Ледена торта с портокалово-карамелен бита сметана

Гласове: 4

Време: 1 час и 55 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

В Америка, ледената торта е многопластов десерт, приготвен с шоколадови вафлени бисквитки и бита сметана. Не изисква печене и обикновено се приготвя бързо, след което се охлажда, където вкусовете се сливат и бисквитките омекват под въздействието на битата сметана. Следователно името ѝ може буквално да се преведе като „хладилна торта“. Съставките са прости, предимно бисквитки и бита сметана със захар, но можете да ѝ придадете по-изтънчен вкус, като добавите домашен портокалов карамелен сироп към крема и по време на сглобяването.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 портокала
1/3 чаша захар
3 чаши студена течна сметана
1,5 ч.л. екстракт от ванилия
2 опаковки по 255 г. шоколадови вафлени бисквитки (около 50 бр.)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: Портокали, захар, крем, екстракт от ванилия, вафлени бисквитки

Приготвяне на ястието според рецептата:

С помощта на белачка за зеленчуци обелете кората от 2 портокала, нарязани на лентички, и настържете ситно 1 чаена лъжичка кора от третия портокал; изстискайте сок от 3 портокала. Смесете захарта и лентите кора в тиган и загрейте на среден огън, докато захарта се разтопи. Разклатете тигана и продължете да готвите, като го накланяте, докато захарта стане тъмно кехлибарена, около 4 минути. Веднага добавете портокаловия сок и оставете да къкри, докато течността се редуцира наполовина, около 15 минути. Разбъркайте 1/2 чаша течна сметана; оставете да къкри около 5 минути. Свалете от котлона и разбъркайте ванилията. Извадете лентите кора с решетъчна лъжица и ги оставете настрана за гарнирането. Оставете карамеления сос да се охлади до стайна температура, около 45 минути.
Прехвърлете около две трети от охладения карамелен сос в средно голяма купа. В отделна купа разбийте останалите 2,5 чаши течна сметана с електрически миксер, докато се образуват много меки върхове (не прекалявайте с разбиването). Добавете настърганата портокалова кора и 1 чаша бита сметана в купата с карамеления сос, след което добавете останалата бита сметана.

Покрийте тава с подвижен плот с диаметър 20 см с фолио. Поставете 6 бисквитки във формата. Намажете отгоре с 1/2 чаша бита карамелена сметана, след което поръсете с 2 чаени лъжички карамелен сос. Повторете, за да създадете приблизително 7 слоя бисквитки, бита сметана и карамелен сос, като завършите със слой бита карамелена сметана.
Покрийте тортата с пластмасово фолио и я охладете в хладилник за поне 6 часа или за една нощ. Отстранете фолиото, обърнете тортата върху чиния и махнете формата и пластмасовото фолио. Поръсете отгоре с карамелизирана портокалова кора.

Категории:

рецепта / Десерти / Сладолед, сорбета / Торти / Food Network - рецепти / Американска кухня

Подобни рецепти