Ледена торта с ягоди и черен пипер

Гласове: 1

Време: 8 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Порции: 12

Хранителна стойност на порция:

Калории 355, общо мазнини 23 Г., наситени мазнини 13 Г., протеини 3 Г., въглехидрати 35 Г., влакно 1 Г., холестерол 72 мг, натрий 168 мг, захар 21 Г.

Тази нежна торта с ягодово сладко и ефирна глазура от крема сирене се приготвя без печене - в хладилник! Тайната ѝ съставка е едро смлян черен пипер. Той добавя по-богат и по-сложен вкус, като същевременно остава точното количество сладост, без да е прекалено горчива.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 чаша сладко от ягоди, разделено
220 г крема сирене, разделено на парчета
1 чаша заквасена сметана
1 супена лъжица + 1 чаена лъжичка лимонова кора
1 1/2 чаши охладена течна сметана, разделена
1/4 чаша пудра захар
13 бисквити Греъм
2,5 ч.л. едро смлян черен пипер, разделен
Специално оборудване: стационарен миксер, тава за хляб

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: крема сирене, заквасена сметана, крем, сладко от ягоди, пудра захар, крем, черни пиперки, маслени бисквитки

Приготвяне на ястието според рецептата:

Покрийте форма за хляб с размери 20x10x7 см с пластмасово фолио, оставяйки достатъчно фолио от всички страни, за да покрие напълно горната част на кекса. Отмерете 2/3 чаша сладко от ягоди. Оставете настрана.
С помощта на миксер с приставка за бъркалки разбийте крема сиренето на висока скорост до пухкавост, около 4 минути, като спирате, ако е необходимо, за да остържете стените на купата. Добавете заквасената сметана и лимоновата кора и разбийте до гладкост, още около 30 секунди. Прехвърлете в голяма купа.

Сменете шпатулата с бъркалка и разбийте 0,5 чаши течна сметана с пудра захар, докато се образуват твърди върхове, около 3 минути. Добавете разбитата сметана към сместа с крема сирене и прехвърлете в торбичка с цип.
Постелете дъното на подготвената форма за хляб с пласт крекери Греъм. Отрежете ъгълчето на пошчето за глазура, шприцовайте около 1/4 до 1/2 чаша глазура върху крекерите и я загладете с лъжица или шпатула (можете да добавяте глазура на око, но имайте предвид, че трябва да имате шест слоя глазура). Отгоре сложете около 80 грама сладко (отново, можете да го на око), поръсете с 1/2 чаена лъжичка черен пипер и добавете още един слой глазура.
Продължете да редите на пластове – крекери Греъм, бита сметана, сладко, черен пипер, глазура, крекери Греъм – докато получите 4 пласта крекери Греъм (вижте Бележки). Покрийте тортата с надвисналото пластмасово фолио и я охладете за 8 часа или до 24 часа.
Когато сте готови да сервирате, разбийте останалата 1 чаша течна сметана с миксер, докато се образуват твърди върхове. Намалете скоростта на миксера на ниска и добавете останалата 1/3 чаша ягодово сладко и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Увеличете скоростта на средно-висока и разбийте, докато се образуват твърди върхове.
Разопаковайте тортата и я обърнете върху чиния за сервиране. Отстранете пластмасовото фолио и отгоре поръсете тортата с бита сметана с ягоди. Нарежете и сервирайте веднага.

Забележка

Най-важното е винаги да поставяте крекерите между слоевете крем, но не и до сладкото. Мазнината в крема предотвратява разкисването на крекерите.