Летни зеленчукови рецепти

Всички най-популярни зеленчуци са представени в тази колекция от рецепти. Въпреки че готвенето на зеленчуци не е трудно, ще откриете още начини за приготвянето им и ще се запознаете по-добре със стила на готвене на готвачите.

Цветя от тиквички

Тези летни цветя са годни за консумация самостоятелно, но могат да се използват и за украса на супи или салати. Яжте ги сами или ги напълнете със сирене и ги изпържете.

Рецепта: Хрупкави тиквички, пълнени с пържено свинско месо и рикота

Грах

Това време на годината е сезонът на граха, градинския грах и захарния грах. Те могат да се консумират сурови или да се приготвят на студена супа.

Рецепта: Супа от зелен грах

Рукола

Добавете тази богата на желязо зелена салата с леко горчив, пиперлив вкус към вашата салата. Изберете ярко оцветени листа и измийте добре преди употреба.

Рецепта: Салата с рукола и диня

Тиквички и тиква

Благодарение на бързото си време за готвене и крехката си плът, тиквичките са идеални като гарнитура или основно ястие. Изберете ярко оцветени, безупречни тиквички, като например тиква типипан или тиквичка.

Рецепта: Запеканка с тиквички

Восъчни зърна

Зеленият фасул се предлага целогодишно, но сега е пиковият сезон за бледожълтия восъчен фасул. Изберете тънките, ярко оцветени шушулки и ги задушете или сварете, докато омекнат.

Рецепта: Панирано пиле с праз, лимонов пилаф и градинска салата

Патладжани

Лятото е сезонът на патладжаните, които се предлагат в голямо разнообразие от цветове и форми. Тъй като този зеленчук абсорбира масло като гъба, потапяйте парчетата в тесто преди пържене или печене.

Рецепта: Пица с печени патладжани

Маруля

Независимо от вида маруля, който изберете, проверете дали листата са хрупкави и без дефекти. Преди да приготвяте салати или да печете на скара, измийте и подсушете листата, като отстраните излишната влага.

Рецепта: Пилешки гърди на скара и маруля ромен

Зелени салати

Има стотици разновидности на зелени салати и лесно можете да намерите прясна маруля директно от градината. Никога не можете да се нахраните прекалено много с тази нискокалорична и питателна лятна храна.

Рецепта: Топла салата от маруля с ядки

Мини патладжани

Белите и миниатюрните патладжани се готвят подобно на по-големите си аналози, но обикновено малко по-бързо. Комбинирайте различни видове патладжан за цветно ястие.

Рецепта: Равиоли с гъби, патладжан и козе сирене

Домати от стари сортове

Тези домати, отгледани от стари семена, са много вкусни и се предлагат в голямо разнообразие от форми и цветове. Те могат да бъдат лилави, тъмночервени и дори кафяви.

Рецепта: Такос с домати в листа от маруля

Цветя от патладжан

Тези цветя красят растението много преди патладжанът да се появи на нашата трапеза.

Рецепта: Печен патладжан с глазура от хойсин

Сладка царевица

Сладката царевица узрява през лятото. Изберете кочани с яркозелени листа, златиста коприна и едри зърна. Прясна царевица трябва да се сготви в същия ден, в който я купите. Сервирайте с масло и сол или добавете към прости летни ястия.

Рецепта: Запеканка с царевица на кочан

Чери домати

Червените и жълтите чери домати са малки, но не по-малко вкусни. Могат да се консумират като лека закуска или да се добавят към всяка гарнитура.

Рецепта: Салата с чери домати и дресинг от кисело мляко

Бок чой

Избирайте зеленчуци с твърди, бели стъбла и хрупкави листа. Използвайте ги сурови в салати или ги запържете за ястие, вдъхновено от азиатската кухня.

Рецепта: Печен бок чой

Гласове: 11