Салата от сурови зеленчуци

Гласове: 13

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 160, общо мазнини 13 Г., наситени мазнини Г., протеини 4 Г., въглехидрати 8 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Най-добрият начин да приготвите ястие с пресни летни зеленчуци е да ги сервирате сурови. Сочните, хрупкави зеленчуци изглеждат толкова апетитно в чиния и предлагат максимална хранителна стойност. Изберете най-ярките цветове, за да създадете впечатляващ салатен букет: оранжеви моркови, раирано червено и бяло цвекло, розови репички, зелен кресон и лилаво зеле. Поръсете салатата с тиквени семки, билки и парченца козе сирене и я подправете с винегрет, който се съчетава най-добре със суровите зеленчуци, подчертавайки техния вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 малки раирани цвекла
1 среден морков
1 средно голяма репичка от диня, разполовена (вижте бележката по-долу)
Половин глава червено зеле
1/4 чаша зехтин
1 чаена лъжичка мед
Сок от 1 лимон
1 малка връзка кресон, измита, с отрязани големи стъбла
2 с.л. печени осолени тиквени семки
60 г козе сирене, натрошено
1/3 чаша листа от босилек, накъсани
1 с.л. едро нарязан лук
Специално оборудване: резач за зеленчуци мандолина

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: цвекло, морков, репички, червено зеле, мед, лимонов сок, кресон, тиквено семе, козе сирене, босилек, лук

Приготвяне на ястието според рецептата:

С помощта на мандолина настържете цвеклото на тънки кръгчета, морковите на тънки диагонални резени, а репичките на тънки полумесеци. С остър нож настържете ситно зелето.
В малка купа разбийте заедно маслото, меда, лимоновия сок, 1/2 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер.

Подредете резени цвекло, морков и репички в голяма чиния за сервиране. Полейте с 2 супени лъжици винегрет. В средно голяма купа внимателно разбъркайте къдравото зеле, кресона и останалия винегрет. Наредете къдравото зеле върху зеленчуците в чинията и отгоре поръсете с тиквени семки, козе сирене, босилек и пресен лук.

Забележка

Дините репички изглеждат точно като плодовия си съименник, когато са нарязани - ярко розови отвътре и зелени по краищата. Могат да бъдат намерени през лятото на фермерските пазари или в секциите за плодове и зеленчуци в супермаркетите.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Салати / Зеленчукови салати / Листни салати / Food Network - рецепти

Подобни рецепти