Рецепти Основни ястия Зърнени храни, бобови растения Зеленчуци, гъби

Салата от просо и зеленчуци в буркан

Кухня:Източна,

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4

Това вегетарианско ястие в буркан включва класически ястия от Близкия изток - мезе: долма, хумус и краставици, гарнирани със заатар, смес от подправки, популярна в средиземноморските страни. Основата на салатата е просо, любимо на мнозина заради своята гъвкавост. Може да бъде овесена каша, пухкаво просо или пухкаво зърно (както в тази рецепта). За да спестите време, сварете просото предварително, оставете го да се охлади и го съхранявайте в торбички за фризер до 1 месец. Тази салата в буркан е здравословна закуска за работа.

Хранителна стойност на порция:
Калории 376, общо мазнини 13 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 12 Г., въглехидрати 57 Г., влакно 9 Г., холестерол 3 мг, натрий 888 мг, захар 10 Г.

Съставки:

1 чаша просо, измито
2 с.л. зехтин
1/3 чаша гръцко кисело мляко
1/3 чаша хумус
Сок от половин лимон + останалата половина, нарязана на 4 парчета
Няколко капки лют сос
1 голям узрял домат, ситно нарязан
1 малка сладка зелена чушка, почистена от семки и ситно нарязана
0,5 чаша пресни листа от магданоз, ситно нарязани
0,5 чаши мариновано цвекло, нарязано на кубчета
8 долми, нарязани на кръгчета
2 краставици, нарязани на кубчета
1 супена лъжица заатар*
0,5 чаша пържен лук
Специално оборудване4 стъклени буркана с вместимост 450 мл всеки, с широко гърло, с капаци

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

просо, цвекло, краставици, сладък пипер, хумус, магданоз, лимон, лют сос

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Сварете просото:

В средно голяма тенджера кипнете 2 1/4 чаши вода на средно силен огън. Добавете просото и 1 чаена лъжичка сол. Разбъркайте, покрийте и намалете котлона на среден. Гответе просото, докато омекне и цялата вода се абсорбира, около 20 минути. Свалете от котлона и оставете да престои, покрито, 15 минути. Добавете зехтин и разрохкайте просото с вилица. Сервирайте топло или на стайна температура. Просото може да се сготви до 2 дни предварително и да се затопли в микровълновата печка преди сервиране.

Стъпка 2

Направете си дип от кисело мляко и хумус:

В малка купа смесете кисело мляко, хумус, лимонов сок, 1 супена лъжица вода, 1/4 чаена лъжичка сол и лют сос.

Направете салата от домати и чушки:

В друга малка купа смесете доматите, чушката, магданоза и щипка сол.

Сглобете салатата:

Поставете четири стъклени буркана с широко гърло (по 450 мл всеки) на масата. Разпределете цвеклото равномерно в бурканите, след което добавете просото (притиснете го леко, за да направите място), долмата, салатата от домати и чушки, краставиците и киселото мляко и хумусния сос на отделни слоеве. Поръсете всяка порция със заатар. Сложете пържения лук (около 2 супени лъжици на порция салата) и резен лимон в отделни малки контейнери.

Стъпка 3

Точно преди сервиране, прехвърлете салатата в голяма купа, добавете запържения лук, поръсете с лимонов сок и разбъркайте, за да се смеси.

Забележка *

Заатар (близкоизточна смес от мащерка, майорана, смрадлика и сусам) може да се намери в специализирани магазини или дори на местния пазар. Той е като вълшебен прах!