Салата от пресни зеленчуци

Гласове: 2

Време: 15 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 120, общо мазнини 10 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 2 Г., въглехидрати 8 Г., влакно 2 Г., холестерол 0 мг, натрий 392 мг, захар 5 Г.

Когато узреят, ароматни летни зеленчуци в сезон, понякога най-добрият начин да ги приготвите е да им се насладите пресни, а не изобщо да ги готвите. Тази салата включва сурови тиквички (както тиквички, така и жълти тиквички), печурки и жълто цвекло. Всички зеленчуци и гъби са нарязани на тънки резени с помощта на мандолина или белачка за зеленчуци и са овкусени с винегрет, приготвен от шампанско вино, мед и дижонска горчица. Суровата салата е ярка, хрупкава и освежаваща, пълна с витамини. Идеална е за пикници и пътуване: зеленчуците се мариноват в дресинга за още по-добър вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Салата

1 тиквичка, нарязана на сегменти от 5 см.
1 жълта тиквичка, нарязана на парчета от 5 см.
4 малки жълти цвекла, обелени
3 големи печурки
1/3 чаша нарязан пресен лук, кервел и/или естрагон

Дресинг винегрет

1 супена лъжица ситно нарязан шалот
1,5 ч.л. дижонска горчица
1,5 чаени лъжички мед
3 супени лъжици шампански оцет
1/4 чаша екстра върджин зехтин

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тиквички, жълти тиквички, цвекло, гъби печурки, лук, естрагон, шампанско оцет

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе дресинга винегретВ купа смесете шалота, горчицата, меда, оцета, 3/4 чаена лъжичка сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте със зехтина.
Нарежете тиквичките на тънки филийки по дължина (използвайте мандолина или белачка за зеленчуци), след това нарежете на тънки филийки цвеклото и гъбите. Залейте с винегрета и разбъркайте. Поръсете с пресен лук, кервел и естрагон. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Калорично съдържание на готови ястия / Летни ястия / Салати / Зеленчукови салати / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти