Салата Марди Гра

Гласове: 1

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 178, общо мазнини 12 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 2 Г., въглехидрати 16 Г., влакно 4 Г., холестерол 0 мг, натрий 371 мг, захар 7 Г.

Тази салата от печени и пресни зеленчуци е толкова ярка и цветна, колкото карнавалът Марди Гра, на който е кръстена. Оранжеви сладки картофи, жълто цвекло, лилаво зеле и зелен лук символизират традиционните цветове на празника. А комбинацията от меки, нишестени зеленчуци и хрупкаво, прясно зеле в пикантен креолски дресинг прави тази салата невероятно вкусна.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 малки сладки картофа, обелени и нарязани на парчета от 1 см (около 2 чаши)
4 малки червени и жълти цвекла, обелени и нарязани на парчета с дебелина 0,8 см (около 2 чаши)
1/3 чаша екстра върджин зехтин, разделен наполовина
2 чаени лъжички дижонска горчица
1 чаена лъжичка креолска подправка
1 ч.л. лучен прах
Щипка захар
1 с.л. червен винен оцет
2 чаши ситно нарязано бяло зеле
2 чаши тънко нарязано червено зеле
0,5 чаша нарязан зелен лук

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладък картоф, цвекло, червено зеле, Каджунска подправка, Дижонска горчица, зелен лук, лучен прах

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C (400°F). Постелете тава за печене с хартия за печене. Поставете сладкия картоф и цвеклото върху нея. Поръсете с 3 супени лъжици олио, подправете със сол и черен пипер и разбъркайте, за да се покрият. Разпределете на един слой и печете, докато сладкият картоф се сготви добре, а цвеклото омекне, около 25 минути. Извадете от фурната и оставете да се охладят.
Междувременно, в голяма купа за салата, смесете горчицата, Каджунска подправка, лучен прах и захар. Разбъркайте оцета, след което бавно добавете останалите 2,5 супени лъжици олио. Продължете да разбивате, докато дресингът се емулгира.

Добавете цялото зеле и зелен лук в купата и разбъркайте, за да се покрият с дресинга. Добавете печения сладък картоф и цвеклото и разбъркайте внимателно. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Авторът на рецептата - Кардиа Браун е американски готвач, кетъринг доставчик и телевизионна личност.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Есенни ястия / Основни ястия / Гарнитури / Зеленчуци и гъби / Салати / Зеленчукови салати / Ястия с картофи / Сладък картоф / Картофени салати / Каджунска кухня

Подобни рецепти