Лентова салата от пресни зеленчуци с дресинг песто

Гласове: 1

Как да приготвим - Лентова салата от пресни зеленчуци с дресинг от песто

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 288, общо мазнини 23 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 6 Г., въглехидрати 18 Г., влакно 4 Г., холестерол 6 мг, натрий 595 мг, захар 3 Г.

За да придадете на една обикновена зеленчукова салата уникален и красив вид, използвайте обикновена белачка за зеленчуци, за да нарежете зеленчуците на тънки лентички и ги овкусете с домашно приготвено песто. Можете да добавите към това песто от босилек и магданоз всякакви ядки, които имате под ръка, като бадеми, лешници или орехи. Сервирайте салатата веднага и се насладете на свежия ѝ вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1,5 супени лъжици нарязани бадеми, лешници, бразилски орехи (или други ядки)
1 чаша свободно опаковани листа босилек
0,5 чаши леко опаковани листа от магданоз
1 скилидка чесън
1/3 чаша екстра върджин зехтин
1 голям морков
1 голяма жълта тиквичка
1 голяма тиквичка
1 супена лъжица лимонов сок
1/4 с.л. настърган пармезан
Специално оборудванеY-образна белачка за зеленчуци
Едра сол и прясно смлян черен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тиквички, морков, жълти тиквички, сос песто, лимонов сок, Пармезан, орехи, босилек, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете ядките в малък сух тиган и ги запържете на среден огън за около 3 минути; прехвърлете в чиния и оставете да се охладят.
Смесете ядките, босилека, магданоза, чесъна и 1/4 чаена лъжичка сол в кухненски робот и пулсирайте, докато се смелят на ситно. Докато роботът работи, постепенно добавете зехтина и пулсирайте, докато сместа стане гладка.

С помощта на белачка за зеленчуци нарежете морковите, тиквичките и тиквата на тънки лентички. При тиквичките и тиквата е най-добре да нарежете само страните, като ги въртите с кръгови движения, и да отстраните сърцевината.
Смесете зеленчуковите лентички в купа. Добавете достатъчно песто, за да се покрият леко, след това добавете лимоновия сок и пармезана и разбъркайте. Сервирайте веднага (останалото песто може да се съхранява в хладилник до 1 седмица).

Категории:

рецепта / Вегетариански ястия / Летни ястия / Калорично съдържание на готови ястия / Салати / Зеленчукови салати / Триша Йерууд

Колекции от рецепти