30 основни летни храни - колекция от рецепти

Колекция от 30 летни продукти, които да приготвяте през цялото лято – от пресни сезонни плодове, плодове и зеленчуци до сочни бургери на скара – ще ви държи в напрежение.

Освежаващите напитки, десертите, леките закуски и сосовете са чудесен начин да се насладите на даровете на природата.

1. Боровинки

Сладките и тръпчиви боровинки традиционно се добавят към летни пайове, конфитюри и плодови салати. Юли е сезонът на боровинките, но нищо не ви пречи да се наслаждавате на любимите си плодове през цялото лято.

Рецепта: Фаул от боровинки

Къпините добавят сладък вкус и луксозна текстура към закуските и десертите.

2. Къпина

Тази черно-лилава ягода добавя сладък вкус и луксозна текстура към закуските и десертите, приготвени през топлия сезон.

Рецепта: Пица с боровинки и къпини

Пъпешът е звездата на плодовите салати или солените предястия, където е увит в прошуто.

3. Пъпеш

Сладък и ароматен, пъпешът е звездата на голямо разнообразие от ястия, от плодови салати до солени предястия, сервирани увити в солено прошуто.

Рецепта: Панини с пъпеш, бри и прошуто

Смокините се съчетават добре със солени храни като сирене, сушени меса и балсамов оцет.

4. Смокини

Сушените смокини могат да се оставят на рафта засега. Пресните смокини са сочни и кръгли, със сладка месест част и меден вкус; имат страхотен вкус както сурови, така и готвени. Смокините се съчетават добре със солени храни като сирене, сушени меса и балсамов оцет. Цветът им варира от наситено лилаво до кафяво и зелено, като всеки сорт има свой собствен отличителен вкус.

Рецепта: Домашен печена питка със смокини, синьо сирене и винегрет

Лаймът добавя ярка киселинност към маринатите и винегретите, а с лед оживява вкуса на лимонадата с лайм.

5. Лайм

Тези лаймове са по-малки от обикновените лаймове, приблизително с размерите на топка за голф, и имат отчетливо тръпчив вкус. Те са от съществено значение за този толкова важен плажен десерт - пай с лайм. Те също така добавят жизнена тръпчивост към маринати и винегрети и оживяват вкуса на лимонадата с лед.

Рецепта: Замразен пай с лайм

Праскови - Когато тези кадифени плодове узреят, със златиста, сладка плът и флорален аромат, нарежете ги и сервирайте.

6. Праскови

Лятото е сезонът на прасковите, когато тези кадифени плодове са узрели със златиста, сладка плът и флорален аромат. Нарежете ги и ги сервирайте в плодови тарталети и сангрия или ги използвайте, за да направите апетитен пълнеж за пай.

Рецепта: Прасковен крисп с кремообразен кленов сос

Малините оживяват всички видове кисело мляко, чийзкейкове, трайфъли и всеки кремообразен десерт.

7. Малина

Рубиненочервените малини са летен деликатес. Техният отличителен тръпчив вкус се съчетава добре с други горски плодове и цитрусови кори. Малините освежават всички видове кисело мляко, чийзкейк, трайфълс и всеки кремообразен десерт с живия си цвят и аромат.

Рецепта: Сорбет от малиново кисело мляко

Ягодите, с яркочервения си цвят, елегантен блясък и сладост, са истинската звезда на лятото.

8. Ягоди

Ягодите, с яркочервения си цвят, блясък и сладост, са истинска лятна звезда, идеална не само за десерти. Замразяват се добре и са лесни за използване в студени смутита.

Рецепта: Целувчена торта с бисквитки, крема сирене и ягоди (Мостачон)

9. Диня

Динята е истинско парче лято, един от най-освежаващите летни плодове. Хладната, хрупкава, сладка пулпа утолява жаждата ви в летните жеги. И макар че може да се добави към салса, салати и смутита, няма нищо по-хубаво от резен диня самостоятелно.

Рецепта: Салата с печена диня

Доматите са чудесно допълнение към всяко ястие и са особено добри в салати капрезе или студено гаспачо.

10. Домати

Лятото официално започва с появата на първите узрели и сочни домати. Има много разновидности, от чери и рома домати до домати сорт „heirloom“ с уникални форми. Всички те допълват перфектно всяко ястие и са особено вкусни в салати капрезе или студено гаспачо.

Рецепта: Салата от мариновани домати с билки

Авокадото добавя богат вкус и текстура към почти всяко ястие.

11. Авокадо

Копринената му, нежна текстура прави авокадото ключова съставка в летни ястия като гуакамоле и студени гарнитури за супи, салати и тортили. Не подценявайте силата на този питателен плод: от него се приготвят отлични смутита и десерти. Авокадото добавя богат вкус и текстура към почти всяко ястие.

Рецепта: Сос гуакамоле

Лимският боб, червеният и белият боб, черноокият боб или градинският боб са чудесни добавки към салати и паста, и придават деликатна текстура на супи и сосове.

12. Боб и грах

С настъпването на лятото узрява голямо разнообразие от люспести бобови растения. Независимо дали става въпрос за лимски боб, червен и бял боб, чернооки боб или градински боб, те са чудесно допълнение към салати и паста, и придават деликатна текстура на супи и сосове.

Рецепта: Салата от ескарол с боб

13. Краставици

Хрупкавите, студени краставици служат като основа за летни вкусове. Те са лесни за мариноване, добавят хрупкава текстура към гаспачото и салатите и балансират пикантните и солените ястия със свежия си вкус. Направете си охлаждаща напитка, като добавите няколко резена краставица към водата.

Рецепта: Салата от краставици със заквасена сметана и лабне

Тиквичките са чудесни за печене на скара и придават ярък цвят на рататуй или фритата.

14. Тиквички

Тиквичките се предлагат в най-различни цветове, но както зелените, така и жълтите тиквички се съчетават перфектно с други летни съставки като домати и лук. Те са чудесни за печене на скара и добавят ярък цветен акцент към рататуй или фритата.

Рецепта: Гриловани рулца от тиквички с билки и сирене

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Опитайте кремообразна царевица или я изпечете на скара.

15. Царевица

Царевицата е истинско лятно лакомство; сладките ѝ зърна се консумират най-добре директно от кочана, намазани с масло. Царевицата също се пече добре на скара и е вкусна добавка към салси и салати. Опитайте да приготвите кремообразна царевица или ѝ придайте мексикански привкус: нанижете я на шишчета и сервирайте с кремообразна смес от масло, майонеза, сирене котия и подправки.

Рецепта: Печена царевица на кочан

Босилекът, със своя отличителен вкус, е класическо допълнение към сосове със зелено песто и салати капрезе.

16. Босилек

Тази лятна зеленина вирее при топли температури и обилна слънчева светлина. Със своя отличителен вкус, босилекът е класическо допълнение към зелените сосове песто и салатите капрезе.

Рецепта: Печени домати, пълнени с наденица, целина и босилек

Листата от мента се използват за украса на коктейли и десерти.

17. Мента

Преборете летните жеги с ободряваща мента. Освежаващият ѝ вкус се съчетава добре със зеленчуци в салати и салси, и добавя жизнен вкус към маринати и къри. Зелените ѝ листа са подходящи и за гарниране на коктейли и десерти.

Рецепта: Салата от гриловани зеленчуци с фета и мента

Гаспачо е лятна версия на първото ястие: испанска студена зеленчукова супа, често на доматена основа.

18. Гаспачо

Гаспачото е лятна версия на първото ястие: испанска студена зеленчукова супа, често на доматена основа. Това е чудесен начин да използвате сезонни продукти като домати, краставици и авокадо, заедно със сочна диня, грозде и пресни билки. Смесете съставките заедно за парад на лятната реколта в едно просто ястие.

Рецепта: Гаспачо с печени домати

Класически сладоледен конус, сладолед на клечка или коктейлна плочка са задължително лакомство в горещото време.

19. Сладолед

Сладоледът е постоянно удоволствие в горещото време и истинска „храна за душата“. В летните жеги със сигурност ще се насладите на този охлаждащ десерт на плажа, на пикник в парка или на барбекю, независимо дали е класическа топка сладолед, фунийка, сладолед на клечка или коктейлна поплавък.

Рецепта: Сладолед със сода от ягоди

20. Студен чай

Тази традиционна напитка е освежаваща в горещо време, а най-хубавото е, че можете да я приготвите, използвайки слънчева светлина. Просто поставете кана с вода и пакетчета чай на слънце; с течение на времето топлината ще позволи на чая да се запари. Изберете любимия си чай и се насладете на слънчевия вкус.

Рецепта: Студен чай с праскови

Лимонадата е сладко-киселият братовчед на студения чай.

21. Лимонада

Лимонадата е сладкият и тръпчив братовчед на студения чай. Тя е като слънце в чаша, особено когато е приготвена с прясно изцеден лимонов сок. Тази напитка е идеална за пикници и открити панаири, а когато се смеси с студен чай, се получава класически коктейл „Арнолд Палмър“.

Рецепта: Лимонада с мед и ванилия

22. Студени салати

Лятото е най-подходящо за сервиране с прости салати, особено такива със сезонни продукти като зеле и чушки. Салати от зеле, картофи и паста могат да се сервират като студени гарнитури, докато салатата от зеле, като гарнитура, добавя хрупкава текстура към бургери и сандвичи с нарязано свинско месо. Лятната картофена салата е лесна за приготвяне благодарение на новите картофи, които не се нуждаят от белене. В комбинация с градински зеленчуци, това ястие е свежо и засищащо.

Рецепта: Тексаска салата от зеле

Сангрията е лесен и ефективен начин за използване на плодове под формата на напитка.

23. Сангрия

Тази лятна напитка, сервирана в кана или купа за пунш, е красива и освежаваща. Вземете любимото си охладено вино и го допълнете с букет от пресни сезонни плодове – от резенчета праскова до кубчета пъпеш. След това добавете цитрусови плодове, малко газирана вода и се насладете. Това е лесен и ефективен начин да използвате плодове в напитка.

Рецепта: Сангрия с праскова, малина и лайм

24. Бургери на скара

Ароматът на сочни кюфтета, пържени на гореща скара, е истински летен символ. Персонализирайте сандвичите си с избор на кайма и любими гарнитури.

Рецепта: Перфектният телешки бургер

Сандвич с омар ще ви помогне да се насладите на естествения вкус на омара.

25. Сандвич с омар

Омарите могат да се консумират варени, на пара, на скара или пържени в тиган. Има много начини да им се насладите, но един много лесен е сандвич с препечена кифла, парчета обилно парче омар, солен с нотки на океана и лек дресинг от лимон и майонеза. Тази плажна закуска не предлага нищо, което да отклони от естествения вкус на омара.

Рецепта: Сандвич с омар и сос от бяло вино

Сервирайте страхотно лятно рачешко бойли

26. Раци

Покрийте маса за пикник с вестник и сервирайте вкусен летен бойл с раци, приготвен на пара с морски подправки. Не забравяйте да вземете чукове, за да отстраните рачешкото месо от щипките, и царевица и картофи – нито едно угощение не би било пълноценно без тях.

Рецепта: Варени раци и скариди с подправени картофи

27. Пържени зелени домати

Това класическо южняшко лакомство използва последните доматени реколти от лятото. Завършете сезона с гръм и трясък: сервирайте дебели резени неузрели зелени домати в златисто тесто от царевично брашно, изпържени до хрупкавост. Това несъмнено е най-вкусният начин да се сбогувате с лятото и неговата изобилна реколта.

Рецепта: Пържени зелени домати

28. Сос песто

Тайната на страхотното песто са пресните, сезонни билки, като традиционен босилек или магданоз и мащерка. Смелете билките на паста заедно с чесън, сирене, кедрови ядки и зехтин. Този невероятно ароматен сос може да се използва върху паста, картофени салати или предястия като кростини.

Рецепта: Стек от риба тон на скара със сос песто

29. Пай с боровинки

Този летен пай се отличава с кремообразна, люспеста кора, покрита с дебел, лепкав пълнеж от пресни боровинки, който оставя ароматна следа по пръстите ви и масата. Не е чудно, че е официалният десерт на щата Мейн.

Рецепта: Пай с боровинки и щрюзел

30. Коктейли

Избягайте от жегата с лежерна глътка хладни летни коктейли. Смачкайте прясна мента за мохито или ментов джулеп или подправете маргарита със зряла диня, малини и сезонен лайм.

Рецепта: Коктейл „Мохито слъш“

Гласове: 35