Колекция от рецепти за мексиканска закуска

Подправете сутрешното си меню с пресни рецепти за класически мексикански ястия за закуска като чилакилес и уевос ранчерос.

Мексиканска закуска

Любовта към мексиканската кухня далеч надхвърля гуакамолето и маргаритите. Ако обичате такос и енчиладос, със сигурност ще се влюбите в тези обилни ястия за закуска. Представяме ви любимите ни рецепти с мексикански вкус, които са чудесен начин да започнете деня си: от пикантни буритос, пълнени с картофи и спанак, до бъркани яйца с натрошено чоризо. Разбира се, тези ястия могат да се сервират и за обяд или вечеря.

Топли сандвичи Молетес с пържени яйца и бекон

Снимка на ястието - Сандвичи с топли молетес, бъркани яйца и бекон

Моетите са мексикански сандвичи за закуска с отворена повърхност, традиционно приготвени с препържен боб и сирене и печени на пламък. Отгоре се слагат резенчета сочен домат (като лют кафяв домат) и пържено яйце. Като алтернатива на мазнината, която обикновено се използва за боба, сандвичът се гарнира с парченца бекон.

Рецепта: Топли сандвичи Молетес с пържени яйца и бекон

Бурито, пълнено с омлет

Снимка на ястието - Бурито с пълнеж от омлет

Това е вегетарианска версия на популярното мексиканско бурито за закуска. Сиренето от Оахака има текстура, подобна на моцарела, и се топи прекрасно.

Рецепта: Бурито, пълнено с омлет

Мексикански бъркани яйца – Huevos Rancheros

Бърканите яйца в тази закуска са гарнирани със сос в стил ранчеро: печени домати, пикантни люти чушки анчо и пушени чушки чипотле. За да улесните закуската, пригответе соса предварително и го затоплете преди сервиране, като го разредите с малко вода, ако е необходимо.

Рецепта: Мексикански бъркани яйца – Huevos Rancheros

Мексикански бъркани яйца с наденица – Huevos con Chorizo

Името казва всичко: това е проста закуска от бъркани яйца с чоризо. Както при повечето прости ястия, качеството на съставките е от решаващо значение, така че се опитайте да намерите добро чоризо – в този случай мазно и пикантно. Количеството мазнина, отделена по време на пържене, определя колко олио ви е необходимо. Мексиканското чоризо се продава смляно или под формата на наденица – ако е второто, отстранете обвивката преди пържене.

Рецепта: Мексикански бъркани яйца с наденица – Huevos con Chorizo

Бурито за закуска

Това бурито, вдъхновено от Текс-Мекс, е пълно с чоризо, картофени кюфтенца, авокадо и настърган чедър. Не сте голям фен на люти чушки? Можете да намалите лютивината с пикантен сос пико де гайо. Ако използвате халапеньо, не забравяйте да отстраните семките.

Рецепта: Бурито за закуска

Чилакилес с пилешко месо и сос от физалис

Това мексиканско ястие е чудесен начин да използвате остатъците от храна. Останалите тортили, нарязани на филийки или тортила чипс, се приготвят в салса верде, докато омекнат. Могат да се консумират самостоятелно, но много хора обичат да добавят боб, яйца или пилешко месо. Поръсете ястието с прясно кесо фреско, меко бяло мексиканско сирене, за да завърши ястието. Ако не можете да намерите кесо фреско в супермаркета, използвайте сирене фета.

Рецепта: Чилакилес с пилешко месо и сос от физалис

Гласове: 6