Рецепти от еврейската кухня

„Всяко еврейско семейство има някой, който редовно приготвя цимес за Рош Хашана или Ханука, и има много версии на това ястие. В моето семейство това са снаха ми Алис и леля Труди. И докато много...“

Ябълките и медът са популярно лакомство по време на Рош Хашана (еврейската Нова година), символизиращи надеждата за предстоящата година. В тази рецепта те са централните елементи на голяма...

„Тази рецепта ми спечели множество награди. Тези безупречни традиционни латкес ще донесат усмивка дори на най-скептичния човек“, обещава главният готвач на ресторант THE PASTRAMI PROJECT от...

Печете латкес във фурната и ще спестите много време и олио. Те ще бъдат хрупкави отвън, крехки отвътре и с по-ниско съдържание на калории от латкес, пържени в тиган. В...

Тези сусамови пръстени произхождат от Испания, където са популярни сред сефарадските евреи, особено по време на Шабат и празници. Приятният сусамов вкус на гарнитурата се подсилва от тахановата паста, добавена към тестото. Тези...

Рюгелах често се приготвя за Ханука, но е популярен и целогодишно. Ронливото тесто, използвано за навиване на плодове и ядки, лесно се разбърква в кухненски робот и...

Ябълките и медът, два основни елемента от еврейската Нова година (Рош Хашана), са основните съставки на тази торта. Ябълките придават приятна, свежа сладост, докато медът...

Този десертен кюгел е запеканка от яйчени юфка в мека глазура от крема сирене с кайсиев нектар. Пълнежът е особено кадифен в контраст с хрупкавата глазура...

Това е соленият вариант на Моли Йе на класическия сладък ругелах. Не е традиционна бисквитка за Ханука, но с толкова много коледни бисквитки по света, Моли искаше да добави малко разнообразие...

Залейте кускуса и размразения зелен грах с вряща вода, оставете ги да се задушат 5 минути, след което добавете солено прошуто и освежаваща мента. Вкусна гарнитура в близкоизточен стил е готова...

Тази версия на меки ньоки използва фино смляно брашно от маца вместо обикновено пшенично брашно, което я прави идеалното лакомство за Пасха. Подобно на традиционните северноиталиански ньоки,...

Това обилно ястие съчетава две популярни лакомства за Пасха: говеждо филе и маца. Интересна комбинация, базирана на италианското болонезе. За да приготвите филето...

Този кугел (еврейска запеканка) без млечни продукти се приготвя с яйчени юфка, сочно швейцарско цвекло и сладко-пикантни карамелизирани шалоти в кремообразен яйчен крем.

Тези картофени палачинки се приготвят без добавено брашно - само с настъргани картофи и разтопено масло. Затова не мийте обелените картофи, за да избегнете отмиването на нишестето. Пържете палачинките, докато станат хрупкави...

Традиционният дрейдъл за Ханука може да се приготви за консумация! Тези сладки синьо-бели дрейдли са лесни за приготвяне с помощта на маршмелоу, шоколадови бонбони и сламки, покрити с бял шоколад. Ярки и привличащи вниманието,...

За да приготвите бързо вкусен ругелах, ще ви е необходимо купено от магазина тесто за пай и всякакво сладко по ваш избор. Просто намажете кръг от тесто с малко сладко, нарежете го на тънки триъгълници и го навийте...

Никоя еврейска Нова година не е пълна без порция цимес, десерт, приготвен с кореноплодни зеленчуци и сушени плодове. Плодовете и медът символизират сладостта на Новата година. Морковите и сладките картофи се нарязват на...

„Картофените латкес са едно от любимите ми лакомства за Ханука, еврейския фестивал на светлините“, споделя авторката на рецептите Дана Бенинати. „Като дете прекарвах часове в кухнята с баба ми,...“

Независимо дали планирате веганско ястие за предстояща вечеря или просто искате да опитате нова версия на любимото си зеле, тази опция отговаря на всички ваши нужди. Тази рецепта...

Тайната съставка в тези латкеси (картофени палачинки за Ханука) е целина. Тя придава на латкесите жизнения си вкус и ги прави по-сочни. Нежната вътрешност...

Лека, популярен сладкиш за Рош Хашана, получава своята сладост от добавянето на мед и захар към тестото, а затоплящия си вкус и аромат - от смляна канела, бахар и...

Популярната американска бисквитка с фъстъчено масло и шоколадови парченца получи нов облик като лакомство за Ханука. Всяка бисквитка е покрита с традиционния празничен...

Птитим, известен още като израелски кускус, е идеален за бързи и вкусни гарнитури в близкоизточен стил. Готви се бързо, но за да не се превари, трябва да е пухкав и...

Традиционният еврейски ругелах е пълен със сушени плодове, но тази рецепта включва нещо екзотично: сушен ананас с ананасов конфитюр. А вкусовете ще бъдат допълнени от...

Моли Йе не само успява да създава прекрасни нови ястия и десерти, но и успешно да трансформира изпитани рецепти в нещо ново. Вземете например ругелах, еврейски рулца...

Тези хрупкави картофени палачинки получават своя вкусен, ярък цвят и богат вкус от добавянето на настъргано цвекло и моркови. Латкес традиционно се пържи в пилешки шмалц, но можете...

Италианците наричат ​​това ястие „Яйца в чистилището“, евреите го наричат ​​„Шакшука“, но техниката на готвене е горе-долу същата: първо, доматен сос със сладки чушки се готви в тиган, ароматен и...

Супата от маца е традиционно еврейско ястие, приготвяно за Пасха. Основните съставки са брашно от маца, яйца, пилешка мас и подправки. Селцер...

Поглезете себе си и любимите си хора с вкусна шакшука от Близкия изток за закуска. Не обичайната, с яйца и зеленчуци, а месна, засищаща и питателна - всеки ще иска тази закуска за обяд и вечеря! Защото...

Тези меки, ефирни ножчета са смес от всички съставки на класическата пилешка супа. „Най-хубавото в пилешката супа на баба ми Селия беше колко крехко беше пилето,...“

Тази рецепта подобрява традиционните еврейски картофени латкес с няколко по-леснодостъпни кореноплодни зеленчуци - пащърнак, моркови, цвекло и лук - за да подобри вкуса и цвета им. Бързо...

Суфгания (или суфганийот) са меки, пухкави пълнени понички, които традиционно се ядат по време на еврейския празник Ханука. В Израел по време на празника се приготвят и продават разнообразни понички с различни пълнежи...

Кугелът (или пудинг с юфка) може да бъде сладък или солен. Обикновено се пече в голяма тава и се сервира като гарнитура по време на големи еврейски празници или за вечеря в петък вечер. Тази рецепта...

„Като дете винаги се чудех защо баба ми и дядо ми толкова обичаха ножовете: бяха твърде големи, твърде плътни и твърде скучни за мен“, спомня си авторката на рецептите Стефани. „Тези...

Въпреки че тези картофени палачинки имат различен вкус от традиционните латкес, те се приготвят по същия начин и се получават също толкова хрупкави и пухкави. Заедно с картофите, настържете...

Тази рецепта за кугел, еврейска запеканка с юфка, е вдъхновена от гръцкия пай спанакопита, а яйчените юфка се съчетават със спанак, лук, много билки и сирене фета. Ако търсите нова празнична рецепта...

Парите за Ханука (Hanukkah gelt) традиционно се дават на децата по време на празниците за сладкиши. Тази еврейска традиция датира от древни времена като стимул за децата да изучават Тората. С течение на времето, заедно с истинските...

Въпреки че фалафелът изисква известно планиране и накисване, той е изненадващо лесен за приготвяне. Топчета от пюре от нахут с подправки се пържат в дълбока мазнина и...

Шакшука е популярно ястие от Близкия изток, което обикновено се сервира за закуска. Представлява бъркани яйца, приготвени в доматен сос с билки. Много е здравословно и питателно, а добавянето на нахут към шакшука...

Тайната на фантастичния вкус на тази гарнитура със зелен фасул е вълшебният сос, който ще преобрази всичко, към което го добавите. Може би ще искате да го опитате и с други зеленчуци!

Шакшука е еврейско ястие, което е идеално за закуска. То е вкусно, засищащо и осигурява дълготрайна енергия. Основата на шакшука е зеленчуков сос с домати, лук и подправки, които...

Тези класически еврейски картофени палачинки са хрупкави отвън и сочни и крехки отвътре. Настърганите картофи се смесват с брашно от маца, яйце, бакпулвер и смляно...

За да се приготви тази гарнитура в близкоизточен стил, птитимът се вари на тих огън в пилешки бульон със сотиран лук и подправки, след което се разбърква с пресни билки, нарязани фурми,...

Вместо обикновено пиле, изпечете петел за празничната си трапеза. Този месест петел със сигурност ще нахрани голяма тълпа. Или използвайте малка пуйка. Натъркайте птицата със смес от подправки и...

Тези златисти, хрупкави хлебчета, пълни с подправен пълнеж от сини сливи и покрити със захарна коричка, са идеалното лакомство за зимен чай. Рюгелах, еврейско тесто, традиционно се приготвя от...

Еврейските рулца ругелах се пекат от тесто, приготвено с равни части масло и крема сирене. В края на всеки етап от готвенето тестото трябва да е добре стегнато...

Можете да направите изключително кремообразен хумус, като използвате брашно от нахут вместо цели нахут. Предлага се в специализирани магазини и отдели за здравословни храни. Разбийте приготвената паста от нахут с...