Нудъл кугел със спанак и фета

Гласове: 1

Как се прави - Кугел със спанак и фета юфка

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Тази рецепта за кугел, еврейска запеканка с юфка, е вдъхновена от гръцкия пай спанакопита и включва яйчени юфка, съчетани със спанак, лук, много билки и сирене фета. Независимо дали търсите ново празнично вегетарианско ястие или интересна гарнитура, този кугел със спанак и фета няма да ви разочарова. Сервирайте горещ, за да се насладите напълно на вкусовете и текстурите му.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 пакет (340 г) широки яйчени юфка
3 с.л. зехтин
1 голяма глава лук, нарязана на тънки филийки
3 скилидки чесън, ситно нарязани
4 стръка зелен лук, белите части отделени от зелените
3 пакета по 280 г замразен нарязан спанак, размразен и изцеден
4 големи яйца, леко разбити
2 чаши течна сметана
1 чаша заквасена сметана
3 чаши натрошено фета (около 450 г)
1/3 чаша нарязан пресен копър
1/3 чаша нарязан пресен магданоз
1/8 ч.л. прясно настъргано индийско орехче
3 с.л. настърган пармезан

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйчени юфки, спанак, сирене фета, Пармезан, яйца, крем, заквасена сметана, индийско орехче, копър, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C (350°F) и напръскайте стъклена тава за печене с размери 23x33 см със спрей за готвене.
Кипнете голяма тенджера с подсолена вода и сварете яйчените юфка според указанията на опаковката, докато останат ал денте. Отцедете юфката, поръсете с 1 супена лъжица зехтин и прехвърлете в голяма купа.

В голям тиган на среден огън загрейте останалите 2 супени лъжици зехтин. Добавете лука и белите части на зеления лук и гответе, като разбърквате от време на време, докато стане прозрачен и омекне, около 7 минути.
Добавете чесъна в тигана и гответе, като бъркате често, докато омекне, около 2 минути. Разбъркайте зеления лук и спанака и гответе, докато спанакът се загрее добре, около 3 минути. Подправете с 2 чаени лъжички сол и няколко стръка черен пипер. Добавете в купата с юфката и разбъркайте внимателно, за да разпределите равномерно спаначената смес.
В средно голяма купа смесете яйцата, течната сметана, заквасената сметана, 2 супени лъжици фета, копър, магданоз, индийско орехче, 1 супена лъжица сол и щипка прясно смлян черен пипер. Прехвърлете в купата с юфката и разбъркайте внимателно, за да се разпредели равномерно. Прехвърлете в подготвената тава за печене и отгоре поръсете с пармезан и останалата 1 чаша фета.
Печете, като завъртите тавата по средата на печенето, докато стане златистокафяво и стегне, около 45 минути. Оставете да се охлади за 10 минути и сервирайте.

Категории:

рецепта / Вегетариански ястия / Празнични ястия / Вечеря / Основни ястия / Гювечи / Паста / Зеленчуци и гъби / Food Network - рецепти / Еврейска кухня

Подобни рецепти