Рюгелах със спанак и фета

Гласове: 3

Как се прави - Ругелах със спанак и фета

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Количество: 16 геврека

Моли Йе не само успява да създава прекрасни нови ястия и десерти, но и успешно да трансформира изпитани класики в нещо ново. Вземете например ругелах - еврейски хлебчета, традиционно приготвени със сладък пълнеж. Моли ги пълни със смес от спанак, фета и чесън, превръщайки десерта във великолепно предястие. Приготвя се невероятно лесно и бързо, особено ако използвате готово (или купено от магазина) тесто за пай. Замразеният спанак е чудесен за пълнежа, което прави това предястие фаворит през цялата година. Ругелах със спанак и фета е най-добре да се сервира топъл, за да се оцени напълно вкусът му.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

280 г замразен нарязан спанак
2 супени лъжици несолено масло
1 малка глава лук, ситно нарязана
2 - 4 скилидки чесън, счукани
2 с.л. брашно от висок клас + допълнително за работа с тестото
3/4 чаша натрошено фета
3 супени лъжици течна сметана
1 чаена лъжичка лимонов сок
Малко лют сос
1 пакет (400 г) охладено тесто за пай (2 слоя) или 2 слоя домашно приготвено тесто за пай (пай)
1 голям жълтък, разбит с малко вода
Люспеста морска сол, за поръсване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: нарязано тесто, спанак, сирене фета, лют сос, лимонов сок, крем, люспи от морска сол

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 220°C. Покрийте две тави за печене с хартия за печене.
Сложете замразения спанак в чиния и го оставете на стайна температура, за да омекне леко.

В голяма тенджера на среден огън разтопете маслото. Добавете лука и щипка сол. Гответе, като бъркате често, докато лукът омекне и стане прозрачен, 5-7 минути. Добавете чесъна и няколко зърна черен пипер и гответе, докато замирише, още 1 минута.

Добавете брашното и разбъркайте, след което добавете спанака и голяма щипка сол. Гответе, като бъркате, докато спанакът се загрее добре.
Добавете фета, течната сметана, лимоновия сок и лютия сос, след което свалете от котлона. Опитайте плънката и коригирайте подправките, ако е необходимо.
Разточете половината от тестото за пай върху леко набрашнена повърхност на кръг с дебелина около 0,5 см. Ако използвате купено от магазина тесто, просто го обърнете върху работната повърхност.
Разпределете половината от спаначената смес равномерно върху кръга тесто, като го покриете. С помощта на нож за пица нарежете тестото на 8 триъгълника, като пица. Навийте всеки триъгълник, като започнете от широкия край.
Поставете ругелаха върху подготвените тави за печене, като ги разстоите на 2,5 см една от друга. Повторете с другата половина на тестото и спаначения пълнеж. Намажете леко горната част с разбито яйце и поръсете с морска сол.
Печете до златисто кафяво, около 20 минути. Оставете да се охлади леко и се насладете. Приберете остатъците в хладилник. Загрейте отново в тостер преди сервиране.

Авторът на рецептата - Моли Йе е американска блогърка и авторка на готварски книги.

Категории:

рецепта / Фурна / Пекарна / Солени пайове и кифлички / Предястия / Предястия със сирене / Еврейска кухня

Подобни рецепти