Кремообразни гевреци с червена боровинка и пекани

Гласове: 4

Снимка на ястието: Уейн Харли Брахман

Време: 2 часа и 40 минути
Сложност: лесно
Количество: 36 геврека

Кремообразни кроасани с червена боровинка и пекани, наречени "Rugelach" - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Тесто на базата на крема сирене:

225 г масло на стайна температура
225 г крема сирене (като Филаделфия, Маскарпоне)
2 чаши пшенично брашно

Пълнеж:

1/2 чаша сушени червени боровинки (или стафиди)
1 чаша леко препечени и нарязани пекански ядки
1 чаша кафява захар
1 чаена лъжичка смляна канела
3 супени лъжици разтопено масло
1 яйце, смесено с 2 супени лъжици вода за намазване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: крема сирене, Филаделфийско сирене, маскарпоне, пекани, кафява захар, канела, яйца, червена боровинка, стафиди

Приготвяне на ястието според рецептата:

Тесто на базата на крема сирене: С електрически миксер разбийте маслото и крема сиренето. Намалете скоростта на миксера на ниска и постепенно добавяйте брашното. Оформете тестото на 3 дебели диска. Увийте ги и ги охладете за 2 часа или за една нощ.
Пълнеж: Загрейте фурната до 180°C. В малка тенджера покрийте червените боровинки с вода и оставете да заври. Свалете от котлона и оставете да се охладят. Прецедете. В малка купа смесете ядките, кафявата захар и канелата. Разточете тестото на кръгове с диаметър 25 см. Поръсете със сместа от захар, ядки и стафиди. Използвайте колело за пица, за да нарежете тестото на 12 триъгълника.

Разточете получените сегменти и ги поставете върху тава за печене, покрита с хартия за печене или тава с незалепващо покритие. Намажете рулцата с яйце. Печете 15 минути, докато се изпекат и станат светло златисти.

Категории:

рецепта / Десерти / Бисквитка / Еврейска кухня

Подобни рецепти