Ругелах с пълнеж от ананас

Гласове: 1

Време: 3 часа и 10 минути
Сложност: лесно
Количество: 24 бисквитки

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 10 порции
Калории 261, общо мазнини 16 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 3 Г., въглехидрати 28 Г., влакно 1 Г., холестерол 55 мг, натрий 179 мг, захар 14 Г.

Традиционният еврейски ругелах се пълни със сушени плодове, но тази рецепта включва нещо екзотично: сушен ананас с ананасов конфитюр. Допълва се с леки стафиди, щипка смлян джинджифил и малко сладки кокосови люспи. Пълнежът се увива в тесто, ругелахът се нарязва на малки рулца и се пече. Поръсете с кокосови люспи преди печене. Перфектно празнично лакомство!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 чаша първокласно брашно + допълнително за работа с тестото
0,5 ч.л. сол + щипка
110 г крема сирене, стайна температура
110 г несолено масло, на стайна температура
0,5 чаша + 2 супени лъжици сладки кокосови стърготини
0,5 чаши сушени парченца ананас
2 супени лъжици вода
0,5 чаша сладко от ананас
1/4 чаша златни стафиди
0,5 ч.л. смлян джинджифил
1 голямо яйце, леко разбито

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, извара, Сушен ананас, Сладко от ананас, кокосови люспи, смлян джинджифил, стафиди

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голяма купа смесете брашното и 1/2 чаена лъжичка сол. В голяма купа разбийте крема сиренето и маслото с миксер на средна скорост, докато сместа стане пухкава, около 3 минути. Намалете скоростта на миксера на ниска и разбийте сместа с брашното, докато се поеме леко.
Увеличете скоростта на миксера до средно-висока; добавете 1/2 чаша кокос и разбъркайте добре.

Разделете тестото наполовина и го поставете върху 2 парчета пластмасово фолио; оформете всяко парче тесто в правоъгълник. Увийте и охладете в хладилник за 1 час.
Върху леко набрашнена повърхност разточете всяко парче тесто на правоъгълник с размери 15x30 см. Прехвърлете върху тава за печене и охладете в хладилник.
Загрейте сушения ананас с вода в микровълнова фурна, докато омекне, за 2 минути. Прехвърлете в кухненски робот и добавете сладкото, стафидите, джинджифила и щипка сол. Пасирайте до гладка смес.
Намажете правоъгълниците от тестото с разбито яйце. Разпределете плънката върху тестото, оставяйки 2,5 см разстояние от единия от дългите ръбове. Завийте тестото към чистия ръб; притиснете, за да се запечата, и поставете рулото с шева надолу.
Намажете отгоре с разбито яйце и поръсете с останалите 2 супени лъжици кокос. Охладете за 30 минути.
Поставете решетките в горната и долната третина на фурната; загрейте фурната до 175°C (350°F).
Нарежете рулцата на парчета с ширина 2,5 см и ги подредете върху тави за печене. Печете рулцата до златисто кафяво, 25-30 минути. Оставете да се охладят напълно върху тавите за печене.