Торта „Колибри“ с пълнеж от банан и ананас
Сложност: лесно
Порции: 10 - 12
Глазурата от крема сирене се съчетава най-добре с плодове. В тази рецепта за торта с тропически плодове, глазурата от крема сирене добавя особено пухкава текстура.
Рецепта за торта, посветена на малката, но пъргава колибри, произхожда през 60-те години на миналия век в Ямайка. Този десерт има необичайна текстура и изненадващо плодов вкус и аромат благодарение на основните си съставки - банани, ананас и пекани. Според една теория, тортата е получила името си от аромата на плода, толкова привлекателен за птиците, хранещи се с нектар, въпреки че друга теория е, че парчетата ананас в пластовете наподобяват жълтите петънца по оперението на колибри. Въпреки това, този десерт е изключително популярен сред американските готвачи от около половин век.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
Торта
- 2,5 чаши първокласно брашно
- 2 супени лъжици. сладкарско брашно
- 3 с.л. захар
- 1,5 ч.л. сол
- 1 с.л. смляна канела
- Щипка смляно индийско орехче
- Малка щипка смлян карамфил
- Малка щипка смлян кардамон
- 1,5 ч.л. сода бикарбонат
- 2 с.л. растително масло
- 4 избрани яйца плюс 2 жълтъка
- 0,5 супени лъжици. кисело мляко
- 2 ч.л. екстракт от ванилия
- 1 консерва (340 г) ситно нарязани парченца консервиран ананас, отцедени
- 2,5 чаши намачкани презрели банани
- 1,5 чаши нарязани препечени пекански ядки
- Глазура от крема сирене, рецептата е включена
- Нарязани коктейлни череши за гарниране, по желание
- Пръстени ананас, по избор
Глазура от крема сирене
- 4 чаши пудра захар
- 230 г крема сирене, стайна температура
- 220 г масло, омекнало
- 1 супена лъжица екстракт от ванилия
Препоръчваме
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 175°C. Намажете с мазнина и поръсете с брашно 3 кръгли форми за торта с диаметър 23 или 25 см.
- В средно голяма купа смесете брашното, захарта, солта, подправките и содата за хляб. В голяма купа разбийте добре растителното масло, яйцата, мътеницата, ванилията, ананаса и бананите. Смесете двете смеси и разбийте внимателно, докато стане гладка. Разбъркайте с 3/4 чаша пекански ядки.
- Разпределете тестото в тавите, като остържете стените им със силиконова шпатула. Печете 35-50 минути, в зависимост от температурата на фурната. Внимавайте: това е плътен, влажен кекс и има риск от препичане. Опитайте се да избегнете това.Веднага щом забележите, че горната част на тортата се оцветява, опитайте да я натиснете. Когато горната част стане твърда, тортата е готова.
- Прехвърлете блатовете върху решетка и ги оставете да се охладят напълно. Залейте с глазура от крема сирене и гарнирайте с останалите 3/4 чаша пекани и, ако желаете, нарязани череши мараскино. Можете също да карамелизирате няколко резена ананас за украса отгоре.
Глазура от крема сиренеСмесете всички съставки в купата на миксер, снабден с приставка за бъркалки. Разбийте за няколко минути на ниска скорост. След като захарта се смеси, увеличете скоростта на миксера и разбийте до гладка смес, като често остъргвате стените на купата.
Използвайте глазура със стайна температура за глазиране на блатовете на тортата; съхранявайте я покрита в хладилник за друг път. Разбийте отново студената глазура преди употреба.
Категории:
Подобни рецепти
