Торта „Колибри“ от Джейми Оливър

Гласове: 5

Как да си направим тортата „Колибри“ на Джейми Оливър

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 14

Хранителна стойност на порция:

Калории 684, общо мазнини 36 Г., наситени мазнини Г., протеини 5 Г., въглехидрати 89 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Всичко в ямайската торта „Колибри“ е перфектно и хармонично: карибският ѝ произход, божественото ѝ име и зашеметяващата ѝ композиция от тропически плодове. Банани, ананас и лайм с пикантни нотки на канела и пекани придават на тортата чудесно уникален вкус и аромат. Сместа за тортата се разбърква много лесно, дори без миксер. Получава се толкова лека, плодова и ефирна, като гъба. Съчетава се перфектно с глазурата от крема сирене с фин вкус на лайм. Разпределете глазурата върху цялата торта и поръсете с хрупкави трохи от говеждо месо. Удоволствието с всяка хапка е гарантирано!

Сервирайте с чаша чай и изпитайте невероятно блаженство с всяка хапка. Представете си, че го ядете, седнали на паднало дърво в горска поляна, пълна с метличина.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торта

250 мл зехтин + малко за намазване на тавата
350 гр. самонабухващо брашно
1 равна чаена лъжичка смляна канела
350 г златиста фина захар
4 средно големи презрели банана
1 консерва (425 г) консервирани парченца ананас
2 големи яйца
1 ч.л. екстракт от ванилия
50 г пекански ядки

Глазура

400 г пудра захар
150 г масло на стайна температура
200 г крема сирене
2 лайма

Грилаж

100 г фина захар
50 г пекански ядки

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, банани, Ананас, извара, яйца, екстракт от ванилия, пудра захар, пекани, сок от лайм, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 180°C. Намажете и покрийте със зехтин 2 кръгли форми за торта с диаметър 23 см.
Пресейте брашното и канелата в купа, след което добавете захарта и щипка морска сол.

Обелете бананите и ги намачкайте с вилица в друга купа. Отцедете ананаса и го добавете към бананите. След това добавете зехтина, яйцата и екстракта от ванилия. Разбъркайте всичко заедно и след това го добавете към брашнената смес. Разбъркайте до гладкост.

Нарежете ситно пекановите ядки и внимателно ги разбъркайте с тестото. След това разпределете тестото равномерно в тавите. Печете 35-40 минути, докато кексчетата станат златистокафяви и еластични, когато леко се натиснат в центъра.
Прокарайте нож между блатовете за торта и стените на формите и оставете да се охладят за 10 минути. След това прехвърлете блатовете за торта върху решетка и охладете напълно.
Междувременно пригответе глазурата.Пресейте пудрата захар в купата на миксер, добавете маслото и разбийте, докато сместа стане бледа и кремообразна.

Добавете крема сиренето, ситно настърганата кора от лайм и сока от лайм и разбъркайте до гладкост. Важно е да не прекалявате със сметаната. Приберете в хладилник, докато не сте готови да сглобите тортата.
Пригответе крехкия сироп. Поставете незалепващ тиган на среден огън, добавете фина захар и малко вода. Разклатете тигана, но не бъркайте сиропа. Продължете да разклащате от време на време, докато захарта се разтвори и сиропът придобие светлозлатист цвят.
Добавете пекановите ядки и щипка сол. Разбъркайте, докато ядките се покрият със сиропа. Когато крехкият хляб придобие наситено златист цвят, прехвърлете го върху восъчна хартия, за да стегне.

След като захаросаните ядки стегнат, смачкайте ги на ситни трохи (ще ви трябват около половината от захаросаните ядки за тортата. Останалите могат да се използват по-късно като гарнитура за сладолед).
Сглобете тортатаПоставете единия блат върху тортена форма и разпределете половината от плънката върху него. Отгоре покрийте с втория блат и намажете с останалата глазура. Поръсете с настърганата кора от останалия лайм.

Поръсете тортата с хрустяща смес и украсете с ядливи цветя като теменужки, пореч или билкови цветя, ако желаете.