Телешко месо и сирене в топинг от бутер тесто на Джейми Оливър

Как да приготвим говеждо месо със сирене по рецепта на Джейми Оливър с топинг от бутер тесто

Време: 3 часа и 20 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Задушено в бира говеждо месо със сирене и топинг от бутер тесто на Джейми Оливър.

Няма нищо по-хубаво от обилен пай с говеждо месо Гинес, който да ви стопли в хладен ден. Сервира се със зелен грах.

Съставки:

1 кг говеждо филе, нарязано на кубчета от 2 см.
440 мл бира Гинес
3 глави червен лук
3 скилидки чесън
2 моркова
2 стръка целина
4 горски гъби
Няколко стръкчета розмарин
Зехтин
2 пълни супени лъжици пшенично брашно
150 гр. сирене чедър
170 гр. бутер тесто
1 голямо яйце

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

говеждо месо, бутер тесто, гъби, морков, целина, тъмна бира, чедър, грах, розмарин

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Загрейте фурната до 190ºC.

Обелете и нарежете лука, чесъна, моркова и целината, нарежете гъбите и ситно нарежете розмарина.

Загрейте олиото в голям незалепващ тиган, добавете лука и гответе на слаб огън за 10 минути или докато омекне, като разбърквате от време на време.

Стъпка 2

Увеличете котлона, добавете чесъна, морковите, целината и гъбите, разбъркайте, след което добавете говеждото месо, розмарина, щипка морска сол и 1 чаена лъжичка черен пипер.

Пържете за 3 или 4 минути, след което добавете бирата, разбъркайте брашното и добавете достатъчно вода.

Стъпка 3

Оставете да заври, покрийте тенджерата и я сложете във фурната за 2 часа и 30 минути или оставете да къкри, докато месото омекне. Идеалният пълнеж за пай не трябва да е твърде течен, така че ако все още е течен, върнете тенджерата на котлона и оставете да къкри, докато сосът се сгъсти.

Стъпка 4

Настържете едро сиренето, смесете половината от сиренето с плънката, след което я поставете в тава за пай и оставете леко да се охлади.

Междувременно поръсете с брашно чиста работна повърхност и разточете бутер тестото на тънко.

Поръсете останалото сирене върху плънката. Поставете тестото върху плънката и приберете краищата в тавата, образувайки мотив отгоре.

Стъпка 5

Разбийте яйцето, след което намажете с него горната част на пая и печете във фурната за 45 минути или докато тестото стегне и стане златистокафяво. Сервирайте пая със зелен грах.