Рецепти от африканска кухня

„Родена съм и израснала в Гана и винаги празнувахме всеки важен повод с голям пир“, спомня си авторката на рецепти Габи Одебоде. „Членове на семейството и приятели се събираха около маса с...“

Основните съставки на това мароканско ястие с пилешко месо са мариновани лимони и мариновани маслини. Запечените пилешки гърди се задушават в лек винен сос с мариновани лимони, сушени домати,...

Насладете се на вкусовете и ароматите на мароканската кухня в този заситен, сочен бургер с пикантно кюфте от говеждо и агнешко месо, сладко-люта салата от моркови и пикантен майонезен шермула. За...

Звездата на тази обилна купа е нигерийският суя кебап с фъстъци и подправки. По същество можете да изберете всякакъв протеин за този кебап – пържола, пилешко месо, скариди, сьомга, тофу или дори патладжан. Ключът тук е...

Основната съставка на това африканско ястие е маниока. Тя е донесена от Южна Америка в западноафриканските страни преди няколко века и се е превърнала във важна част от местната диета. Маниока...

Калас са сладки пържени оризови понички, овкусени с джинджифил, канела и индийско орехче. Хрупкави отвън и крехки отвътре, те са идеални за зимни празници, включително...

Това безалкохолно греяно вино е вкусна напитка с подправки, приготвена с африкански чайове (червен ройбос и хибискус) и зрели червени плодове, което придава на напитката перфектен...

Това африканско смути е чудесен начин да започнете празника, оставяйки ви заредени с енергия и освежени! Рецептата предлага два варианта за основа без лактоза: крушов нектар или кокосов...

Акара е думата на йоруба и игбо за пържени бобени кюфтенца. Това е популярна улична закуска в цяла Западна Африка и заема видно място в креолската кухня в Новия свят.

Тази нишестена, подобна на тесто каша е популярна в западноафриканските страни, но се яде и в Централна Африка и части от Карибите. Фуфу често се сервира като гарнитура към гъсти...

Кускусът не е зърнена култура, както някои хора си мислят. Всъщност това е вид паста, приготвена от твърда пшеница под формата на зърно. Кускусът най-често се среща в магазините...

Царевичните тортили, приготвени с вряща вода, са популярно ястие сред афроамериканците и в американския Юг. Приготвени само с няколко съставки и пържени в мазнина, вместо печени, те са по-скоро като...

Изпечете агнешки котлет на къси ребра и сервирайте с тунизийски сос чермула, приготвен с пресни билки, лимон и ароматни подправки. Ментата и лимонът придават на чермулата ярък, освежаващ вкус, който е перфектен...

Приготвянето на тази гарнитура от кускус е лесно като вряща вода! Лесно се приготвя и не изисква готвене: просто го залейте с вряща вода и изчакайте няколко минути, за да се задуши кускусът и да стане пухкав и...

Канела, касис и моркови добавят фина сладост към тази гарнитура от Близкия изток. Разбъркайте готовия кускус с мента и кориандър за освежаващ привкус и сервирайте с печено месо или птици.

Солени маслини, сладки сушени кайсии, ароматни подправки и тръпчиви мариновани лимони придават на това северноафриканско ястие разкошен букет от вкусове. Тажин е богата пилешка яхния, традиционно...

Тази салата от пасирани краставици, репички, мента и червен лук в лимонов дресинг заатар е невероятно освежаваща с нотка на пикантност. Преди нарязване, леко разбийте краставиците...

Ако търсите нов вкус за вашия пилешки кебап, опитайте тази версия, вдъхновена от Марока. Парчетата пилешки гърди са мариновани в натурално кисело мляко с хариса, мента и домашно приготвени подправки...

Ароматната северноафриканска смес от подправки ras el hanout придава на тези сочни котлети от пуешко месо и спанак богат, пикантен вкус. Сервирайте ги с гарнитура от подправени печени моркови и кориандър,...

Това ястие дължи великолепния си вкус на мароканската подправка ras el hanout. Тя е доста универсална и се съчетава добре както с месо, така и със зеленчуци. Натрийте я върху пилешки гърди и запържете за...

За да вдъхнете на бургерите вкусовете и ароматите на мароканската кухня, ще ви трябват рас ел ханут (подправката за тиквен пай е подходяща) и хариса, пикантна паста. Рас ел ханут се добавя към...

Мароканска смес от подправки, ras el hanout, придава на това вегетарианско ястие с тофу ярък вкус, който ще събере цялото семейство в кухнята. Задушете тофуто в богат сос с билки, домати и маслини и...

Това ястие в марокански стил е готово само за половин час и е идеално както за специални поводи, така и за ежедневни ястия. Телешкият стек се натрива с мароканската смес от подправки ras el hanout и се пече на скара...

Това, което прави този кускус наистина вкусен, е мароканската смес от 12 подправки. Добавете я към кускуса, докато се задушава, а след това още малко към готовата гарнитура, за невероятно ароматен и...

Използвайте белачка за зеленчуци, за да нарежете морковите на дълги ленти за красива салата в марокански стил. Естествената сладост на морковите се допълва перфектно от златисти стафиди и пикантен кориандър...

Този хумус се приготвя от задушени моркови, кимион и портокал, смесени с традиционни нахут и тахан, което води до гладък, леко сладък и лек хумус. Гръцкото кисело мляко добавя нотка...

Опитайте тази сочна, пикантна мароканска яхния от пуйка с ароматен сос от кориандър. Използвайте остатъците, за да направите тези буритос, като разделите малка порция от яхнията между четирима души. Сервирайте я...

Пригответе зашеметяваща вечеря в етиопски стил върху една тава за печене със сочно пилешко месо, пикантни моркови и крехки нахут. След като сложите всичко в чиниите, тиганът ще се пълни с вкусни сокове. Можете...

Мароканският рас ел ханут, хариса и изобилие от пресни билки вливат в едно просто ястие с месо и картофи магическите аромати на кухнята на Магреб. Втрийте подправката върху натурални агнешки котлети...

Филето от арктически сивен се пържи в тиган и се сервира със сладко-пикантни глазирани моркови и бадеми в марокански стил. Цялото ястие е обогатено с рас ел ханут, подправка, която...

Най-добрият начин да използвате кориандъра и магданоза, останали в хладилника, е да си направите пикантен и ароматен билков сос. Мароканската шермула съчетава пресни билки с ароматни подправки,...

Това е бърз вегетариански тажин, който въпреки липсата на месо е пълен с богат вкус. Зеленчуците се задушават с подправки и нахут, докато сосът се сгъсти, и се сервират с варено...

Въпреки че тези кюфтета са направени с постно пуешко месо, добавянето на заквасена сметана и галета гарантира, че са крехки, сочни и точното количество твърдост. А подправките...

Рас ел ханут и пикантната хариса изпълват тази говежда яхния с магическите аромати на мароканската кухня. Задушено в бавен котлон в продължение на няколко часа, месото се оказва крехко и невероятно сочно, точно като...

Търсите обилно, успокояващо и затоплящо ястие за цялото семейство? С подправки като канела, куркума, джинджифил и кориандър, това сочно пилешко е точно за вас. Приготвено е с пилешко...

Тази апетитна глазура от пет съставки ще направи пилешките гърди невероятно вкусни и специални само за половин час, идеални за бърза вечеря в края на работния ден. За глазурата ще...

Пастата хариса е чудесна съставка за бързо обновяване на закупения от магазина сос маринара, добавяйки пикантен вкус и фин лимоново-чеснов вкус. Харисата може да варира по сила в зависимост от марката...

Този пикантен северноафрикански сос може да се сервира с печено или пържено пиле, да се използва като марината за свински котлети или печена пържола, или да се добави към обикновена майонеза за...

Тази версия на африканска (етиопска) фъстъчена яхния замества пилешките парчета с крехки и сочни пилешки кюфтета. Ядковите нотки на фъстъченото масло се допълват перфектно от сладкия сладък картоф и...

Тази обилна и ароматна супа, вдъхновена от марокански стил, е вкусен начин да използвате останалото пиле на скара. Дори и да ви е останало само половин пиле, използвайте костите за обилна...

Опитайте вкусна комбинация от тиква, ряпа, целина, чушки, лук и гъби, задушени в ароматни ориенталски подправки в опаковка, увита в пергамент. Всяка порция се предлага със собствен...

Този прост хляб е лесен за приготвяне с купено от магазина тесто за пица (можете да използвате и домашно приготвено тесто). Но това, което го прави специален, е добавянето на щипка анасонови семена, няколко сусамови семена и вода от портокалов цвят, които се смесват в...

Това жизнено ястие, вдъхновено от мароканската кухня, е готово само за половин час. Скаридите и мидите се задушават в пикантен доматен сос със зелен фасул и маслини. Сервирайте върху кускус. Преди да добавите...

Отличителният марокански вкус на този кускус идва от подправката ras el hanout, традиционно използвана в северноафриканската кухня. Варете кускуса на слаб огън в лек, пикантен доматен сос и когато...

Запечени на тиган пилешки бутчета се задушават в пикантен сос от чушки с домашно приготвена хариса. Комбинацията от люти и сладки чушки, канела, пушен червен пипер и червен винен оцет създава уникален вкус както на соса, така и на пилешкото месо.

Богатият, пикантен вкус на пилешкото мафе, традиционно западноафриканско ястие, се отразява в соса, който покрива тези ароматни крилца. Крилцата се пържат два пъти: първо на по-ниска температура...

Задушете пилешкото месо с канела, кориандър и карамелизирани резенчета лимон и сервирайте върху кускус и фурми. Това великолепно ястие, вдъхновено от Мароко, е изпълнено с магическа смесица от вкусове...

Гладката бадемова паста и пикантният лют червен пипер са тайните съставки на тази богата пилешка яхния, които помагат да се свържат всички вкусове в един богат букет. Яхнията включва и парченца пържено...

Отведете вкусовите си рецептори на пътешествие по света с тази зашеметяваща вечеря, вдъхновена от Северна Африка, която е толкова лесна за приготвяне, че е идеална за всяка делнична вечер.