Сьомга с чермула и кускус

Гласове: 3

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 510, общо мазнини 24 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 35 Г., въглехидрати 37 Г., влакно 4 Г., холестерол 66 мг, натрий 457 мг, захар 1 Г.

Най-добрият начин да използвате кориандъра и магданоза, останали в хладилника, е да си направите пикантен и ароматен сос от билки. Мароканската чермула съчетава пресни билки с ароматни подправки, включително кимион и кориандър, което я прави чудесен сос за сервиране или марината за месо, пилешко месо или морски дарове. Опитайте това пържено филе от сьомга с чермула и кускус. Абсолютно е вкусно!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,5 чаши пресен кориандър, плътно натъпкан
1/4 чаша плътно натъпкани листа от магданоз + 2 супени лъжици нарязан магданоз
2 скилидки чесън
2 ч.л. смлян кимион
2 ч.л. смлян кориандър
Ситно настъргана кора и сок от 1 лимон, плюс резенчета лимон за сервиране
6 супени лъжици екстра върджин зехтин
Половин малка тиквичка, ситно нарязана
2 ч.л. люта хариса
1 чаша кускус
4 филета от сьомга, всяко с тегло 140 г (с дебелина приблизително 2 см)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сьомга, кускус от зърнени храни, тиквички, лимон, сос хариса, кимион, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе чермулата:

В кухненски робот смесете кориандъра, 1/4 чаша листа от магданоз, чесъна, 1 чаена лъжичка кимион, 1 чаена лъжичка кориандър и лимоновата кора и сок. Пасирайте. Докато роботът работи, бавно налейте 1/4 чаша зехтин и пулсирайте до гладкост. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Междувременно загрейте тенджера на средно силен огън. Добавете 1 супена лъжица зехтин и тиквичките и гответе, като бъркате, за 1 минута. Добавете харисата, 1 1/4 чаши вода и голяма щипка сол и оставете да заври. Разбъркайте кускуса, след което покрийте, свалете от котлона и оставете да престои 5 минути; разрохкайте с вилица. Разбъркайте 2 супени лъжици нарязан магданоз; подправете със сол на вкус.

Поръсете сьомгата с останалата 1 чаена лъжичка кимион и кориандър и няколко щипки сол и черен пипер. В голям незалепващ тиган загрейте останалата 1 супена лъжица зехтин на средно силен огън.
Добавете рибата и гответе до златисто кафяво, 3-4 минути от всяка страна. Разпределете в чинии и отгоре поръсете с чермула. Сервирайте с кускус и резенчета лимон.

Авторът на рецептата - Джаки Джи Юн Парк е стилист на храна и разработчик на рецепти във Food Network.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Прости и бързи рецепти / Бързи вечери / Кухненски робот / Летни ястия / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Зеленчуци и гъби / Риба и морски дарове / Мароканска кухня

Колекции от рецепти