Сьомга
Сьомгата е една от най-популярните кулинарни риби поради крехкото си, сладко месо и ниската цена. Тази риба се отглежда във ферми, така че пазарът предлага голямо разнообразие от сьомга с различно качество и вкус. Дивата сьомга е, разбира се, най-добрата.
Кога мога да го купя?
Рибата, отглеждана във ферми, се предлага целогодишно, докато дивата сьомга се предлага само от март до септември.
Как да изберем най-доброто?
Когато купувате сьомга, погледнете месото ѝ. Биологичната риба, т.е. риба, отглеждана с естествена, диво уловена храна, трябва да има бледорозово месо. Отглежданата в стопанства сьомга може да има яркорозово месо. По-тъмното месо може да показва използването на химикали във храната. Никога не купувайте риба със сивкаво месо или прекалено мазен вид.
Подготовка
Можете да изпържите рибата цяла. Но е най-добре първо да я изкормите, да отрежете перките и да отстраните костите с пинсети преди готвене.
Сьомгата може да се яде сурова, да се приготви за суши или сашими, да се маринова със захар и копър, да се вари, да се пече на скара, да се пече или задушава. Сьомгата с поширано яйце е вкусна. Може да се сервира топла или студена. Това изискано ястие ще добави празничен щрих към всяка маса.
В готвенето сьомгата може да се замени с пъстърва или сьомга.
Всички рецепти със сьомга
Категории
Кулинарна енциклопедия / Риба и морски даровеПодобен материал
Топла сьомга терияки
Традиционна поширана сьомга
Сьомга на скара, глазирана с чай
Здравословна сьомга с горчица и мед на фурна
Пържена сьомга с люта чушка
Пикантна сьомга с карамелена коричка
Печена сьомга по испански
Пържена сьомга
Сьомга за детската маса
Печена сьомга с летни зеленчуци
Печена сьомга с глазура от шери оцет и
Сьомга в сос от медена горчица
Печена сьомга с глазура
Сьомга с броколи
Печена сьомга с кленов сос
Печена сьомга със сос от грейпфрут
Задушена сьомга в листа от манголд с леща
Печена сьомга с полента
Сьомга с кускус и грах
Сьомга на скара по японски
Пържена сьомга терияки
Печена сьомга в марината от мисо и джинджифил
Задушена сьомга и спанак с дресинг сан-бай зу
Сьомга на скара по кубински
Прясно маринована сьомга
Печена сьомга във фурна със сос от ядки
Сьомга с леща и къри
Печена сьомга с доматено-сметанов сос
Сьомга с лимон, каперси и розмарин,
Сьомга със зелен лук, кориандър и зеленчуци
Глазирана сьомга с пикантни моркови
Печена сьомга с ядков сос
Предястия
Бира закуски
Предястия със сирене
Сандвичи
Закуски
Канапета
Разнообразни предястия
Закуски със сосове
Месни предястия
Рибни предястия
Зеленчукови предястия
Яйчни предястия
Супи
Студени супи
Кремообразни супи
Крем супи
Дресинг за супи
Бистри супи
Зеленчукови супи
Гъсти супи, яхнии
Месни супи
Рибни супи
Супи с паста и зърнени храни
Основни ястия
Месо
Птица, дивеч
Гарнитури
Зеленчуци, гъби
Риба, морски дарове
Зърнени храни, бобови растения
Яйца, млечни продукти
Паста
Гювечи
Салати
Топли салати
Зеленчукови салати
Листни салати
Плодови салати
Салати със зърнени храни и паста
Салати с месо
Салати с риба
Салати с яйца
Салати с боб
Салати с хляб
Бързо хранене
Хамбургери
Сандвичи
Хот-дог
Пици
Топли сандвичи
Ястия с тортила
Пита ястия
Палачинки
Сосове за бързо хранене
Пържени ястия
Сосове
Подправки
Сосове
Сокове
Спредове
Барбекю глазури и сосове
Дресинги за салати
Маслени смеси
Емулсионни сосове
Сладки сосове
Люти сосове
Сосове за бързо хранене
Скара, барбекю
Печено месо
Печено птиче месо
Риба на скара
Пушени ястия
Печени зеленчуци и плодове
Печени на скара продукти от брашно
Барбекю глазури и сосове
Пекарна
Солени пайове, пици
Домашен хляб
Картофени палачинки, палачинки
Неподсладени кифлички, пайове
Неподсладени бисквитки и мъфини
Десерти
Кексчета
Плодови десерти
Бисквитка
Торти
Понички, пайове, кифлички
Бонбони и малки сладкиши
Кремове, сосове, мусове, пудинги
Суфле, меренги, меренги
Желе
Сладолед, сорбета
Торти
Сладки пайове, тарталети
Палачинки, пържени картофи, гофрети, препечен хляб
Зърнени закуски, гранола, мюсли
Напитки
Млечни шейкове
Смутита, гранита
Напитки на основата на кафе и шоколад
Плодови напитки, сокове
Чай и билкови напитки
Топли напитки
Алкохолни коктейли
Коктейли с водка
Коктейли с джин
Коктейли с уиски
Коктейли с вино
Коктейли с бренди, коняк
Коктейли с абсент
Коктейли с ром
Коктейли с пенливо вино
Коктейли с текила
Коктейли с бира
Коктейли с ликьори
Замразени коктейли
Методи за готвене
Фритюрник с горещ въздух
Тенджера под налягане
Студени ястия
Мултикукър
Пълнени ястия
Пържене в дълбока мазнина
Двоен котел
Тиган
Тава за печене
Фолио
Фурна
Пекарна
Миксер
Блендер
Мангал
Кухненски робот
Микровълнова печка
Уок
Мариновани ястия
Сушени и консервирани храни
Мариновани ястия
Поширани ястия
Солени ястия
Пушени ястия
Консервирани стоки
Сезонни ястия
Празнични ястия
Нова година
Коледа
Свети Валентин
8 март
Великден
1 май
Хелоуин
Рожден ден
Ястия за партита
Сватбени ястия
Коктейлно парти
Вечеря
Ден на майката
Кухни на света
европейски
френски
Италиански
испански
гръцки
английски
Ирландски
Немски
Португалски
австрийски
полски
руски
скандинавски шведски
азиатски китайски японски тайландски Виетнамски Корейски Филипински
Арабски еврейски турски
индийски
африкански Марокански
Американец хавайски Каджун канадски Текс-Мекс
Латиноамерикански Мексикански Венецуелски Аржентинец Бразилски
Карибите кубински ямайски
скандинавски шведски
азиатски китайски японски тайландски Виетнамски Корейски Филипински
Арабски еврейски турски
индийски
африкански Марокански
Американец хавайски Каджун канадски Текс-Мекс
Латиноамерикански Мексикански Венецуелски Аржентинец Бразилски
Карибите кубински ямайски
Категории
Закуски
Обяди
Вечери
Детски ястия
Ястия за бъдеща употреба
Бюджетни рецепти
Комфортна храна
Рецепти за един човек
Рецепти за двама
Пикник
Рецепти за заден двор
Ястия за фенове
Ястия за филмова вечер
Методи за готвене
Рецепти от Food Network
Колекции от рецепти
Рецепти по съставки
Здравословно хранене
Здравословни закуски
Обяди
Вечери
Здравословни закуски
Ястия, богати на фибри
Ястия без глутен
Ниско съдържание на натрий
Нискокалорични ястия
Ястия за диабетици
Нисковъглехидратни ястия
Ниско съдържание на мазнини
Нисък холестерол
Калорично съдържание на готови ястия
Вегетариански ястия
Вегански ястия