Рецепти от корейската кухня

Свински корем, запечен на тиган, със сладка и пикантна глазура се сервира върху задушен бял ориз с няколко вида корейски мариновани зеленчуци. Всички зеленчуци могат да се приготвят предварително. Това е известно...

Специалният сос на Jet Tila придава на тези такос в корейски стил невероятния им вкус. Основната съставка на соса е паста гочуджанг. Тази ферментирала паста от червени люти чушки се влива...

Пулгоги е корейско ястие, приготвено с тънко нарязано печено говеждо месо. За да стане месото тънко, го замразяваме. Говеждото месо трябва да е твърдо, но не твърдо като камък.

Нудлите в охладен бульон от соево мляко са едно от най-популярните летни ястия в Корея. Прясното соево мляко има ядков, леко сладък и фин вкус, който се съчетава добре с...

Галби-джджим (задушени говежди ребра по корейски) е толкова трудоемко ястие, че често се запазва за специални поводи като рождени дни, като процесът на приготвяне отнема няколко дни. В...

Това вкусно веганско ястие с патладжан е обогатено с вкусовете на корейското булгоги, домашно приготвено ястие с пържени парчета месо. Тази бърза, безмесна версия прави вечерята готова само за няколко минути.

Ттеокбоки е популярна улична храна в Корея, обичана както от деца, така и от възрастни. Тези меки оризови кнедли са напоени със сладък и пикантен сос. Могат да бъдат гарнирани със сирене или рохко сварено яйце.

Джапче е сладко-пикантно ястие с пържени юфка. Можете да добавите колкото зеленчуци желаете. Думата „джап“ на корейски означава „да събера и...“.

Киреум ттокбоки се превежда от корейски като „намаслени оризови пръчици“ и е улична храна. За разлика от ттокбоки, задушено в паста гочуджанг, тази версия е суха...

Пудае-джджиге, или армейска яхния, се счита за типично корейско ястие за къмпинг. Различните съставки в това ястие могат да се съхраняват в преносим хладилник или на стайна температура за...

Това пикантно кимчи с краставица е чудесна лятна гарнитура. „Ой“ означава краставица на корейски, а „собаги“ означава, че е нарязано напречно и пълнено със смес от подправки. Често се приготвя с...

„Бонбоните Далгона, известни още като попги, предизвикват у мен специална носталгия“, споделя Джеки Джи Юн Парк. „Всеки ден мъж с фенерче седеше на малко столче пред портата на нашето училище. Той...

Тази рецепта за токбоки със соев сос е вдъхновена от гунджунг токбоки (кралско токбоки), което датира от корейската династия Чосон. Дъвчащи оризови топчета се пържат с говеждо месо и...

Тази много проста рецепта включва стандартните съставки за корейска картофена салата, но можете да добавите консервирана царевица, нарязана на кубчета шунка, стафиди, ябълка, варени...

От многото разновидности на корейски чон (пържени закуски в тесто), сенсон чон (рибен чон) е особено популярен, особено по време на есенния фестивал Чусок. Хрупкавите рибни лентички са доста...

Лека, освежаваща и бърза за приготвяне, тази пикантна корейска салата от краставици – ой-мучим – е чудесно допълнение към летните ястия. Тя се съчетава особено добре с варен ориз, но също така...

Ттеок-кочи са корейски шишчета от оризови питки, покрити със сладко-пикантна глазура, приготвена с паста гочуджанг. Те са популярна улична храна в Корея. Някои улични търговци редуват оризовите питки с...

Тези хот-дог с говеждо месо са пълни с вкусен корейски барбекю вкус, благодарение на сладка и пикантен глазура, приготвена с кремообразен мед и паста гочуджанг. Поръсете я върху пържен лук и намажете...

Чонгол е едно от любимите ми ястия за хладно време. Приготвям го с тънки резени мариновано говеждо месо, известни като пулгоги. Чонгол обикновено се приготвя и сервира в общ съд, който...

Корейското пиле янньом е пържено пилешко парче в лепкава, сладко-люта глазура, сервирано като основно ястие с ориз или като предястие с алкохол. За тази рецепта пилето е първо...

Яксик, известен още като якбап, е сладък, леко солен корейски десерт, приготвен с лепкав ориз, мед и различни ядки и сушени плодове. Тази рецепта включва съставки, които най-често се срещат в...

Тази версия на корейски булгоги съчетава говеждо месо с обикновена сладко-пикантна марината и е приготвено във фритюрник до съвършенство, което го прави перфектната вечеря през седмицата. Рецептата...

Манду-гук е корейска супа от кнедли и има толкова много вариации, колкото кнедли и бульони има по света: можете да смесвате и съчетавате всичко според вашия вкус. Аз предпочитам да готвя най-...

Тези корейски кнедли са перфектната комбинация от кимчи, смляно свинско месо и тофу. Кимчи манду се приготвя най-добре с преферментирало кимчи, което е пикантно и леко кисело, но любимото ви кимчи ще свърши чудесна работа.

Тази версия на корейски пържен ориз кимчи се приготвя на тиган и е пълна с умами вкус от различни гъби и зеленчуков дресинг, влят с тиквички. Всяка порция се сервира с пържено яйце...

За да се приготви кесадия със сирене и вкус на корейско барбекю булгоги, смляното говеждо месо се пържи със смес от корейски подправки и билки, след което се разстила върху тортила, покрита със сирене,...

В Корея има много рецепти за любимото на страната свинско коремче, което се приготвя на скара цяло, на котлон или във фурна. Фритюрникът с горещ въздух също набира популярност. Това устройство...

Тази супа от оризови сладкиши се яде целогодишно в Корея, но е особено популярна по време на Соолнал, Корейската Нова година. Самите оризови сладкиши (тток) въплъщават основните теми на празника: надежда за...

Сонгпхьон са корейски оризови питки, които традиционно се ядат по време на есенния фестивал Чусок. Тези питки символизират изобилие и просперитет и се ядат, за да изразят благодарност за богатата реколта. Сонгпхьон...

Мулненмьон е студено ястие с юфка, сервирано в леденостуден бульон с различни гарнитури или топинги, които могат да варират в различните ресторанти. Въпреки че това ястие рядко се приготвя от нулата у дома...

Кенип кимчи (кимчи от листа от перила) обикновено се приготвя с много солен и богат сос. Тази версия е всичко друго, но не и това! Добавете сос на водна основа, за да подправите леко и да мариновате листата,...

Корейската паста гочуджанг добавя приятно пикантен вкус към обикновената майонеза. Тя е идеална за всяко ястие или предястие, независимо дали е като дип или подправка. Корейската паста гочуджанг може да се намери в хранителните магазини...

Пригответе пилешки бутчета по корейски, като ги изпържите два пъти. Този метод гарантира, че пилето е перфектно сготвено, сочно отвътре и супер хрупкаво отвън. Готово...

Тази нетрадиционна версия на корейското ястие булгоги се приготвя със свински корем вместо с говеждо месо. Парчетата свински корем се мариноват в корейска смес от подправки само за половин час и след това се пържат. Идеално за...

Тази студена салата, приготвена с охладени, пикантни корейски нудли бибим куксу, ще ви плени със своя ярък, освежаващ вкус. Сварените нудли удон се охлаждат бързо под студена вода,...

Корейското пържено пиле се отличава с двойното си пържене. Този метод гарантира крехко и сочно месо отвътре и златисто и хрупкаво отвън. Повечето рецепти за корейско пържено пиле...

Корейското име на този хляб, yook jjok maneul ppang, се превежда като шестоъгълен чеснов хляб. Това е домашен хляб, който се нарязва на шест филийки, след което се пълни със сладко крема сирене и...

Това ястие напомня на самгьетанг, корейска пилешка супа с женшен. Пилетата корнишони се пълнят с ориз и се варят на тих огън в ароматен бульон. Подобно на самгьетанг, тази супа е вкусна в разгара на лятото.

Чон е общ термин в корейската кухня за всичко, пържено в тесто. Уангджаджон, или кюфтета, панирани в яйца, са сред най-популярните видове чон. Друг...

Това кремообразно, сладко корейско предястие и гарнитура традиционно се сервира директно от тигана или се приготвя по време на корейска барбекю вечеря. Най-често се приготвя с...

Тази вечеря в една тенджера с ориз, зеленчуци и месо е вдъхновена от традиционното корейско ястие бибимбап, което се готви в горещ каменен съд, за да се създадат хрупкави краища на ориза. С това...

За разлика от традиционното корейско пържено пиле, тези крилца се пържат само веднъж. А хрупкавата им коричка се постига благодарение на панировка, напоена с царевично нишесте. Готовите крилца...

Популярното южнокорейско горещо ястие пу-де-джиге (или армейска солянка) се появява в годините след Корейската война, когато храната е оскъдна и местните жители приготвят солянка от преработено месо,...

Корейската паста гочуджанг добавя перфектното количество пикантност към тези крехки кюфтета във вкусна азиатска глазура. Пастата се добавя както към сместа с кюфтета, така и към глазурата,...

Марината от Кока-Кола придава на тези тънки корейски къси ребра невероятен вкус и прекрасен блясък. Мариновайте ги за няколко часа, след което просто ги изпечете на скара. Дебелината на телешките къси ребра...

Смята се, че това ястие с къси говежди ребра произхожда от Лос Анджелис, дом на голяма корейска общност, откъдето идва и името. Галби най-често се пече на скара, докато почернее, но с...

Кимбап са корейски рулца, които за разлика от японското суши и рулца, не съдържат сурова риба. Вместо това, те са с разнообразни пълнежи, осигуряващи изблик от живи вкусове. Тези рулца са направени от лепкава...